Cukor Az igazság az édes kristályokról Vital
A cukor, egykori luxuscikk, ma uralja az élelmiszeriparunkat. Ennek eredményeként több cukrot fogyasztunk, mint ami valójában jót tesz az egészségünknek. Hol rejtőzik a cukor, hogyan ismerjük fel és helyettesíthetjük-e a finom édességet - a Vital elmagyarázza neked az energiaszolgáltatót.
Az év első hetei valószínűleg a legegészségesebbek - amint megkezdődött az új év, száműzünk minden édes dolgot a szekrényekből, elgondolkodunk az étrenden és elhatározzuk, hogy ezentúl valóban egészségesebb étkezés. cukor végül is rendkívül egészségtelen. Vagy nem? "Legalábbis nincs bizonyíték arra, hogy veszélyes lenne" - mondja Hans Hauner professzor, a Müncheni Műszaki Egyetem Élelmezésgyógyászati Központjának igazgatója, "a nagy mennyiségű cukor problematikus." Melyik alternatív édesítőszerek van és miért olyan fontos a cukor a szervezet számára, itt megtudhatja.
Mennyi cukor egészséges és melyik cukrot fogyasszuk?
A cukor a sejtek üzemanyagaként
A cukor elsősorban a test testeként szolgál fontos energiaszolgáltató. Az agy vagy bizonyos sejtek, például a vörösvértestek, csak glükózzal működnek üzemanyagként. Szervezetünk táplálékból merítheti a glükózt, például kenyérből, tésztából vagy zöldségből. Előny: A keményítőben gazdag növények szénhidrátjait először a testnek kell lebontania, hogy a több cukor felszívódhasson. A test más fontos tápanyagokat is felszív. Ugyanakkor a vércukorszint lassabban emelkedik, mert a cukor nem közvetlenül a véráramba kerül.
A nassolás során főleg egy- és kettős cukrot fogyasztunk. Ezek gyorsan energiát hoznak, de ugyanolyan gyorsan kialudnak. A test gyorsan utánpótlást követel meg, és túlzott kalóriákat fogyasztunk, amelyek végül a csípőnk szerelmének kezébe kerülnek. Ezért célszerű a cukrot tudatosan fogyasztani, a felesleges cukrot kivágni és a teljes szénhidrátot beépíteni az étlapba.