Csokoládé cukkini muffin EGY ÉLJEBBEN

A cukkini önmagában is elég unalmas ízű. De ha lereszeli őket és elrejti egy finom tésztába, akkor hamar a kedvenc zöldségévé válhatnak. A zöld pálcikák zsír nélkül is különösen szaftosak.

Szeretek szitálgatni sütőkönyveket és online magazinokat finom új receptekért. Az összetevők listája ugyanolyan fontos számomra, mint egy szép ételfotó - nos, legalább majdnem ugyanolyan fontos. Néha azonban szótlan vagyok, amikor mindent elolvasok, ami megtalálható egy elsőre egészségesnek tűnő süteményben. Példa cukkinitorta: 200 gramm lisztre és alibi mennyiségű cukkinire gyakran 350 gramm cukor, sok vaj, plusz tejszín és körülbelül öt tojás tartozik. A népszerű sárgarépatorta gyakran ál, legalábbis egészségügyi szempontból.

Ennek egy másik módja is van. Mivel a tésztában lévő zöldségek biztosítják, hogy a sütemények és a muffinok különösen lédúsak és aromásak legyenek, anélkül, hogy túl sok zsírt és cukrot adnának hozzá. Ahogy az utolsó blogbejegyzésemben írtam az édes sütésről zöldségekkel, különösen az enyhe fajták, például padlizsán, cukkini, paszternák vagy sárgarépa ideálisak a kezdetekhez. Egyébként enyhén édes ízűek és sok vizet tartalmaznak, ami nedvesdé teszi a tésztát.

Természetesen a reszelt, szálas cukkini mellett egy receptnek több domináns összetevőre is szüksége van, például dióra vagy csokoládéra (ami azt jelenti, hogy a tészta már nem olyan zsírszegény, de legalább hozzáadott zsír nélkül). A cukkini muffinjaimat, amelyeket ma szeretnék bemutatni nektek, sötét mentás csokoládéval vagy bármilyen más sötét fajtával, például narancscsokoládéval ízesítettem. Sem olajat, sem vajat nem tartalmaznak, de mégis kellemesek és lédúsak. És remek búvóhelyük a zöldségeknek, amelyet még a zöldeket egyébként elutasító gyerekek sem kóstolhatnak meg. Ha tetszik és nem fél a plusz kalóriától, díszítheti a muffinokat csokoládé cukormázzal. Öntettel vagy anélkül - élvezze!

Csokoládé cukkini muffin

Hozzávalók 10 darabra

• 200 g cukkini reszelt
• 100 g sötét menta csokoládé vagy bármely más sötét változat
• 3 tojás
• 140 g barnacukor
• 100 g őrölt mandula
• 120 g liszt
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 3 teáskanál kakaópor és némi kakaó vagy porcukor poroláshoz

készítmény

1. A reszelt cukkinihez mossuk meg, tisztítsuk meg, hámozzuk meg és durván reszeljük le a cukkinit. A csokoládét lassan megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy a kettős kazánban, és kissé hagyjuk kihűlni.
2. Melegítse elő a sütőt 180 fokos felső és alsó hőfokra.
3. A tojásokat habosra verjük a cukorral. Hajtsa be a reszelt cukkinit. Keverje össze a száraz hozzávalókat, és adja hozzá a tojáskeverékhez az olvasztott csokoládéval.
4. Mindent röviden, de alaposan keverjen össze. Töltse meg a tésztát muffin formákba (lehetőleg szilikonból).
5. Körülbelül fél órán át muffinokat sütünk a sütőben. Por kevés kakaóporral vagy porcukorral.

---