CUKOR kalóriák és mellékhatások nélkül - ERITRITIS ÉS XILIT!
Gyakorlatilag a cukor minden tulajdonságával rendelkezik, de mellékhatások nélkül.
Az eritritisz (vagy eritrit) és a xilit (vagy a xilit) a "cukoralkoholoknak" nevezett vegyületek kategóriájába tartoznak - szénhidrátok és alkohol hibridjei, de etanol nélkül. Ebbe a kategóriába tartozik a szorbit és a mannit is.
Kezdőként tegyünk egy összehasonlítást:
Cukorfogyasztás: négy kalória/gramm;
Erythritis: 0,24 kalória/gramm - messze a legjobb választás;
John Stenhouse skót vegyész 1848-ban fedezte fel. A cukor kalóriájának mindössze 6% -ával 70% -os édesítő képességgel rendelkezik.
Nulla glikémiás indexe van, testünk egyedi felépítése miatt elfogadja (nincsenek enzimjeink a taszításra), mert nincs pusztító anyagcsere hatása és nem okoz emésztési problémákat, mint a túlzott cukorfogyasztás esetén.
Természetesen megtalálható a körtében és a szőlőben, de ipari szinten kukoricából és sörélesztőből nyerik ki.
Hogyan lehet megszerezni?
A növényekből kivont cukrokat összekeverjük vízzel és élesztővel, majd hagyjuk erjedni. Az eritritet ebből az összetételből extraháljuk, szűrjük, hagyjuk kristályosodni, majd szárítjuk.
A kapott termék fehér színű és granulátum vagy por formájában kerül forgalomba. Gyorsan felszívódik a vérbe, és ugyanabban az állapotban választódik ki a vizelettel, kétszer-háromszor nagyobb tűréssel, mint a xilit. Ne változtassa meg a vércukorszintjét vagy az inzulinszintjét. Ez nem befolyásolja a koleszterint, a triglicerideket és más markereket sem. Kiváló alternatíva azok számára, akik szembesülnek az elhízás problémájával, cukorbetegségben vagy más anyagcserezavarokban szenvednek. A cukorfogyasztás egyik mellékhatása az üregek megjelenése és implicit módon a fogak romlása.
A szervezetben található káros baktériumok cukorral táplálkoznak. Ha elegendő energiát kapnak, nőnek, szaporodnak és szekretálódnak a savak, amelyek megtámadják a fogzománcot vagy candidát okoznak.
A xilitet olyan ápolószerekben használják, amelyek nem befolyásolják a fogakat. Az erythritis esetében néhány tanulmány kimutatta a lepedék és a fogszuvasodás csökkenését, míg mások nem mutattak változást.
Egy 485 hallgatóból álló hároméves tanulmány szerint az erythritisnek nagyobb védőhatása van az üregek megelőzésében.
Anticandida terápiában is javallt.
Nincs hashajtó hatása és nem okoz emésztési problémákat, mert a vastagbél elérése előtt felszívódik a szervezetbe, ahol a legtöbb baktériumot megtaláljuk. A vékonybélből közvetlenül a vérbe jut, majd a vizelettel 90% -ban ürül. A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy antioxidáns hatású.
Kis mennyiségben (egy gramm testtömeg-kilogrammonként) fogyasztva nagyon jól tolerálható. Azonban több mint 50 gramm eritrol napi vagy egyszeri fogyasztása orrallergiát és emésztési problémákat okozhat.
Összegzésként elmondhatjuk, hogy biztonságos termékről van szó, amelynek negatív hatásait még nem fedezték fel.
Vásárlásakor jó megbizonyosodni a tisztaságáról, elkerülve a keverést más édesítőszerekkel vagy kémiai elemekkel. Ezért fontos, hogy ne a legalacsonyabb árat válasszuk, mert ez más anyagokkal való kombinációt vagy egészségtelen módszerekkel előállított erythritist jelenthet.
Olyan édes, mint a szacharóz, de csak kalóriatartalmának kétharmada van benne.
Számos gyümölcs, zöldség, gomba, gabonafélék rostjában vagy egyes fák kérgében található meg.
A "nyírfacukor" néven ismert, nem mesterséges édesítőszer, hanem hosszú múltra visszatekintő szerves vegyület, az 1800-as évektől kezdődően.
Egyidejűleg fedezték fel német és francia tudósok (akik eredetileg szirupot készítettek), de forgalmazása a második világháború után kezdődött, a finnországi cukorhiány miatt.
1960 óta a xilitet Európában és Japánban (1963 óta és az Egyesült Államokban) már használják a cukor alternatívájaként, különösen a cukorbetegek számára. A cukorhoz képest 40% -kal kevesebb kalóriát és 75% -kal kevesebb szénhidrátot tartalmaz.
