Cukor, így hatással van a testünkre - FOCUS Online
Hiba észlelése?
A cukor káros a fogakra és meghízik. Minden kisgyerek hallja ezt. De hogyan hat ránk pontosan a cukor? A FOCUS Online elmagyarázza, hogy mi történik a testben, ha egy darab süteményt vagy egy tábla csokoládét eszünk.
A cukor energiával látja el testünket. Számos ételben megtalálható glükóz és fruktóz formájában. Ezért nem olyan könnyű megtenni cukor nélkül. Ennek ellenére érdemes odafigyelni a kiegyensúlyozott étrendre, és különösen kerülni az olyan jól ismert cukorbombákat, mint a gyümölcslé, a csokoládé vagy az édesség. Mivel a cukor sokat tesz a testünkben.
Így működik a cukor a bőrön
A cukor gyorsabban öregszik bennünk. Erre utal a Leideni Holland Egyetem tanulmánya. A tesztalanyoknak körülbelül 600 ember fényképeit mutatták be. Meg kell tippelnie a képen látható személy életkorát. Ezzel azt becsülték, hogy a magas vércukorszinttel rendelkező emberek lényegesen idősebbek voltak, mint valójában. Pontosabban, egy liter vérben lévő minden millimól glükózra az emberek 4,8 hónappal idősebbnek tűntek.
Ennek oka lehet az úgynevezett Advanced Glycation End Products (AGE). Akkor jönnek létre, amikor a cukor és a fehérje molekulái egyesülnek a vérben. Mivel a test nem képes metabolizálni az AGE-ket, a vesék csak egy részét választják ki - a többi a szövetben rakódik le. Ott az AGE-k megzavarhatják a helyreállítási folyamatokat és a sejtek oxigénellátását. Az eredmény: a bőr gyorsabban öregszik.
Így működik a cukor az agyon
Amikor cukrot eszünk, agyunk felszabadítja a dopamint - akárcsak alkoholt vagy drogot fogyasztva. A hírvivő anyag biztosítja a boldogság érzését és felébreszti az ismétlés vágyát. Mivel sok egészséges étel nem váltja ki ezt a pozitív érzést, különös módon vágyakozunk az édességek iránt.
Így működik a cukor a májban
A máj olyan felesleges anyagokat tárol fel, mint a cukor, a zsír és a vitaminok, amelyekre testünknek nincs szüksége azonnal. Ha a vércukorszint csökken, a szerv felszabadíthatja a tárolt cukrot a vérbe.
Ha azonban a máj túl sok zsírt és cukrot vesz fel, zsírossá válhat. Körülbelül minden ötödik német zsírmájban szenved. Az érintettek kockázata a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek. Táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a zsíros májú betegek vágjanak ki étrendjükből cukrot és zsírt a máj enyhítésére.
A mi PDF útmutató tíz tényt és tévhitet mutat be a cukorbetegségről és arról, hogyan lehet időben észrevenni a betegséget.
Így működik a cukor a hasnyálmirigyen
A hasnyálmirigy előállítja és tárolja az inzulint. Ha nagy a cukor mennyisége a vérben, felszabadítja a vércukorszintet csökkentő inzulint, és újra előállítja. Egy svéd tanulmány szerint nagy, hirtelen cukormennyiség károsítja a hasnyálmirigyet.
A Karolinska Institutet kutatói csaknem 80 000 45 és 83 év közötti személyt vizsgáltak. Arra a következtetésre jutottak, hogy azok, akik naponta kétszer vagy többször isznak limonádét, 90 százalékkal növelik a hasnyálmirigyrák kockázatát - szemben azokkal, akik teljesen lemondanak az ilyen cukorbombákról.
Így működik a cukor a fogakon
Minden gyermek tudja, hogy a cukor káros a fogak számára. De valójában miért? A magyarázat: A fog plakkunkban élő baktériumok energiájukat táplálékunk szénhidrátjaiból nyerik, főleg cukorból. Ezt savakká alakítják, amelyek megtámadják a fogzománcot. A fogszuvasodás idővel kialakul.
Mivel az embereknek természetesen különböző mértékű savtartalma van a nyálukban, egyesek jobban, mások kevésbé hajlamosak a fogszuvasodásra. Minél alacsonyabb a természetes pH-érték, vagyis minél savasabb a nyál, annál rosszabb a baktériumok további savtermelése.