Cukkini - pácolt anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal

Hozzávalók: 2 fő részére

Körülbelül 400 g cukkini
1 evőkanál olívaolaj
só
Fekete bors
4 evőkanál víz lecsillapításához
A páchoz:
3 evőkanál ecet
1 evőkanál sötét balzsamecet
½ teáskanál szárított gyógynövények Provence-ból
1 zúzott gerezd fokhagyma
só
1 teáskanál cukor
bors
1 evőkanál olívaolaj

Készítmény:

Ehhez a recepthez Cukkini - pácolt, A megmosott cukkinit a zöld héjjal körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

Kenjen be egy bevont edényt 1 evőkanál olívaolajjal, majd melegítse fel az edényt.
Süssük egymás után a cukkiniszeleteket forró serpenyőben mindkét oldalon, amíg a cukkini apró barna foltokat nem kap.

Vegyük ki a serpenyőből, és tegyük egy lapos tálba vagy rakott edénybe, amelyet előzőleg kevés olajjal, sóval megkenünk, és meghintjük kevés borssal.

Ha az összes zöldségszeletet így megsütötték és megfűszerezték, az üres forró serpenyőt 4 evőkanál vízzel leégetjük, rövid ideig felforraljuk, és a húskészítményt a cukkinire öntjük.
A páchoz:
Az ecetet, a balzsamecetet, a szárított gyógynövénykeveréket, a sót, a borsot, a kevés cukrot és az összezúzott fokhagymagerezdet saját ízlés szerint pácold össze, öntsd rá a cukkini szeleteket és keverd össze a cukkinivel.

Letakarva hagyja a hűtőszekrényben meredezni jó 1 órán át vagy egy éjszakán át.
Ezeket a pácolt cukkini előételként (antipasti) szolgálhat fel fehér kenyér vagy bagett mellett, valamint főzelékként kis zöldséges köretként vacsorával vagy grillezett hússal vagy halral, burgonyával vagy bagettel együtt.

100 g pácolt cukkiniben (kb. 10 szelet) kb. 40 kcal és kb. 3,4 g zsír van

---