Csokoládé torta folyékony maggal; Háromperces tojás
Ez a rendkívül finom desszert kívülről ugyanolyan bolyhos és szellős, mint egy szuflé, és a magjában olvasztott csokoládévá olvad.
Szerencsére sokkal könnyebb elkészíteni, mint egy szuflét, mert nem omlik össze olyan könnyen (de nem is jön fel olyan látványosan).
De valójában nem számít. A desszert után boldog vagy. És ugyanúgy alkalmas valamivel nagyobb csoport számára, mint egy romantikus vacsora befejezésére kettesben.
Hozzávalók 2 adaghoz
- 50 g vaj, plusz egy kis vaj a formákhoz
- 2-3 evőkanál kakaópor
- 50 g étcsokoládé
- 2 tojás
- 1½ evőkanál cukor
- 1 teáskanál liszt
- 15 perc előkészítési idő
- plusz 5-10 perc főzési idő
felszerelés
- tűzálló formák (kb. 0,25 l)
- két tál
- konyhai robotgép vagy habverő és legyen türelmes
készítmény
25 perccel tálalás előtt
Melegítse fel a sütőt 220 ° C-ra. Rendkívül fontos, hogy meleg legyen, amikor a formákat a csokoládékeverékkel becsúsztatja.
Alaposan kenje meg a formákat vajjal, és porítsa őket kakaóporral. Ez a sütés során elválasztó réteget hoz létre, hogy a csokoládé torta könnyen eltávolítható legyen a formából.
Melegítsen vizet egy serpenyőben, amíg az első buborékok meg nem jelennek. Ekkor 70–80 ºC körül van. Csökkentse a hőt, hogy a víz azonos hőmérsékletű legyen. Tegyen egy tálat a dupla kazánba, és olvassza fel a csokoládét és a vajat. Tehát biztos lehet benne, hogy semmi sem lesz túl meleg. Alkalmanként finoman kevergethet, de a következő néhány percben mindent magára hagyhat.
Egy második tálban egy egész tojást és egy másik tojás sárgáját a cukorral krémmé verjük. Elektromos kézi keverővel ez ugyanannyit vesz igénybe, mint habverővel: kb. 10 perc. Csak akkor kész, ha a tömeg világossárga és vastag, és ez időbe telik.
A csokoládénak időközben meg kellett volna olvadnia. Keverje újra, hogy jól keveredjen a vajjal, öntse a pudingba, és keverje össze a kettőt. Portalanítson egy teáskanál lisztet a keverék fölé (ezt a legjobban egy kis teaszűrőn lehet megtenni), és óvatosan hajtsa bele a lisztet. Gyorsan kell dolgozni, és nem szabad erőteljesen kevergetni, hogy a tojás és a csokoládékrém kis légbuborékjai ne repedjenek fel. Ugyanezen okból a masszát most azonnal az előmelegített sütőbe is be kell helyezni.
10 perccel azelőtt
Kenje el a keveréket a formákon, és süsse 5-7 percig. Csak kívülről szabad szilárdnak lennie, belül pedig folyékonynak kell maradnia. A 10 perc túl hosszú - aztán keresztül-kasul elakad.
Tippelje ki a tartleteket a formából, díszítsen egy krémes krémmel vagy néhány narancs filével, és melegen tálalja minden idők legfinomabb desszertjét.