Csodálatos zöldség sárgarépa húsvéti menü a szemnek CARE Vision Blog
Néhány nappal ezelőtt blogunkban beszámoltunk a sok helyen sárgarépának is nevezett sárgarépa magas táplálkozási sűrűségéről (https://www.care-vision.de/blog/karotten-gut-fuer-die-augen/). Különösen húsvétkor az egészséges zöldségek nemcsak az étkezőasztalt vonják magukra: a sárgarépa díszítő elemként is nagyon népszerű, mint a húsvéti nyuszi kedvenc zöldsége.
A sárgarépa, a sárgarépa vagy a sárga répa is csodálatosan mutat a húsvéti bankettasztalon. Intenzív narancssárga színével változatosságot visznek a tányérra, és egyúttal extra segítséget nyújtanak a vitaminok és ásványi anyagok számára. A szemünk mindkettőnek örülni fog. Mivel a sárgarépában vannak erre kész egészséges tápanyagok.
És így nézhetett ki a húsvéti ünnep a szemébe ebben az évben:
- Kezdő: Gyümölcsös sárgarépaleves
- 400 gramm sárgarépa
- 1 közepes burgonya
- 1 közepes hagyma
- 500 ml zöldségleves
- egy narancs leve
- 1 kis darab gyömbér
- Só bors
- Petrezselyem köretnek
A hagymát és a gyömbért kevés olajjal egy serpenyőben megdinszteljük. Hozzáadjuk a kis szeletekre vágott sárgarépát és burgonyát, és ráöntjük a zöldségalaplét. Fűszerezzük sóval, borssal, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig. Távolítsa el a zöldségek egy részét, a többit pürésítse. A végén keverje össze újra a kettőt, és ízesítse a levest egy narancslével. Petrezselyemmel díszítve tálaljuk.
- Köret a főételhez: mázas sárgarépa
- 12 sárgarépa zöldekkel
- 100 ml zöldségleves
- 50 gramm vaj
- 1 teáskanál cukor
- bors
Hámozza meg a sárgarépát, vágja le a zöldet kb. 2 cm-re és alaposan tisztítsa meg. A vaj felét a cukorral együtt megolvasztjuk egy serpenyőben, és hagyjuk karamellizálódni. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és fordítsuk meg minden oldalát. Fokozatosan adjuk hozzá a zöldségalaplét, és közvetlenül főzés előtt (a sárgarépa vastagságától függően öt-tíz percig) adjuk hozzá a maradék vajat. Végül ízlés szerint adjon hozzá borsot.
Fazéksült (pl. Marhahús), de röviden sült hús és főtt burgonya is jól passzol hozzá.
- Desszert: sárgarépatorta
A sárgarépa ételek közül a klasszikusnak nem szabad hiányoznia húsvétkor. Ehhez keverjünk 5 tojást habosra, adjunk hozzá 200 gramm cukrot és 230 gramm napraforgóolajat. Ezután óvatosan hajtsa be 450 gramm reszelt sárgarépát és egy csomag mandulát (kb. 200 gramm). Végül keverjünk hozzá 230 gramm búzalisztet két teáskanál sütőporral elkeverve, és az egészet 175 fokon süssük kb. 40 percig egy korábban kikent rugós formában.
Díszítsük cukormázzal, marcipán sárgarépával vagy csak porcukorral, tetszés szerint.