csokoládé puding
Vannak emberek, akik azt állítják, hogy egy puding elkészítése kész zacskó nélkül hosszabb ideig tart, mint ennél a kész terméknél, és még rosszabb íze lesz - ez persze abszolút hülyeség!; O)
A kész pudingpor elkerülése bizonyos előnyökkel jár, legalábbis számomra:
- Mivel egyébként is mindig van kukoricakeményítő a házban, mindig fel vagyok készülve egy akut puding-vészhelyzetre
- A házi puding nem tartalmaz adalékanyagokat, például színezékeket (E104, E110 stb.), Aromákat stb.
- Az ízválasztásomnak nincsenek korlátai - egy kis chili, egy csipet kardamom, egy evőkanál finomra vágott kandírozott gyömbér, durvára vágott Valrhona bab, egy darab whisky vagy más szeszes ital - ritkán talál ilyet vásárolt pudingporban, ill. egyáltalán nem
Ha pedig valóban a végletekig el akarja vinni, akkor főzhet egy nagyon folyékony pudingot, vagyis alapvetően kukoricakeményítővel sűrít egy ivó kakaót, és churrót süthet, amelyet a folyékony pudingba mártanak - de vigyázzon! Akkor nem csak csokisokk, de valószínűleg kalóriasokk is van, legkésőbb, amikor a mérleget nézed; o)
összetevők
500 ml teljes tej
40 g Valrhona kakaópor
2 teáskanál apróra vágott Valrhona bab
30 g kukoricakeményítő
40 g cukrot
Vanília hüvely pépje
készítmény
Mérje meg a tejet egy fazékban, öntsön a kimért tej egy részét egy kis tálba. Mérjünk bele kakaót és cukrot az edénybe, adjuk hozzá a vaníliás pépet, beleértve a kikapart vanília hüvelyt is, és forraljuk fel a tűzhelyen. Addig adjuk hozzá a keményítőt a tálban lévő tejhez, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyen több csomó. Keverje össze a tejet a kakaóval és a cukorral, és amint felforr, vegye ki a tányérról, és folyamatos keverés mellett adja hozzá a keményítőtejet. Tegye újra a tányérra, és ismét forralja fel. Vegye le a tűzről, és keverje bele az apróra vágott Valrhona babot vagy hasonlót. Adagoló tálakba töltjük, és hagyjuk kihűlni.
Tipp: Ügyeljen arra, hogy kukoricakeményítőt és ne burgonyakeményítőt használjon, mert ez kellemetlen konzisztenciát okoz.