Cukkini sütemény receptje Carlo Bernasconi és az én 20-asom szerint
Recept a cukkinisüteményhez
Az "előre" oldal már egy ideje itt van a blogban. (Megjegyzés 2012 januárjában: Ez már nem igaz. Az előcsalás beépült a recept oldalba A CSERÉPBEN) Ez a főzés utáni listám, amelyet gondosan és rendszeresen felülvizsgálok, kipipálok és kibővítek. Egyébként örülök, hogy bármikor javaslatokat kapok Öntől, nem mindig tudok mindent felfedezni és elolvasni, és nem azt, hogy valamikor hiányozni fog egy Oberklopper. Tehát, ha felfedezel valamit, írd meg nekem az oldalon a megjegyzésekben, én megpróbálom neked, amikor alkalom nyílik rá!
Legutóbbi csínyem ezen a listán Carlo Bernasconi cukkinitorta volt, amelyet Valentina szakácskönyvében fedeztem fel. Böjti időszakom alatt azzal a szilárd meggyőződéssel sütöttem, hogy ha nem eszek semmit, akkor legalább a többi vegetáriánus lehet stb.
Itt van Valentina receptjének másolata:
500 g cukkini (3 közepes méretű volt a mennyiségben)
50 g vajat
250 g ricotta
100 g reszelt parmezán (150 g)
4 tojás (Nekem csak 3 volt, teljesen elegendőek voltak)
2 evőkanál apróra vágott lapos petrezselyem
1 evőkanál friss kakukkfű (citrom kakukkfű)
olivaolaj (Olíva-narancs olaj)
zsemlemorzsa (nem én használtam)
Só, fekete bors (Fekete bors helyett az Ingo Holland "Mélange Blanc" fűszerkeverékét használtam. Ez fehér borsot, korianderszemeket, paradicsomszemeket, narancshéjat, jázmin virágokat, kardamommagot, zsályát és szerecsendiót tartalmaz.) A malomból volt egy csipet szárított piros chili is.
Készítmény:
1. Mossa meg, szárítsa meg és durván lereszelje a cukkinit. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe a vajjal, és lassú tűzön főzze 10 percig. Ezután tegye szitába, és kanállal jól nyomja ki.
Legközelebb valószínűleg köröket vágok ki a tortából egy tálaló gyűrűvel, mivel ez bizony finomabb lesz, mint a tortaformába vágva. Könnyen el tudom képzelni ezt a süteményt, mint egy kis ujj ételt az üdvözlő pezsgő számára, amikor vendégeket vár.
Böjt - XX. Nap után - örömszerzés
És ezért a 21. napon:
Arthur lánya
Astrid Paul, a Arthur lánya főz., az étel megszállottja. Néha éjjel felébred, mert álmában az étel szaga puffan az orrában. Aztán felkel és főzni kezd. Vagy írni. Talán csak azért főz, hogy írjon róla, ki tudja?.
Hozzászólások:
Ó, mit tett veled pár napos böjt! Te sütöd. Szerintem ez felbecsülhetetlen öröm! De az is jó, hogy ismét az étkezők között vagy;-)!
Mindig is tudtam, hogy hús, kiló vaj és szósz nélkül is meg lehet csinálni. Gratulálok az elkészült gyorshoz! Minden rajongásod megvan, meghajolok!
Kedves lánya Arthurnak,
Mindenekelőtt arra lennék kíváncsi, hogy tud-e javaslatot tenni saját receptjeire, amelyeket aztán megfőzhet? Mert természetesen az érdekelne a legjobban, hogy mit csinálnál a receptjeimmel. Másodszor, az egyetlen igazi kihívás az Ön számára a sütés, mert ezen a területen, ha jól látom, viszonylag keveset tett.
A legnagyobb bajor üdvözlettel
@Simone:
* vigyorog
De nem aranyos! Ez is számít?
@TFaK:
Igen, természetesen nélkülözhetem! Nagyon jó, hogy soha nem kételkedtél bennem!;)
A böjt sok könnyű főzést is hoz az utána következő hetekben (vagy napokban * köhögés). Tegnap krém nélkül készítettem egy levest, csak bemutatkozni!
@Márton:
Szeretem a kihívásokat!:)
És természetesen a saját receptjeimre is gondoltam! Mindig hozza magával! A sütés itt valóban alulreprezentált, egyszerűen nem szeretek annyira sütni, mint főzni. És kevés édeset eszünk.
Egyik receptjének esélye az újsütésre arányosan növekszik a feldolgozott étcsokoládé mennyiségével, és fordítottan arányos a sütemény méretével.:)
Ha van valami számodra, csak írd meg a megjegyzések "előre" rovatába, boldog leszek!