CUKOR ételekben és gyümölcslevekben. Amit tudnunk kell

cukor az ételekben és a gyümölcslevekben: mit kell tudnunk? - a cukorfogyasztás közvetett hatása: a kalóriák zsírokká alakítása - a WHO ajánlásai az élelmiszerben történő cukor hozzáadásáról - hogyan ismerjük fel az élelmiszerekben hozzáadott cukrot

Az ételben lévő cukor kalóriákat hoz, tápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok) nélkül. A gyümölcsök, zöldségek és még a tejtermékek is tartalmaznak cukrot.Van néhány tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a megnövekedett cukorfogyasztás növeli a cukorbetegség, az elhízás vagy a szívbetegség kockázatát, de az összefüggést nem erősítik meg teljes mértékben.A közvetett hatás, a kalóriabevitel növelésével és implicit módon zsírokká történő átalakulásával egyértelműen bizonyított.Ellentétben azzal, amit hiszünk, a szakértők nem állítják, hogy a fehér cukor helyett barna cukrot vagy mézet fogyasztanak (a kalóriabevitel szempontjából).

Minden természetes vagy feldolgozott cukor egyszerű szénhidrát, amelyet a test felhasznál az energia megszerzéséhez. A gyümölcsök, zöldségek és még a tejtermékek is tartalmaznak cukrot.
De a desszertek és az energiaitalok a legtöbb hozzáadott cukrot tartalmazó termékek.

Miért adjunk hozzá cukrot az ételekhez és a gyümölcslevekhez?

Az édes sokak számára vonzó íz. A cukor hozzáadása étvágygerjesztőbbé teszi a termékeket. De számos más oka van annak, hogy a termelők cukrot adnak az ételekhez:

• sütéssel elkészített étel, íze, állaga és színe nyer
• a cukor segít megőrizni (lekvárok, lekvárok, például)
• a cukor serkenti az erjedést és lehetővé teszi a kenyér növekedését
• a cukor kiegyensúlyozza az ecetet vagy paradicsomot tartalmazó élelmiszerek savasságát

Miért probléma a cukor hozzáadása?

A magas cukortartalmú ételek többletkalóriát hoznak be, anélkül, hogy tápanyagokat (a szervezetet tápláló anyagok) hoznának be. Ezenkívül a hozzáadott cukorral rendelkező élelmiszereknek vannak más összetevőik is, amelyek károsak lehetnek, például a margarinban található zsírok.

Túl sok cukor fogyasztásával megkockáztatjuk:

Szegényes táplálkozás - Teltnek érezzük magunkat, miután édes ételeket fogyasztottunk, ami csökkenti a fogyasztását valóban tápláló ételek. Az édes-savanyú italok a legjobb példa: a jóllakottság érzése miatt kevesebb vizet vagy tejet fogunk tudni fogyasztani. Így csökkentjük a vitaminok és ásványi anyagok bevitelét.

Hízás - Soha hízás nincs egyetlen oka, de a cukor hozzáadása jelentősen hozzájárul a felesleges kilók problémájához.

Megnövekedett trigliceridszint - A trigliceridek egyike azoknak a formáknak, amelyekben a zsírok a vérben keringenek. A hozzáadott cukortermékekkel történő kalóriabevitel növelésével többletet kap zsírokká válik. Ez magyarázza a megnövekedett trigliceridszintet.

prediabetes- az a helyzet, amikor a glikémia kissé meghaladja a normális határt, anélkül, hogy a cukorbetegséget diagnosztizálnák. Amint megjelenik, ez azt jelzi, hogy meg kell változtatnunk életmódunkat és étrendünket ( lásd itt )

Fogszuvasodás - Az élelmiszerekben lévő cukor, különösen a rossz szájhigiéniával társul, elősegíti a baktériumok szaporodását és a fogak pusztulását.

Melyek a WHO ajánlásai az élelmiszerekben és a gyümölcslevekben lévő cukorra?

A cukor által elhozott kalóriáknak a teljes napi kalória legfeljebb 10% -át kell lefedniük. Vagyis diéta azzal 2000 csak kalória/nap 200 kalóriát kell bevenni a cukor beviteléből

Ha a cukor kalóriabevitele még ennél a küszöbnél is alacsonyabb, akkor az egészségügyi előnyök nőnek. Ezért American Heart Association azt tanácsolja nekünk, hogy legyen maximális bevitelünk 100 kalória/nap nőknek és 150 kalória/nap férfiaknak, cukorból származik.

Ez azt jelenti, hogy egyenértékű 6. teáskanál cukor nőknek és 9. teáskanál férfiaknak. Hozz egy teáskanál cukrot 16 kalória.

Cukor az ételekben és a gyümölcslevekben

Hogyan ismerjük fel a különféle gyártók által az élelmiszerekben lévő cukrot?

Megnézzük az összetevők listáját. Ha a cukor megjelenik az első összetevők között, akkor nagyon valószínű, hogy túl nagy az összeadás ahhoz képest, amit el kellene fogyasztanunk.

Ellenőrizze az összetevőket, amelyeknek a neve végződik "Oz". Ez a megszüntetés megfelel a legtöbb cukortípus kémiai nevének: fruktóz, glükóz, maltóz, dextróz.

Egyéb nevek az összetevők listájában, amelyek felfedik a hozzáadott cukrot:

• nádszirup
• kukoricaszirup
• nektár/sűrített gyümölcslé
• édesem
• maláta szirup (búza vagy árpa szemek erjesztésével nyerik)
• melasz

A hallottak ellenére a szakértők nem állítják, hogy a barna cukor, a méz vagy a gyümölcskoncentrátum fogyasztása előnyös lenne a fehér cukor fogyasztásával szemben. A kalóriabevitelre utalunk.

Hogyan csökkenthető az élelmiszerek kalóriabevitele?

• Igyunk vizet energialevek vagy savanyú és édesített levek helyett
• Gyümölcslé fogyasztásakor győződjön meg róla, hogy 100% -ban természetes, hozzáadott cukor nélkül
• Fogyasszuk a gyümölcsöt önmagában, ne gyümölcslé formájában. Testünk úgy van felépítve, hogy a teljes gyümölcsöt dolgozza fel a legjobban, és nem a gyümölcslevet. A gyümölcsök rostot hoznak, amely a jóllakottság érzetét kelti bennünk
• Kerülje az édesített reggeli müzliket
• Csökkentse a cukor hozzáadásával tartósított termékek fogyasztásának minimalizálását (lekvárok, szirupok stb.)
• Válasszunk desszertként friss gyümölcsöt és NEM sütemények, piték, fagylalt és cukorkák
• NINCS több, mint 1 pohár 100% -os gyümölcslé naponta, mivel kalóriabevitelt biztosít, és nem hoz rostot

Azzal, hogy korlátozzuk a hozzáadott cukorral rendelkező élelmiszerek fogyasztását, csökkentjük a kalóriákat, a tápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok stb.) Csökkentése nélkül. Legközelebb kísértésbe esünk, hogy elérjük a cukros italt, emlékezzünk és igyunk egy pohár vizet.

Nemcsak a cukorfogyasztás korlátozása az egészség megőrzését szolgáló intézkedés. A lehető leghamarabb be kell tartanunk az élet alapelveit kiegyensúlyozott étrend. Az előnyök hosszú távúak lesznek.

források:
Amerikai Egészségügyi Minisztérium - 2015–2020 étrendi irányelvek
Egészségügyi Világszervezet - Egészséges étrend 2018

---