Cătă blogja A szárított hús zsetonjai dehidratálva
Nagyon finomra vágott carpaccio húst vettem. Gyorsan száradó és ropogós, kiváló teszt? ne habozzon ízesíteni.
2-3 órán át megvásárolhatja őket a hentesnél és az olajban és a fűszerekben pácolva.
összetevők:
- kívánt fűszerek, só
Az elkészítés módja:
Keverje össze a finomra vágott húst kevés olajjal és fűszerekkel: só, parika, paprika, bors stb.
Hagyja 2-3 órán át hidegben.
Távolítsa el a pácolt húst, és tegye közvetlenül a szárító lemezeire.
Szárítás 1 órán át 60 ° C-on és 1-2 órán át 50 ° C-on.
Ellenőrizze és fokozatosan távolítsa el a száraz darabokat.
Ezután hagyja 2 órán át a szabadban (ne többet, mert újra nedves lesz).
Ezután jól zárt, steril, levegőtlen környezetben tárolandó (vákuumcsomagolás, szorosan zárt tasakok stb.).
Nagyon jó, ízlés szerint adj hozzá fűszereket.
Használhatja rágcsálnivalóként, előételként, majd ételbe is teheti - az alábbi példa tökkel keverve jó ízt fog adni.
A következő recept a híres Jerky szárított hús lesz.