Cukor A túl sok cukor miatt beteg lesz - gazdaságosság

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Táplálkozás: Hogyan csökkenti az ipar a cukor kockázatát

Kép megnyitása új oldalon

Katy Perry (itt viaszfiguraként a Madame Tussauds-nál) a "California Gurls" című videóban énekel rövid bugyi lányok nyalókái között.

A németek túl sok cukrot esznek, átlagosan napi 90 gramm/fő. Harmada ajánlott.
Az ipar csökkenti a túl sok cukor fogyasztásának kockázatát, és milliárdokat költ marketingre.

Írta: Silvia Liebrich és Jakob Schulz

Corinna Ludwig óvatos, amikor kétéves kislányát eteti. A müncheni lakos különösen kritikus a cukorral szemben. "Hihetetlenül sok termék van a kicsik számára, például a gyermekek számára készült gyümölcslevek, apró falatok, és a legtöbbjük sok cukrot tartalmaz" - mondja a 30 éves fiatalember. Ezért tölt sok időt a csomagolással kapcsolatos információk tanulmányozásával. "Ijesztő, hogy mennyi cukrot fogyasztana - ha kritikátlanul vásárolná meg a termékeket" - mondja.

A fogyasztóvédők akár 70 ilyen rejtett édesítőszert is találtak különböző ételekben. A laikusok gyakran nem ismerhetők fel ilyenekként. Corinna Ludwig ingerült, aggódik lánya egészségéért. "A cukor káros a fogakra, és természetesen attól tartok, hogy a gyermekek cukorbetegségben szenvednek vagy túlsúlyosak lesznek."

A szülők iskolai végzettsége részben felelős az alultápláltságért

Hogy ez a kockázat valójában mekkora, a szülők iskolázottságától függ, amint azt a statisztikák is mutatják. A rosszul iskolázott és alacsony jövedelmű családok gyermekeit különösen érinti az alultápláltság és a túlsúly. A szövetségi kormány ezt is elismeri. Valójában az édes ételek jobban fogynak, mint a kevésbé édesek. A vállalatok milliárdos eladásokat szereznek.

Németországban is vita folyik a probléma megoldásáról. A német kormány azonban elutasítja a cukoradót, amiről Nagy-Britanniában tárgyalnak. Bár Berlinben felismerték az alapproblémát, ugyanakkor azt mondják: "A politika és az állam nem tud és nem is akar egy bizonyos életstílust diktálni az embereknek." Ezt mondja a CDU/CSU és az SPD egyik alkalmazása, amely az egészséges táplálkozás erősítéséről szól.

A dohányipari vállalatok példáját követve: A cukoripar évtizedeken át befolyásolta az egészségügyi politikusokat és a fogorvosok szövetségeit. Céljuk: elrejteni a fogak káros hatásait.

Werner Bartens-től

A Bundestagban a cukor kérdésének gyakorlatilag nincs szerepe

Ehelyett a kormány az élelmiszeripar meglátására támaszkodik. A gyártóknak önként kell csökkenteniük receptjeik cukortartalmát. Kétmillió eurót különítenek el a 2016. évi költségvetésben a cukor, só és zsír feldolgozott élelmiszerek csökkentésére irányuló nemzeti stratégiára. "A pénzt elsősorban kutatásra akarjuk felhasználni" - mondja Elvira Drobinski-Weiß, az SPD parlamenti képviselőcsoportjának táplálkozási politikai szóvivője.

Az édességek és üdítők reklámozásának tilalma az óvodákban és az iskolákban kész üzlet. "Most Christian Schmidt élelmiszerügyi miniszter feladata, hogy párbeszédet kezdjen a szövetségi államokkal az ilyen reklámtilalom végrehajtása érdekében." A kritika az ellenzéktől származik. Ez önmagában nem elég. Emellett nem világos, hogy ezt a tervet miként lehetne megvalósítani - panaszolja a zöldek képviselője, Nicole Maisch. "A cukor kérdésének szinte nincs szerepe a Bundestagban. Németország messze elmarad a vitától a szomszédos országokkal összehasonlítva."

A túl sok cukorfogyasztás betegséget okozhat

A túlzott cukorfogyasztást és az elhízást különböző betegségek kiváltó okainak tekintik, például cukorbetegség és szív- és érrendszeri rendellenességek. Sok kutató egyetért ebben. Az is biztos, hogy a németek túl sok cukrot esznek. Átlagosan napi 90 gramm fejenként, ami több mint háromszorosa annak, amit az Egészségügyi Világhatóság (WHO) felső határként ajánl, és ez napi hat teáskanál cukrot jelent. Ugyanakkor a diabéteszes megbetegedések száma minden korcsoportban növekszik. Hat millió német állampolgár érinti felnőttkorát. A Robert Koch Intézet nyolcmilliós növekedésre számít 2030-ig.

