Csokoládéallergia a csokoládéérzékenységre - DeMedBook
A csokoládé egy finom és népszerű étel, amely számos desszertben, snackben és italban megtalálható. Néhány ember azonban allergiás reakciót tapasztalhat. Mivel a csokoládé sokféle összetevőt tartalmaz, a reakció egyiküknek köszönhető.
Ebben a cikkben a csokoládé allergiájának okait és a leggyakoribb tüneteket tárgyaljuk. Azt is elmagyarázzuk, mikor kell segítséget kérni, és miben különböznek a csokoládéallergiák a csokoládéérzékenységtől.
Kiváltók
A csokoládé összetevők keverékét tartalmazza. A fő összetevő tipikusan a kakaópor, amely a kakaóbab feldolgozott változata. Ezt a port ezután összekeverjük cukorral, zsírral és emulgeálószerekkel, mint például a szója lecitin.
Sokféle csokoládé készül tejtermékekkel is.
A csokoládéra allergiás emberek számára a különböző összetevők megnehezíthetik annak kiderítését, hogy pontosan mi okozza a reakciót. Sok lehetőség van.
A kakaóallergia tünetei
Az egyik lehetőség a kakaóra adott reakció. Amikor a test allergiás a kakaóra, az immunrendszer reagál, amikor belép a testbe. Ez a válasz olyan tüneteket okozhat, mint:
- Csalánkiütés
- Nehéz légzés
- duzzadt nyelv, ajkak vagy torok
- ziháló köhögés
- Hányinger vagy hányás
- Gyomorgörcsök
Ezek a tünetek az anafilaxia jelei lehetnek, amelyek életveszélyesek lehetnek, ha nem kezelik azonnal.
A tejallergia tünetei
Néhány ember, akinek allergiás reakciója van a csokoládéra, allergiás lehet a tejtermékekre.
A tejre allergiás személyek a tejtermékek elfogyasztása után az első néhány órában azonnali tüneteket tapasztalhatnak, például csalánkiütést, zihálást vagy hányingert. Egyes tünetek azonban késhetnek, és órák vagy napok után jelentkezhetnek. Ezek a tünetek a következők lehetnek:
- Nyálka váladék az orrban vagy a tüdőben
- Gyomorrontás
- Bőrkiütés vagy csalánkiütés
- köhögni
- Gyomorgörcsök
- laza széklet vagy hasmenés, amely vért vagy nyálkát tartalmazhat vagy nem
Néhány rendkívüli tejallergia esete anafilaxiás sokkot okozhat, amelynek következtében a torok és a száj megduzzadhat, és szív- és légzésmegálláshoz vezethet. Ezek az esetek azonnali orvosi ellátást igényelnek.
A koffein érzékenység tünetei
Az is lehetséges, hogy aki reagál a csokoládéra, érzékeny lehet a koffeinre.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) becslései szerint egy 100 grammos csokoládé körülbelül 43 milligramm koffeint tartalmaz, ami körülbelül fél csésze kávé. A koffeinre nagyon érzékeny emberek számára ez elég a tünetek kialakulásához.
A koffein-érzékenység (intolerancia) tünetei a következők:
- ideges vagy ideges viselkedés
- szorongás
- Emésztési problémák, például hasmenés, hányinger vagy gyomorfájdalom
- fokozott pulzus
- alvászavarok
- ingerlékenység
- szédülés
- fejfájás
Néhány ember, aki valóban allergiás a ritka koffeinre, bőrreakciókat is tapasztalhat, például csalánkiütést, kiütéseket vagy duzzanatot. A koffeinre érzékeny emberek is észrevehetik ezeket a tüneteket, amikor kávét, teát, energiaitalokat vagy bizonyos gyógynövényes italokat, például guaranát fogyasztanak.
Reakciók más összetevőkre
Néhány ember, aki allergiás a csokoládéra, reagálhat a csokoládé egyéb összetevőire. A csokoládé egyéb összetevői, például a dió, a földimogyoró és a szója, gyakori ételallergiát váltanak ki.
Valaki, aki súlyosan allergiás a földimogyoróra vagy a diófélékre, reakcióba léphet a szokásos csokoládéval, amely ugyanabban a létesítményben készül, mint az ezeket az összetevőket tartalmazó csokoládé.
A szójaallergiában szenvedő személy általában allergiás maga a szója fehérjéjére. Ritkábban reagálhat a csokoládéban található szójaszármazékban, például szójalecitinben található szójafehérje nyomának mennyiségére. A szójafehérje allergia összetett tüneteket okozhat, például:
- megfázásszerű reakciók, köztük orrfolyás, könnyező szemek, orrdugulás és tüsszögés
- Emésztési problémák, beleértve a hasi fájdalmat, a gyomorgörcsöt, a gázt és a gázt
- Túl sok hisztamin által okozott asztma tünetei a tüdőben
- Bőrreakciók, beleértve viszketést, csalánkiütést vagy ekcémát
A szójafehérje allergia néhány súlyos esetben az emberek súlyosabb tüneteket tapasztalhatnak, például:
- szorongás
- mentális köd vagy zavartság
- Nehéz légzés
- Szédülés vagy ájulás
- nyelési nehézségek
- A bőr kivörösödése
Ezek a tünetek a szójára való szélsőséges reakció jelei lehetnek, ezért azonnal kezelni kell őket.
