Cukkini és koriander pilaf

Az Orient köszönti Önt - a pilaf aromás rizses étel.

ÖSSZETEVŐK (4 adagra):

• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 30 g gyömbér
• 40 g fenyőmag
• 4 kis cukkini (kb. 700 g)
• 250 g pilaf rizs
• (pl. "Jadira" a Kattusból)
• 4 evőkanál mogyoróolaj
• só
• Fekete bors a malomból
• 50 g szárított áfonya
• (pl. Seeberger-től)
• 1 szint teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál Madras curry (enyhe)
• 1 teáskanál garam masala
• 2 szint teáskanál őrölt koriander
• 2 csipet kömény
• 3/4 l zöldségalap
• 1 csokor friss koriander
• 2 narancs
• 100 g fagyasztott borsó

1. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymagerezdet és a gyömbért, mindent nagyon apróra vágjunk fel. Tegyen félre 1 teáskanál gyömbért egy tálba. Enyhén pirítsuk meg a fenyőmagot tapadásmentes serpenyőben zsír nélkül, távolítsuk el. Mossa és tisztítsa meg a cukkinit, és vágja kb. 1 cm vastag szeletekre. Tegye a rizst egy szitára, mossa meg, jól csepegtesse le.

2. 2 evőkanál forró olajban 8-10 percig sütjük a cukkiniszeleteket, gyakrabban forgatva, sóval és borssal ízesítve. Fedjük le és tegyük félre.

3. A maradék olajban megdinszteljük a hagymát, a fokhagymát és a gyömbérkockákat. Add rizst, röviden izzadj meg. Hozzáadjuk az áfonyát és a fűszereket, lerázzuk az alaplével. Letakarva hagyjuk alacsony lángon duzzadni körülbelül 15 percig. Megkóstolni.

4. Mossa meg a koriandert, rázza szárazra és aprítsa fel. Hámozzuk meg és filézzük meg a narancsot, és keverjük össze a maradék gyömbérrel. Hajtsa be a cukkinit és a borsót a rizsbe, rövid ideig melegítse. Hajtsa be az apróra vágott koriandert, szórjon meg gyömbér narancsot és fenyőmagot.

OSZTÁLYONként: kb. 510 kcal, 12 g fehérje, 16 g zsír, 71 g szénhidrát
NEHÉZSÉG: könnyű
FELKÉSZÜLÉSI IDŐ: kb. 45 perc.

Még nincs kész az étkezés? Játssz emeletes "főételeket":

---