Csokoládé szarvasgomba szalonnával és whiskyvel - Gabitza; s Zöld Konyha
Az enyhén füstölt szalonna, a barátságos étcsokoládé tökéletes kombináció, vagy ahogy az amerikai mondja: a mennyben készült gyufa! Erős szerelem, mit mondjak! Ha bedobsz néhány evőkanál whiskyt a kombinációba (ezúttal kifogástalanul viselkedtem, és elloptam néhány evőkanál férjem kedvenc whisky-jét, amelyet itt nehéz megtalálni, enyhén füstölt és juhar ízű), akkor a tökéletességig. Nem tudtuk abbahagyni az evést! Szerencsére a szarvasgombák nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, és nem jelent problémát, ha 5, 7 vagy 10 ételt eszel egyszerre!:-))
A receptben az a legjobb, hogy a szarvasgomba olyan könnyen elkészíthető, hogy nem tévedhet velük. Tudom, hogy sok román számára talán furcsa a kombináció, de hidd el, hogy itt, az Egyesült Államokban a szalonna számos receptben megtisztelő hely, legyen az sós vagy édes. Vannak olyan éttermek, ahol a menü a szalonna körül készül. Ahogy szeretjük a szalonnát lilahagymával, úgy az amerikai is szereti a szalonnát ... és a román mondás, miszerint a "sertés a legjobb zöldség", csak a szerelmesek és különösen az ínyencek számára lehet igaz szerte a világon, nem?
Na mindegy, térjünk vissza a juhainkhoz, vagy inkább a szalonnánkhoz. Volt egy 1 kg-os zacskó szeletelt szalonna a házban, csak főzésre jó. Általában bioboltból vásároljuk, és mivel az üzlet kissé távol van az otthontól, nagyobb mennyiségben, adagokban vásárolunk, és később fagyasztóba tesszük.
Vettem néhány szelet szalonnát készen sütve, barnára és ropogósra, és nagyon apróra vágtam őket.
Szükségünk van folyékony tejszínre, egyenlő mennyiségű étcsokoládéra és néhány evőkanál whiskire, bourbonra vagy rumra, amelyek tetszenek. Mint már korábban mondtam neked, akaratlanul is megtámadtam férjem kedvenc üveg whiskyt, aki nem háborodott fel, miután megkóstolta a szarvasgombát, amelyről itt beszélünk.
A folyékony tejszínt forráspontig melegítettem, majd hozzáadtam az étcsokoládéhoz. Kb. 2-3 percig hagytam keveretlenül a kombinációt, így a csokoládé behatolt, majd habverővel addig kevertem, amíg minden fényes és selymes megjelenést kapott. Ez valójában egy egyszerű csokoládé ganache, amely számtalan édesség receptben hasznos.
Adja hozzá az apróra vágott szalonnát, és keverje össze. Hűtsük körülbelül 10 percig, majd adjuk hozzá a kedvenc alkoholt.
Tegye a tálat kb. 3-4 órára hűtőbe (tudom, nehéz, kb. 15 kört tettem a hűtőbe, amíg a dolog kihűlt, remélve, hogy gyorsabban hűl), majd egy teáskanálnyi méretű golyó segítségével kívánt és kakaóban forgasd őket. Néhány türelmesebb ember adhat nekik edzett csokoládét, de amire vágytam, a kakaó praktikusabb volt. Áthúzhatók diókon vagy akár .... mit gondolsz? Kis szalonna da. Igen, jól hallottad ... az őrület maximálisan megy!
Csak most vagyok kész enni! Hűtőszekrényben tárolandó, de szobahőmérsékleten tálaljuk. Jó szórakozást, de ne egyél egyszerre! És adja oda barátainak ... vagy ellenségeknek ... szükség szerint ...:-)