Csokoládé - egészségtelen hizlaló étel vagy jót tesz a szívnek?

Nehéz elképzelni a karácsonyt nélküle - a csokoládé mindig szezonban van! Teljes tejként, fehér csokoládéként vagy magas kakaótartalommal balzsam lelkünk számára. És állítólag még a szívünk egészségéért is tehet valamit!
A kísértés mindenütt leselkedik finoman becsomagolt rudak, apró pralinék vagy üreges alakok formájában az édességpolcon: csokoládé! De sok ínyenc kedvenc cukrászdája sajnos egészségtelen hizlaló ételként kerül elutasításra. Túl sok cukor és zsír van benne, de egészséges összetevőknek nyoma sincs. De ez igaz?

Arriba és Xocoatl? Ezek nem idegen szavak a csokoládé szerelmeseinek. Akár keserű, akár teljes tej, a csokoládéra az alábbiak vonatkoznak: minél magasabb a kakaótartalom, a fanyarabb és erősebb az íze. A tej enyhe ízt és krémes állagot biztosít. Az étcsokoládé legalább 60% kakaót tartalmaz, a tejcsokoládé pedig legalább 30% kakaót tartalmaz. A fehér csokoládé viszont nem tartalmaz kakaót. Vigyázni kell a cukortartalommal, mert itt nincs megadva maximális mennyiség. A kakaóvajon kívül az EU-ban akár 5 százalék "idegen" (csak trópusi) zsír, például pálmazsír is hozzáadható a csokoládétömeghez. Ízek is megengedettek - hacsak nem utánozzák a tej vagy a kakaó ízét.

Kis csokoládé ábécé

Csokoládé: Jobb a hírnevénél

A nagymamák már tudták: egy darab csokoládé enyhíti a fájdalmat. Ennek a régi házi gyógymódnak a hatékonysága ma már tudományosan is bebizonyosodott: A csokoládé elfogyasztása során a szervezet felszabadítja az endorfinokat - a test saját fájdalomcsillapítóit, amelyeket a test extrém helyzetekben állít elő. Fájdalomcsillapító, nyugtató hatásuk van, enyhítik a félelmeket, kellemes és boldog hangulatot teremtenek. De a csokoládé nemcsak endorfint szabadít fel, hanem a szerotonin boldogsághormont is alkotja. És a magas szerotoninszint a fájdalomérzékenységet is csökkenti. Körülbelül 60-90 perccel az édes finomság elfogyasztása után a fájdalomcsillapító boldogsághatás elmúlt.

Titkos egészségügyi tipp?

Először a jó hír: A csokoládé szerelmesei fellélegezhetnek, mert az édesség jobb, mint a hírneve. A kakaó, amely a fajtától függően különböző arányú összetevő, flavanolokat tartalmaz. Ezek az almában és a szőlőben is megtalálható fitokemikáliák pozitív hatással vannak a szív egészségére: Az erek rugalmasabbá tételével csökkentik a vérnyomást, és ezáltal csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A kakaó magnéziumot, vasat és kalciumot, valamint E, B1 és B2 vitamint is tartalmaz. Tehát a csokoládé valójában egészségügyi segítség?

Minél több kakaó, annál jobb

Sajnos nem egészen ilyen. A vizsgálatok azt találták, hogy a csokoládé enyhén pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszerre - a tesztalanyoknak azonban napi 100 grammot kellett megenniük érte. Ez egy teljes asztalnak felel meg! Ilyen mennyiséggel már a napi kalóriaszükséglet negyedét fedezi, és túl sok cukrot is fogyasztott.
Tehát a hagyományos csokoládé élvezetek hatása meglehetősen alacsony. Az egyik hibás a gyártási folyamat, amely elpusztítja a kakaóbab számos pozitív összetevőjét. Ha a favanolok ezt részben túlélik, akkor elsősorban étcsokoládéban, 85% és több kakaótartalommal. A tejcsokoládé szinte mentes tőle, a fehércsokoládé csak kakaóvajat tartalmaz, ezért nem tartalmaz másodlagos növényi anyagokat.

Jó a szívnek - így vagy úgy