Csodadieciók - évszázadok óta nagy üzlet
Egy bizonyos ponton mindenki le akar dobni néhány kilót. Elkezdi számolni a kalóriákat, és betartja a számtalan diéta egyikét - az ételkombinációtól és az alacsony szénhidráttartalmútól a káposztalevesig. Ha önmagában a diéták nem segítenek, vannak porok és tabletták, vagy - amint egy amerikai pap először 1957-ben Houstonban javasolta - imádkozó-diétás klubok, amelyek tanácsaiknak azt tanácsolják, hogy egyszerűen imádkozzák el a súlyukat:.
A diéta története az ókori görögöknél kezdődik. Hippokratész már az 5. században az egészséges életmódra gondolt étrendelméletében (görögül: diaitia). De ellentétben manapság, amikor az étrendet gyakran csak a kalóriáknak megfelelő étrendnek tekintjük, Kr. E. 460 körül. Kr. E. 3. században született orvos, holisztikus kilátással a testre. Túl sok font ellen adott ajánlásai: hosszú futások, nemi élet, alvás a lehető legnehezebb ágyon, kiegyensúlyozott elme, de hányást is kivált.
"Lovaglás, hangos olvasás és sóval dörzsölés"
"A diétát sokáig táplálkozási szabályként értették, amely elősegíti az egészséges életet" - magyarázza Eberhard Wolff, a bázeli kultúr tudósa - "csak a 19. század óta használják ezt a szót a fogyókúrás étrend szinonimájaként is". Ettől kezdve a quackek dietetikai szakértőkké váltak, hogy karcsúsító kúrákkal és fogyókúrás termékekkel gyorsan pénzt keressenek. Egyre furcsább módszerek követték egymást.
Az 1820-as években William Wadd brit orvos kidolgozta „kevés, de gyakran” diétáját. Korpa, zöldségfélék, de mérgező róka kesztyű és szappan fogyasztását is javasolta. Ehhez rendszeresen kell lovagolnia, hangosan felolvasnia és sóval dörzsölnie magát. Körülbelül ugyanebben az időben Franciaországban a gasztroszofa Jean Anthelme Brillat-Savarin az alacsony szénhidráttartalmú étrendet részesítette előnyben, és azok számára, akik nem voltak hajlandók folytatni ezt, megjövendölte: "Csúnyák, kövérek és asztmások lesznek, és végül saját olvadt zsírjukban pusztulnak el".
A viktoriánus Anglia legnépszerűbb étrendje a Banting rendszer volt, amelyet egy William Banting nevű, leírhatatlanul kövér koporsókészítő vezetett be az emberek elé az 1860-as években. Valójában háziorvosa dolgozta ki, aki a cukor és a keményítő cukorbetegségre gyakorolt káros hatásait kutatta. Észrevette, hogy a gazdaságok szarvasmarháit ezzel a takarmánnyal hizlalták, amelynek szintén hasonló hatással kell lennie az emberre.
Az első diétás híresség Lord Byron (1788-1824) volt. Az angol költő és dandy kóros elhízási hajlamban szenvedett, és folyamatosan vigyáznia kellett alakjának megőrzésére. Evett sütit, ásványvizet és savanyított burgonyát. Kényszeresen megmérte a dereka méretét, és megpróbált izzadni minden felesleges kilót.
Sisi (1837-1898), I. Ferenc Josef osztrák császár felesége is szigorúan betartotta étrendjét. A nyilvános vitára személyével reagált, hasonlóan Lady Di.Sisi-hez, egy évszázaddal később Angliában, aki 1,72 méterrel volt magasabb férjénél és mindössze 48 kiló volt. Ha a naponta ellenőrzött derékmérése meghaladta a 18 centit, abbahagyta az evést. A hányás és hashajtók mellett minden nap csak narancsot és vékony húslevest vagy egy pohár tejet fogyasztott.
A 20. század elején a Fletcherizmus az uralkodó étrendnek bizonyult. Feltalálója, Horace Fletcher „rágást” vagy rágást hirdetett. Franz Kafka és John D. Rockefeller esküdött erre a módszerre. Az étrend abból állt, hogy az egyes falatokat bizonyos számú rágási mozdulattal „megrágták”. Amikor faszálra redukálta a szája tartalmát és lenyelte a levét, a többit kiköpte. Az amerikai, a francia és a brit hadsereg kipróbálta a Fletcherizmust csapataikon, hogy csökkentse az adagokat, de végül a katonák túlságosan súlyt vesztettek.
