Csokoládé - egészséges étel
Habár Csokoládé rossz hírneve annak köszönhető, hogy hízik, sokan nem tudják, hogy sok előnye van. A csokoládét a Theobroma trópusi fa kakaóbabjából készítik (1). Ezek a magok rendkívül összetettek, több mint 400 anyagot tartalmaznak. Ezek közül sokan hatással lehetnek mindenki egészségére. Bármi legyen is ennek a finom ételnek a hatása, ez a csokoládé fajtájától és az elfogyasztott mennyiségtől függ (2).
Az évek alatt, Csokoládé csak káros hatásokkal társult: pattanások, elhízás, vérnyomás, szívkoszorúér-betegség és cukorbetegség. A kakaofenolos vegyületek biológiai hatásairól szóló legújabb felfedezések még kíváncsibbá tették a kutatókat. Így kiderült, hogy ezek a vegyületek hatással vannak az öregedésre, a stresszre, az érelmeszesedésre és szabályozzák a vérnyomást. Most a csokoládét gyakran dicsérik antioxidáns potenciálja miatt. (2)
A hatások között a csokoládé előnyei Ezek a következők: a koleszterinszint csökkentése, a kognitív hanyatlás megelőzése, a szív- és érrendszeri problémák kockázatának csökkentése. De ez nem az egyetlen előny, amelyet ez az édes gyönyör jelent. (1)
A csokoládé csökkenti a vér koleszterinszintjét
Egy tanulmány, amelyet Allen RR et al. A Journal of Nutrition megpróbálta megállapítani, hogy a növényi szterolokat és kakaó-flavonolokat tartalmazó csokoládé képes-e hatni a koleszterinszintre. A szerzők kijelentették: „Az eredmények azt mutatják, hogy ha valaki alacsony zsírtartalmú étrend mellett rendszeresen fogyaszt növényi szterolokat és kakaó-flavonolokat tartalmazó csokoládét, akkor koleszterinszintje csökken és vérnyomása csökken. javítani kell. ” (1)
A csokoládé segíthet krónikus fáradtság szindrómában szenvedő betegeknél
Steve Atkin, Angliában végzett tanulmány kimutatta, hogy az étcsokoládé (85% kakaóval) pozitívan hatott azokra az alanyokra, akik a vizsgálat végén azt mondták, hogy aktívabbnak érzik magukat. 8 hétig minden nap étcsokoládét ittak. Meglepő módon nem híztak. A kutatók úgy vélik, hogy ez a csokoládé fokozza a neurotranszmitterek, például a szerotonin hatását, amely segít a hangulat és az alvás szabályozásában. Ennek a hatásnak a megerősítéséhez azonban további vizsgálatokra van szükség. (5)
A csokoládé megakadályozza a memória csökkenését
A Harvard Medical School kutatói szerint napi két csésze forró csokoládé egészségesen tartja az agyat, és segít megelőzni az idősek memóriaromlását. A forró csokoládé segít fenntartani a vér áramlását az agy bizonyos területein. Ennek a tanulmánynak a koordinátora, Farzaneh A. Sorond kijelenti: „Az agy egyes területeinek több energiára van szükségük az optimális működéshez, ezért erősebb véráramra van szükségük. Ennek a kapcsolatnak, amelyet neurovaszkuláris csatolásnak is neveznek, rendkívül fontos szerepe van az agybetegségek, például az Alzheimer-kór megelőzésében. " (1)
Az étcsokoládé megvédi a bőrt a nap hatásaitól
Az étcsokoládé bioaktív vegyületek jótékony hatással lehetnek a bőrre. A flavonolok védenek a napsugárzástól, javítják a bőr véráramlását és segítenek hidratálni. Az erythema előfordulásának minimális dózisa az UVB-sugarak minimális mennyiségére vonatkozik, amelyek a napozás után 24 órával a bőr vörösségét okozzák. A Williams S., Tamburic S. és Lally C. által közzétett és 30 alanyon végzett tanulmányban megduplázódott a minimális dózis, amelynél az erythema jelentkezett, miután 12 hétig flavonolokban gazdag étcsokoládét fogyasztottak. Javasoljuk, hogy étkezési csokoládét fogyasszon néhány héttel vagy hónappal a napozás előtt. (4)
Az étcsokoládé gazdag antioxidáns-forrás
