Csökkentse a cukor étrendjét kevesebb édességgel - Útikönyv - Fogyasztók
A cukormentes étrend egészséges. De miért olyan nehéz ellenállni az édesített ételeknek? A karakter gyengesége, vagy nem tehetünk másképp? Édesség iránti vágyakozással születünk. A természetben az édes íz jelzi, hogy valami nem mérgező. Ez segített őseinknek élelmet találni. Ésszerű volt számukra is, hogy minél többet fogyasszanak belőle, mert kevés volt a magas kalóriatartalmú étel. Ez az édesség iránti szeretet ma is formál minket. De a cukor már régóta bőséges. A magas cukorfogyasztás következményei pedig súlyosak lehetnek - az elhízástól a cukorbetegségig és a rákig.
A táplálkozási szakemberek határozottan azt javasolják, hogy kevesebb cukrot fogyasszanak. De hogyan lehet lemondani a délutáni csokiról, amikor éppen megérkezett a nap mélyére? Silke Schwartau, a hamburgi fogyasztói központ táplálkozási osztályának vezetője tippeket ad arról, hogyan lehet csökkenteni az étrendben lévő cukor mennyiségét, és mely cukor alternatívák állnak rendelkezésre.
Mely ételek takaríthatják meg a legtöbb cukrot?
Silke Schwartau: Azokkal, amelyek rejtett cukrot tartalmaznak. Ezek például müzliszeletek, rágcsálnivalók és késztermékek. A legrosszabb esetben a gyermekek számára készített reggeli müzlik legfeljebb 40 százalék cukrot tartalmaznak. Segít megnézni a címke hátoldalán található táplálkozási információkat. A cukortartalom mindig ott szerepel. Különösen ezen a területen sokat takaríthat meg.
De a szódavíz és a kólaitalok valódi cukorbombák is lehetnek, akár hét cukorkockával egyetlen kis pohárban. Mivel nem töltik fel és nem frissítik, néha sokat iszol belőlük, és így túl sok cukor kerül a gyomorba.
Mit jelentenek pontosan a "cukormentes" és "hozzáadott cukor nélküli" nyilatkozatok?
Mennyire veszélyes a cukor?
Mi a közös az alkoholban, a nikotinban és a cukorban? Az agy mindig többet akar belőle. A túl sok cukor szerepet játszik a cukorbetegség és esetleg a rák kialakulásában is. több
Schwartau: A "cukormentes" és az "alacsony cukortartalmú" kifejezéseket törvény szabályozza. A "cukormentes" megjelölés csak akkor engedélyezett, ha 100 grammban vagy 100 milliliter termékben legfeljebb 0,5 gramm cukor van. Sajnos ez a név továbbra is használható a hirdetésekhez ezen határig.
Ha egy élelmiszert úgy hirdetnek, hogy "nincs hozzáadott cukor", akkor nem tartalmazhat asztali cukrot, hozzáadott egyszeres és kettős cukrot, például glükózt vagy fruktózt, vagy bármilyen más édesítő hatásához használt ételt.
El kell mennem édes reggeli nélkül?
Schwartau: Nem, nem szükséges. Például a müzli esetében különféle változatok léteznek, például azok, amelyekben kevés vagy egyáltalán nincs cukor. De keverheti saját müzlijét is, vagy a megvásárolt müzlit zabpehellyel nyújthatja és bogyókkal gazdagíthatja. Csak egyél kevesebbet a lekvárból, és használj esetleg kvarkot. Egyszerűen a menüben található magas cukortartalmú dolgok számának csökkentéséről vagy hígításáról van szó.
Hogyan lehet édesíteni a kávét vagy a teát?
Schwartau: Hosszú távon jobb lenne megszokni a cukor nélküli kávé és tea fogyasztását. Csak mindig vegyél valamivel kevesebbet. Egy kötés tej segíthet, mert a tejjel ellátott kávé is édes íze van. De mindez szokás kérdése. Ha már vannak anyagcsereproblémái, például cukorbetegség, használjon édesítőszereket vagy hasonlót.
Kevesebb a "rossz" édesség?
Schwartau: Ha megnézzük az összetevők listáját, elég sok van, például nagyon étcsokoládé vagy sok gabonát és kevés cukrot tartalmazó sütemény. Néha nehéz megtudni, hogyan lehet megítélni a termékek cukrot. Segíthet például a fogyasztói központ jelzőlámpájának ellenőrzése. Ha több mint 22,5 gramm cukrot adtak hozzá (100 grammra), akkor egy képzeletbeli közlekedési lámpa pirosan világít, mert ez túl sok.
Mit ehetek, ha éhes vagyok?