Ugyanakkor a német fürdőházak fájdalmas fogyókúráknak vetették alá vendégeiket. Baden-Badenben népszerűek voltak a masszázsok, amelyekben egy orvos teljes erejével a tenyerébe szorította a vendég hasi szalonnáját, hogy a zsírt összezúzza. A túlsúlyos embereket 20 percig 50 Celsius-fokos fürdőkbe merítették, vagy fejzárba tették.
A fogyás vágya a 20. század elején felrobbant, amint azt Louise Foxcroft orvostörténész kifejti. Voltak zsírellenes gyógymódok galandféregtablettákból, epe drazsékból, Kellogg biztonságos zsírégetőiből és Dr. Gordon elegáns tablettái, amelyek az arzéntől a zsírsírig minden lehetséges és lehetetlen anyagot tartalmaznak. Vásárolhat hashajtókkal töltött rágógumit, vagy visszaszoríthatja étvágyát az „Ayds” diétás cukorkával, amely csak a fonetikus kapcsolata miatt tűnt el a piacról az immunhiányos betegség megjelenésével az 1980-as években.
Száz évvel ezelőtt a kalóriaszámolás is divatossá vált. Wilbur Atwater, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának kémikusa 1918-ban kifejlesztette a "légzőszervi kalorimétert", amely mérni tudta az étellel elfogyasztott energiát, és Lulu Hunt Peters amerikai orvos elhozta az ötletet az emberekhez. Az 1920-as és 1930-as évek másik nagy felfedezése a hormonok voltak. Pajzsmirigy-kivonat fogyókúrás tabletták voltak kaphatók a pultnál. Más diéták rendkívül veszélyesek voltak: például a dinitrofenol, egy műtrágya és egy rákkeltő színadalék, amelyet robbanóanyagokban használtak az I. világháború idején. Az anyag aktiválta az anyagcserét, és a test drámai túlmelegedéséhez, vaksághoz és akár halálhoz is vezethet. A kábítószert 1938-ban betiltották.
Németországban a karcsúság mániája az első világháború után kezdődött. A szövetséges propaganda kövérnek és régimódinak ábrázolta a német háziasszonyt. 1918-ban az volt az üzenet: "A modern szépségetika ellen csak egy megbocsáthatatlan bűncselekmény létezik: jobb, ha bűncselekményt követ el apró bűncselekményekben, mint az elhízás bűnét." személyes gyengeségnek tekintették, ugyanakkor nemzeti problémának is tekintették. Kövér embereket gyalázkodtak hazájuk falatozó árulóiként.
A "vidám özvegy" -be szorultak a hollywoodi csillagok
Csak látszólag lendült az inga a másik irányba a második világháború után: Az olyan „pulóveres lányok”, mint Jane Russell, feszes pulóverek alatt hegyes Playtex melltartóval hangsúlyozták női kanyarukat. Ugyanakkor a csillagok a fűzőbe kényszerítették magukat. Warner híres "Vidám özvegye", a melltartó és a derék fűző kombinációja kielégítette a nő vékony derék utáni vágyakozását. Greta Garbo diétaguru volt. Az "isteni" még "táplálkozási szakemberével", Benjamin Gayelord Hauserrel is lefeküdt. Jól tudta: „A legtöbb filmsztár folyamatosan attól fél, hogy elveszíti vonzerejét és népszerűségét. Nem engedheti meg magának, hogy kövér legyen és csúnya. "
Manapság egyre több a túlsúlyos ember. Ugyanakkor esztétikus idegenkedés mutatkozik minden vastag iránt, ami nem magyarázható pusztán az egészségügyi kockázatokkal kapcsolatos aggodalommal. "Idegenkedünk a zsírtól, és van egy milliárd dolláros karcsúsító iparunk, amely egyaránt használja a babonát és a tudományt" - mondja Christoph Klotter, a fuldai székhelyű táplálkozási pszichológus. Még az újdonsült gyors diéták is haszontalanok. Ha nem segítenek a kövér embereken, akkor legalább jó üzletet kötnek.