A feldolgozatlan kakaóbab az antioxidánsokban a leggazdagabb, még az áfonyánál és az acai bogyóknál is gazdagabb (Stephen J. Crozier et al. Tanulmánya) (4)
A csokoládé csökkenti a szívbetegségek kockázatát
Adriana Buitrago-Lopez et al. Tanulmánya. és megjelent a British Medical Journal-ban, azt mutatja, hogy a csokoládé körülbelül 30% -kal csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Az eredményeket Párizsban mutatták be a kongresszuson "Európai Kardiológiai Társaság". A szerzők kijelentik: „A megfigyeltek alapján úgy tűnik, hogy az elfogyasztott csokoládé mennyisége a kardiometabolikus betegségek előfordulásának jelentős csökkenésével jár. További vizsgálatokra van azonban szükség a csokoládé ezen hatásának megerősítéséhez. " (1)
Ajánlott típusú csokoládé
Nem minden típusú csokoládé gazdag flavonolokban, ezért óvatosnak kell lennünk, mielőtt tablettát vásárolunk. A természetes kakaó flavonoltartalma miatt erős és csípős ízű. A csokoládé elkészítésekor bizonyos lépéseket követnek ennek az íznek a csökkentésére. Minél jobban feldolgozzák (például fermentációval, lúgosítással, sütéssel), annál alacsonyabb a flavonol tartalom.
A legtöbb csokoládé választék, amelyet a piacon találunk, nagyon feldolgozott. Bár az étcsokoládét már régóta a legmagasabb flavonol-tartalommal tartják számon, a legújabb kutatások szerint ez a csokoládé feldolgozásának módjától függ. Ezért lehet, hogy ez nem igaz. Az utóbbi időben azonban a nagy csokoládégyártók a feldolgozásuk során a lehető legnagyobb flavonoltartalmat igyekeztek fenntartani.
A legjobb, ha étcsokoládét választunk tej helyett (főleg azok helyett, amelyek nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak), és a kakaót, amelyet nem alkalikusan kezeltek, természetes semlegességének semlegesítése érdekében. (3)
óvintézkedések
A csokoládé nagyon magas kalóriatartalmú és nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Ezért, ha meg akarjuk őrizni az alakunkat, és nem hízunk, akkor jó, ha a csokoládéfogyasztás szempontjából van határ. A magas cukortartalom a fogszuvasodás egyik oka.
Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a csokoládé csontritkulást okozhat. Hodgson JM et al. tanulmányozta a csokoládéfogyasztás és az idősebb nők csontsűrűségének összefüggését. Az eredmények azt mutatják, hogy "az idősebb nőknél, akik naponta fogyasztanak csokoládét, a normálnál alacsonyabb a csontsűrűség". (1)
- Ételek, amelyek enyhíthetik a szorongást
- Influenza diéta (mit szabad enni és mit inni)
- Kütyük és konyhai eszközök az egészségesebb főzéshez
- Étkezési szokások - az egészséges étrend jótékony hatása
- Ételeket csökkentő ételek
- Milyen halakat egyek? A legjobb halak teteje és az elkerülendő halak
- A legallergénebb élelmiszerek teteje
- Fagyasztott ételek - mi a jó és mit ne tartson a fagyasztóban
- Tippek a gyümölcsök és zöldségek hosszabb frissességéhez
- Nem biztos, hogy úgy gondoltad - Mítoszok főzése
- Hogyan lehet könnyen hozzáadni a rostot az étrendhez
- Snack ajánlások (étkezések között)
- A legjobb ételekkel kapcsolatos tippek
- Milyen húst választunk?
- Lejárt élelmiszerek - mi az, és mit nem kockázatos enni
- Gyakori hibák, amelyek visszatérnek az eredeti testsúlyhoz (fogyás után)
- Rejtett sóforrások az étrendben
- A legegészségesebb salátaöntet
- Mit egyek, ha vért adok?
- Enni szabad, mielőtt vért adok?
HAMIS - A csokoládét több mint 100 éve tekintik az egyik olyan tényezőnek, amely elősegíti a megjelenést .
RÉSZBEN IGAZ - Az afrodiziákumok azok az ételek, amelyek állítólag növelik a romantikát és a vágyat.
A Heart folyóiratban (EPIC-Norfolk tanulmány) megjelent tanulmány szerint napi 100 g csokoládé elfogyasztása.