Csodálatos recept csokoládé cupcakes; 20 éve dédelgeti az olyan nőket, mint te
Ők a cukorkák sztárjai az eseményeken (évfordulók, esküvők, keresztelők), és "szembenéznek" a többi tortával. Előnyük a megjelenés, amely minden kéjes tekintetet vonz. Az íze pedig nem jobb. Csodálatos recept csokoládé cupcakes:
Különböző receptek vannak mind a pultra, mind a krémre. Egyedül egy bizonyos íz preferálása változik. Úgy gondoljuk azonban, hogy a legkedveltebb a csokoládé. És hogy a „legkönnyebb” krém a mascarpone és a gyümölcs. És úgy gondoljuk, hogy nem kell várnunk egy eseményre, hogy egy teljesen finom desszertet élvezhessünk. Hétvégére is alkalmas.
Szüksége van: a tésztához - három tojás, 100 g vaj (80% zsír), 200 g étcsokoládé (legalább 55% kakaó), 100 g cukor, egy teáskanál vanília kivonat, 175 g liszt, 80 ml tej és egy csipet só; krémhez - 300 g tejszínhab, 250 g mascarpone, 100 g eperlekvár, két evőkanál cukor (ha a tejszín nem édesített).
Hogyan kell eljárni
Bain-marie-ban megolvasztjuk a vajat és a csokoládét. Miután megolvadtak, hagyja a tálat kissé kihűlni. Egy másik tálba tegye a tojásokat a cukorral, a vanília kivonattal és egy teáskanál sóval, és addig keverje, amíg világos krémet nem kap (ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen megolvadjon). Ebben a tojásos keverékben enyhén öntsük a csokoládét az olvasztott vajjal és keverjük alacsony sebességgel. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és még néhány másodpercig keverjük. Hígítsuk a készítményt hideg tejjel, kis sebességgel keverjük. Tegye a tésztát (folyékony, de sűrű) egy csőrös csészébe, és öntse formákba (szilikon vagy speciális muffintálcák, speciális papírral kibélelve). Helyezzük az 170 fokra előmelegített sütőbe. A sütési idő körülbelül 15 perc, nem több, mert kiszáradhatnak. Akkor állnak készen, amikor már nagyon keveset nőttek és repedtek a felszínen. Hagyjuk kihűlni, mielőtt krémmel díszítenénk, különben megolvad és folyni fog.
A mascarpone és a gyümölcskrémhez először keverje össze az eperlekvárt, hogy finom pasztát kapjon. Ezután a keverővel az édes tejszínt tejszínhabbá változtatjuk. Adjon mascarponét a krémhez, és mindent jól keverjen össze a keverővel. A végén adjuk hozzá a lekvárpépet, és egy spatulával alaposan keverjük össze. Díszítsd a cupcakes-t ezzel a krémmel, tedd elegánsan vagy egy zacskóba, amelynek sarka elvágódott.