A búzára allergiás emberek reagálhatnak a csokoládéra is. Ez a reakció oka lehet a gyár szennyeződése, ahol a csokoládét gyártják, vagy olyan összetevők, mint a búzakeményítő, amely magában a csokoládéban található.
Kerülje a csokoládé reakcióit
Akinek allergiája van, nagy gondot kell fordítania arra, hogy oktatást kapjon arról, hogy mit eszik. A boltokban ez azt jelenti, hogy el kell olvasni az összetevők címkéit, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy nem tartalmaznak-e ismert allergéneket.
Az éttermekben fel kell kérni az ételallergiás embereket, hogy az ételeket távolítsák el a lehetséges allergénektől. Segíthet abban is, hogy megkérje a barátait és a családját, hogy ne egyenek olyan ételeket, amelyek allergiát okoznak a környékükön.
Ha biztos benne, hogy allergiás a kakaóra vagy a csokoládéra, kerülje a csokoládét tartalmazó csokoládét és italokat, például turmixot vagy forró kakaót.
A csokoládé még váratlan pékárukban is megtalálható, vagy italok, például kávé, üdítők vagy alkohol ízesítésére használható. A csokoládét még ízesítőként is használják egyes gyógyszereknél. A csokoládéra allergiás embereknek mindig el kell olvasniuk az élelmiszerek címkéit, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy étrendjük csokoládémentes.
Élelmiszer-helyettesítők
A csokoládé leggyakoribb helyettesítője a szentjánoskenyér, amelyet feldolgoznak és kakaót tartalmazó port hoznak létre, amely ugyanúgy használható, mint a csokoládé.
A Coob gyakran csokoládé alternatívájaként sült desszertekben, italokban és cukorkákban is használ koffeint. Ez nagyszerű választás a koffein-érzékenységű emberek számára is.
Különböző tünetek
Gyakran előfordul, hogy a csokoládé okozta tünetekre panaszkodó személy csak rá érzékeny, nem allergiás rá.
A kakaóra való érzékenység nagyon különbözik az allergiás reakciótól. A csokoládéra allergiás személy anafilaxiás sokkot tapasztalhat, ha étkezik vagy érintkezik vele. A csokoládéra érzékeny személy kis mennyiséget, tünetek nélkül fogyaszthat. A tünetek azonban gyakran megjelennek, ha nagy mennyiséget fogyasztanak.
A csokoládé- vagy kakaóérzékenység tünetei lehetnek:
- Gyomorrontás
- Puffadás, gáz vagy görcsök
- fejfájás
- Bőrproblémák, például kiütések, csalánkiütés vagy pattanások
- székrekedés
Szerencsére a csokoládé- vagy kakaóérzékenység a legtöbb esetben nem veszélyezteti az életet. Sokan kezelhetik a tüneteket a csokoládéfogyasztás korlátozásával vagy csokoládépótlók fogyasztásával.
Mikor kell allergia tesztet végezni
Aki gyanítja, hogy allergiája van, de nem biztos abban, hogy mire allergiás, allergiás tesztet kell kapnia. Az allergológus javasolhat vérvizsgálatot az allergia ellenőrzésére, vagy csak megkérheti a személyt, hogy távolítson el egy ételt vagy összetevőt az étrendjéből, hogy lássa, javulnak-e a tünetek.
Súlyosabb reakciók esetén az allergológusok azt javasolják, hogy teljesen kerüljék a csokoládét, amíg meg nem tudják állapítani, mi az allergia. Az orvosok azt is javasolhatják, hogy epinefrin tollakat (például EpiPen) vigyenek magukkal anafilaxia esetén, ami anafilaxiás sokkhoz vezethet. Ez enyhítheti az olyan tüneteket, mint a gyors szívverés, légszomj, valamint az arc és a nyak duzzanata vészhelyzetekben.
kilátások
A valódi allergia a kakaóra vagy a kakaóra ritka. A legtöbb csokoládéallergiát a csokoládé valamely összetevőjére gyakorolt allergiás reakció vagy éppen a csokoládé iránti érzékenység okozza. A súlyos allergiák eseteit komolyan kell venni, és életveszélyesek.
Az orvosok segíthetnek az embereknek felfedezni allergiájukat, és megvitathatják a kezelési lehetőségeket és alternatívákat, hogy elkerüljék azt az érzést, mintha kimaradnának.