Schwartau: Fontos, hogy legyen valami egészséges, ha ilyen éhséglyukba esik. A csokoládé természetesen kényelmes snack az étkezések között, mert kapható a kioszkban, vagy mert már kéznél van a fiókban.
De olyan alternatívákat kell készítenie magának, amelyek nem cukrosak: például vigyen magával egy kis kvarktálat az irodába, vegyen magával kenyérsütőt, vagy vigyen egy sárgarépa-éket, uborkaszeletet vagy almát egy ebéddobozba. A dió az édességek jó alternatívája is, főleg egészséges zsírokat, de sajnos sok kalóriát is tartalmaz. De egy kis maréknyi nyomkeverék lehetséges lenne.
Hogyan sikerül ennem kevesebb cukrot?
Schwartau: Ne állj meg egyik napról a másikra. Az agyunk nem szereti a tiltásokat. A psziché meg akarja jutalmazni. Ha a csokoládé a jutalom, akkor meg kell próbálnunk helyettesíteni valamivel. Aki három napja édesség nélkül van, jutalomként például a szaunában tett látogatással kedveskedhet. És akkor nem kell teljesen absztinensnek lenned, ha az egészséged nem igényli ezt.
Mi segít az édesség iránti vágy ellen?
A "Tschüss Zucker" című dokumentumfilm kísérletében Berkenthin önkormányzata három hónapig mentesítette a cukrot. Tippjei a cukor utáni vágyakozás ellen:
Az ujjaim elfoglaltsága: Ahelyett, hogy este a TV előtt falatoztam volna, láncokat kezdtem gyártani.
Antje
Egyáltalán ne vásároljon édességet! Ha nincs semmi a házban, nem ehet semmit.
Ingelore
Együtt könnyebb. A férjemmel együtt lemondtunk, és vigyáztunk egymásra.
Angela
Hideg visszavonás: Zárja be gyengébb önmagát, kitartson, és akkor viszonylag gyorsan vége. Körülbelül egy hét múlva eltűnt az édességekért felelős janker.
Christiane
Készítettem egy kis cukorkát későbbre. Akkor soha nem ettem, hanem segítettem, amikor eltettem.
Beate
A rágógumi (cukor nélkül) elfoglalja a rágóeszközöket, és jót tesz a fogainak.
Ute
Este azonnal mossa meg a fogát, hogy abbahagyja a nassolást.
Cornelia
A figyelemelterelés segít! Fürdés vagy olvasás.
Petra
Engedje el az étvágyát: A csomagoláson található adalékanyagok listájának megnézése volt az, ami leginkább megdöbbentett!
Tökfilkó
A cukor és a fahéj helyett csak fahéjat használjon fűszerezéshez.
Beate
Igyon zöld teát, különösen a matcha teát.
Jutta
Keverje össze a tiszta kakaót vízzel.
Cornelia
Válassza a kisebbik rosszat: Egy darab étcsokoládé legalább 85 százalékos kakaóval. Nem teljesen cukor nélkül, de abból sem lehet sokat enni.
Ute
Mennyi ideig tart a cukor megszüntetése?
Schwartau: Adnék magamnak időt. Az első négy hétben jobban kellene figyelnie arra, hogy mit eszik. Ez magában foglalja az étel alapos megvizsgálását és annak megemlítését, hogy valójában milyen édességeket eszel minden nap. A táplálkozási napló segítségével aztán átgondolhatja, mit hagyhat ki vagy csökkenthet. Idővel például megszokja, hogy teát vagy kávét iszik cukor nélkül.
A gyümölcs jó snack az étkezések között, még akkor is, ha nagyon édes?
Schwartau: Igen, mert bár néhány gyümölcs tele van cukorral, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is tartalmaz. De itt is fontos a mennyiség, különösen nagyon édes gyümölcsök, például szőlő esetében. Ennek ellenére sokkal jobb gyümölcsöt fogyasztani, mint édes kekszet. Napi két adag gyümölcs jó.
Milyen más segítség van?
Schwartau: Ha nem sikerül egyedül boldogulnia, részt vehet tanfolyamain az egészségbiztosítónál. Ezek többnyire ingyenesek. Az egyéni táplálkozási tanácsok kihasználása szintén nagyon hasznos lehet. Néhány egészségbiztosító társaság ezt ösztönzi.
A legnagyobb tévhitek a cukorral kapcsolatban
A dextróz fitté teszi, a fruktóz nem árt, a méz pedig egészségesebb, mint a cukor - gondolják sokan. De igaz ez? Sok minden rossz, amit gondolunk a cukorról. több
Bye cukor: Egy falusi közösség visszavonulva
Sok étel túl sok cukrot tartalmaz. Az ipar szerint: egyél fegyelmezettebben. Ez működni fog? Egy falu búcsút vesz a cukortól, és három hónapra visszavonul. több