Amerikai szakértők a cukrot tartják az egyik legnagyobb gyilkosnak, és azt akarják, hogy ugyanolyan szigorúan ellenőrizzék, mint az alkoholt és a dohányt. De az édes csemegék valóban olyan ördögi dolgok?

De a cukorlobbi mindent elkövet, hogy eloszlassa a gyanút, hogy a cukor megbetegedhet. "A civilizáció számos betegségének oka a kiegyensúlyozatlan energiamérleg - nem a cukor fogyasztása" - áll a Gazdasági Cukor Szövetség elemzésében, amelyet tavaly ősszel küldött a Bundestag tagjainak. A cikk tudományos tanulmányként viselkedik. Valójában a Cukor Egyesület munkatársai készítették, és nem független kutatók, ahogy kérésre elismeri a szóvivő. Az egyesület nem hisz az Egészségügyi Világszervezet megítélésében. "A WHO ajánlása nem áll ellen a tudományos tesztelésnek" - áll. A kurzusok választása egyoldalú és szelektív. A mozgás hiánya és a helytelen étrend a hibás a nyomorúságért. Ezért az egyes ételek korántsem egészségtelenek.

Az alultápláltság következményei különösen rosszak a gyermekek számára

Az SPD Drobinski-Weiß-nek nincs értelme ehhez a hozzáálláshoz. "Hiányzik a felelősségtudat a cukoripar merész kijelentéseiben a cukorbetegség okairól. Az alultápláltság következményei a gyermekek számára különösen rosszak." Nem segít csökkenteni a cukorfogyasztást. Nagyobb átláthatóságot kér a kutatásban, a Coca-Cola botrány tekintetében is. A cukorkutatás rejtett finanszírozása sok gondot okozott az amerikai vállalatnak az utóbbi időben. Az Egyesült Államokban a Coca-Cola most nyilvánosságra hozta adományait az egyetemeknek és más intézményeknek, és információkat szolgáltatott Európának.

Elég: az emberek túl sok cukrot esznek - figyelmezteti az Egészségügyi Világszervezet és felezi a napi adagra vonatkozó ajánlást. Különösen az élelmiszeriparban nem szívesen hallja ezt. Mivel az édesített ételeket egyszerűen könnyebb eladni - és az ügyfeleknek általában fogalmuk sincs arról, hogy hol rejtőzik a cukor.

Silvia Liebrichtől

A Német Diabetes Társaság (DDG) szintén nehéznek tartja a cukorszövetségek papírját: "Ami elsősorban bosszantott bennünket, az az álszentség volt, hogy önmagunkra hivatkoztunk és félrevezető módon hoztuk meg az étrendi ajánlásainkat" - mondja Dietrich Garlichs, a DDG ügyvezető igazgatója. "Az ipar hátradől, és azt mondja, hogy csak egészséges ételeket készítünk. Ez cinikus, mert hibáztatja az egyéneket, ha nem tudják, mennyi a cukor, só vagy zsír." Garlichs szerint mindenekelőtt minden hiányzik: a cukor átlátszó címkézése a csomagoláson.

Az ipar marketing költségvetése meghaladja a hárommilliárd eurót

Hiányosságot lát az oktatásban is. "Nincs fegyveregyenlőség, a Szövetségi Egészségügyi Oktatási Központ forrásai nevetségesek az iparág marketing költségvetéséhez képest." Míg az ügynökség éves költségvetése 30 millió euró, az élelmiszeripar marketing költségvetése meghaladja a hárommilliárd eurót.

Tavaly nyáron a Foodwatch fogyasztói szervezet meghatározta, mennyire egészségtelen sok gyermeki étel. A csaknem 300 vizsgált termék 90 százaléka nem felelt meg a WHO kritériumainak, mert túl sok cukrot, sót vagy zsírt tartalmazott. Corinna Ludwig ezért érthetőbb címkéket szeretne. Csak olyan ételt próbál megvenni a lányának, amely kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz cukrot. "Valójában az embernek gyakran nincs ereje ahhoz, hogy folyamatosan ellenőrizze a szupermarket ételeinek cukortartalmát."