Cukor - energiaszállító vagy elhízás oka OPTIFAST®
Cukor - energiaforrás vagy az elhízás oka?
A mindennapjaink szerves részévé vált. A cukor minden formájában sok recept része, és számos ételben megtalálható - beleértve a sós ételeket is. A cukor (mint minden édes) fel tudja emelni a hangulatot, és általában az idegek táplálékaként forgalmazzák. Ugyanakkor azt is tudjuk, hogy a túl sok cukor fogyasztása hízhat, és szélsőséges esetekben akár megbetegedhet is. Még a kisgyermekek is megtanulják, hogy a cukor lyukakat hagyhat a fogakban. De mi áll valójában ennek a rejtélyes anyagnak a hátterében?
Az édes valuta
A 18. század közepéig a cukrot kizárólag cukornádból nyerték ki. És mivel ez különösen Közép- és Dél-Amerikában nőtt, és fáradságosan kellett hajóval Európába szállítani, a cukor ennek megfelelően értékes volt ebben az időben, és drága kereskedelemben részesült. Csak valamivel több mint 200 évvel ezelőtt nőtt fel a mai cukorrépa korai formája, amikor rendelkezésre állt egy helyi cukorszállító.
Nem minden cukor egyenlő
Mindenki ismeri a klasszikus kristálycukrot, ahogy az évtizedek óta ismert papírzacskóból kicsordul. A legtöbb ember nem tud gondolni az apró fehér kristályokra, amikor cukrot hall. Ez a cukorrépából nyert cukor csak egy megnyilvánulás. Van még úgynevezett gyümölcscukor (fruktóz), amelynek nem mindig kell gyümölcsből származnia, tejcukor (laktóz), amely tejből és z-ből származik. A B.-t gyakran hordozóanyagként használják az orvostudományban, és laktóz-intoleranciáról is ismert.
Számos különböző típusú cukrot állítanak elő kémiailag, de technikai folyamatok segítségével is. Mindenekelőtt a sok késztermékben található glükózszirup, amelynek összetétele a rendeltetésszerű felhasználástól és a kívánt édesség mértékétől függően változik.
A cukor két arca
Könnyebbé téve a cukrot, a cukornak nagyon sok jó oldala van. Például a cukor rövid távú energiahordozóként szolgálja a testet, és fontos szerepet játszik tartósítószerként - például lekvárban, ahol megbízhatóan védi a finom terjedést a baktériumoktól és a penészektől.
Ugyanakkor természetesen a cukor kalóriát is ad. Ezért azoknak, akik fogyni szeretnének, nagyon oda kell figyelniük fogyasztásukra. Átlagosan 100g cukrot eszünk naponta. Ez 410 kcal fűtőértéknek felel meg! A késztermékekben elrejtett mennyiség itt különösen trükkös. Tehát az édesített joghurtok gyakran több mint 10% cukrot tartalmaznak! Hasonló kalóriacsapdák lapulnak mártásokban, kenetekben vagy akár ketchupban. Tudta, hogy fél liter tiszta almalé (hozzáadott cukor nélkül!) Már tartalmaz 50g cukrot? Tippünk: A termékek csomagolásán az összetevőket mennyiségük sorrendjében kell felsorolni. Ellenőrizze, hol van a cukor. És ahogy mondtam, figyeljen olyan készítményekre, mint a glükózszirup, fruktóz, invertcukor vagy maltodextrin. Kis odafigyeléssel az alkalmi cukorfogyasztás "sajnálat nélküli örömgé" válik!