Csoda étel
A kefir, fokhagyma vagy fehérrépa fogyasztását David Perlmutter amerikai orvos javasolja legújabb könyvében, hogy az agy jó állapotban legyen. Az Egyesült Államokban egy olyan divat divatos, amelynek célja a neurológiai betegségek kezelése a mikrobiota vagy a bélflóra történéseinek gondozása révén, más szóval, kifejezett kapcsolatot teremtve a bél és az agy között - írja a 20minutes.fr.
David Perlmutter amerikai neurológus, a "A bél segíti az agyat" című könyv szerzője számára elengedhetetlen, hogy aggódjanak a test baktériumai a depresszió, a sclerosis multiplex, az Alzheimer-kór, az autizmus és más betegségek elkerülése érdekében. A klasszikus tanácsadás mellett, amely a biotáplálékok fogyasztását ajánlja, kerülve a feldolgozott termékeket, a konzerveket, az orvos felsorol néhány olyan élelmiszert, amelyek hosszú távon védik az agyat.
Az első csoportba a "probiotikus" ételek vagy azok tartoznak, amelyek hasznos baktériumokat tartalmaznak. Fermentált élelmiszerek, különösen savanyú káposzta és természetes eredetű bifidobaktériumokkal vagy laktobacillusokkal ellátott tejtermékek. Dr. Perlmutter szerint a baktériumok többszörös szerepet játszanak a szervezetben. "Fenntartják a bélbélés jó állapotát, kiegyensúlyozzák a test pH-értékét, antibiotikumként, vírusellenesen hatnak, szabályozzák az immunitást és szabályozzák a gyulladást" - mondja a neurológus, aki joghurtokat, kefirt (erjesztett kecsketejet) ajánl. kimchi (hagyományos koreai zöldség- és csípős paprika termék), savanyú káposzta és pácolt ételek.
Az agy védelme érdekében alacsony szénhidráttartalmú ételek is ajánlottak, abban az összefüggésben, amelyben a modern étrend trendje a cukor és a gabonafélék feleslege. Dr. Perlmutter kijelenti, hogy "minél több cukrot fogyasztanak, annál betegebbé válik a mikrobiota. A XX. agybetegségek ". Így a túl magas cukortartalmú és alacsony rosttartalmú étrend növelné a bélpermeabilitás, az immunrendszer megzavarásának és az általános gyulladás kockázatát, ami szintén befolyásolná az agyat. A feltüntetett élelmiszerek zöld zöldségek, hagyma, paradicsom, sütőtök, napraforgómag, fehérjék (tojásból, vadhalból, tenger gyümölcseiből, baromfiból és marhahúsból), zöldségek és fűszerek.
Az agy jó állapota jó zsírtartalmú ételekkel is fenntartható, Dr. Perlmutter ajánlásával, akinek tézisét nem fogadják el egyhangúlag. Ennek alapja azonban a Bostoni Egyetem kutatói által a 2000-es években végzett Framingham-tanulmány, amely az összkoleszterinszint és a kognitív teljesítmény kapcsolatával foglalkozik. Ennek eredménye az volt, hogy "a legalacsonyabb koleszterinszint a mérsékelt kognitív teljesítményhez kapcsolódik a gondolkodás, a figyelem, a koncentráció és a verbális folyékonyság szempontjából". Ez arra utal, hogy az agy védő szerepe visszatérne a koleszterinszintbe. Az erre a célra ajánlott ételek közé tartozik az extra olívaolaj, a szezám, a tisztított vaj, az olajbogyó, a sajt és a magvak.
A polifenolokban gazdag ételek szintén jótékony szerepet játszanak az agyban. Ez a kategória magában foglalja a baktériumok egészségének természetes gyógymódjait. A valóságban "a növények polifenolokat állítanak elő, hogy megvédjék magukat. Hatásos antioxidánsok, amelyeket a szív- és érrendszeri betegségek, az oszteoporózis, a rák vagy a cukorbetegség területén elemeznek" - mondja az orvos. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy étrendben való jelenlétük csökkenti az oxidatív stressz jelölését, ami csökkenti a neurológiai betegségek kockázatát. Ebbe a csoportba bor, tea, kávé és csokoládé tartozik.
A probiotikumokban gazdag ételek a bélbaktériumok "kedvenc" összetevői, amelyek biztosítják növekedésüket. E baktériumok nélkül az élelmiszer nem emészthető meg. Perlmutter szerint a probiotikumoknak számos előnyük van: csökkentik a hasmenéssel járó állapotokat, segítenek megvédeni a vastagbélrákot, javítják az ásványi anyagok felszívódását és megakadályozzák az elhízást, jóllakottság érzetét keltve. A fokhagymát, hagymát, fehérrépát, spárgát és póréhagymát (mind nyersen) nem szabad kerülni.
A szűrt víz szintén fontos szerepet játszik az agy védelmében, mivel az emberi bél kezdetben nem a klór felszívására szolgált, amely a tiszta csapvíz elengedhetetlen eleme. A háztartási vízre felvitt vízszűrő segít korlátozni a vegyi anyagok testre gyakorolt hatását.