Több mint 40 országban végzett kutatások kimutatták hatékonyságát a szájhigiéné, a légtisztítás, a cukorbetegség, az elhízás és a súlykontroll, a csont-, a bőr- és a reproduktív egészség terén.
Nem számít, mennyit mosunk fogat, a szánk tökéletes hely lesz a baktériumok számára - sötét és nedves. Több mint 600 baktériumfajta érzi a száját, mint otthon. A legtöbb ártalmatlan, de van egyfajta streptococcus, amely közvetlenül kapcsolódik a fogszuvasodáshoz. Ha ezt a mikroorganizmust cukorral és szénhidrátokkal tápláljuk, amelyeket elfogyasztunk, fermentáció útján metabolizálja az ételt, ami tejsav termeléséhez vezet, amely megtámadja a fogak kemény zománcát, és kiszolgáltatottá teszi őket az üregek számára. Szabadon hagyva ez a streptococcus a cukor maradványaival egyesülve plakkot képez, amely tapad a fogakhoz, és idővel felhalmozódott, fogkőképződéshez vezet.
De a xilit ebből a szempontból egyszerűbbé teszi a dolgokat. Kémiai szerkezete nem teszi lehetővé a baktériumok anyagcseréjét és implicit módon a plakk tapadását a fogakhoz. Megállítja a fogak demineralizációját, sőt ösztönzi a remineralizációt, ha már kialakult üregek vannak. A vizsgálatok megerősítették ezeket a rendkívüli hatásokat, ezért használják szájhigiénés termékekben.
A légzőrendszer egészsége
Jó hír az anyukák számára, hogy megakadályozhatja a gyermekek középfülének fertőzését azáltal, hogy megállítja a baktériumok szaporodását a csövet, amely összeköti a fület az orrával, különösen azért, mert kicsinyeink fele az élet első évében legalább egy fájdalmas fülfertőzésben szenved.
A finn Oulu Egyetemen végzett, 159 csecsemőn végzett kutatás azt mutatta, hogy napi ötször xilitszirup beadásával a fertőzések száma 30% -kal csökkent.
Ezek az előnyök nemcsak a csecsemők, hanem az óvodások számára is érvényesek (napi ötször xilitust tartalmazó termék fogyasztása csökkenti a baktériumok számát és 40% -kal csökkenti a fülfertőzéseket).
A spray-kben vagy orrmosásokban alkalmazott xylitus megakadályozza a baktériumok tapadását a légutakban, és segíti a szervezet eltávolítását, csökkentve a fertőzések, az asztma és az allergia kockázatát.
Talán a legnagyobb előny, ha ilyen káros cukrot helyettesítenek xilittel. Ha nincs cukorbetegsége, valószínűleg ismer valakit. A 2-es típusú cukorbetegség járvány lett Romániában - az érintettek száma meghaladja az egymilliót. A cukorbetegség inzulinrezisztenciával kezdődik. Az inzulinigény növekedésével a hasnyálmirigy fokozatosan elveszíti a további termelés képességét. A cukorbetegek érzékenyek a magas glikémiás indexű ételekre. A glikémiás index megmutatja, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan emeli a vércukorszintet. A fehér cukor glikémiás indexe 85, a barna 70, a méz glikémiás indexe 60.
A xilit nagyon alacsony glikémiás indexű 7, ami kiváló, ízletes és kényelmes alternatívát jelent a cukorbetegek számára, ami így nem veszélyezteti egészségüket, de hasznos a súlykontrollban is. Felszívódik és lassan átalakul a testben, így jóllakottságot teremt és elkerüli a túlevés veszélyét.
Nagyon hasznos a candida elleni kúrákban, különösen annak a ténynek köszönhető, hogy a baktériumok vagy gombák nem képesek metabolizálni, hozzájárulva ezzel a reproduktív rendszer egészségéhez.
Segít a csontok remineralizálásában, csökkentve az oszteoporózis kockázatát, és hozzájárul a bőr egészségéhez és megtisztulásához.
Noha nem jelent veszélyt az emberekre, a xilit fogyasztása veszélyeztetheti a kutyák életét, ha a testtömeg-kilogrammonként több mint 100 milligrammot nyelnek le, a vércukorszint eltérő metabolizmusa miatt.
A fogyasztás első napjaiban hashajtó hatása lehet, de ez a hatás személyenként eltérő. A teljes alkalmazkodás néhány hét fogyasztás alatt történik, fokozatosan növelve a xilit mennyiségét.
Ha fel akarjuk frissíteni a lélegzetünket, elegendő egy teáskanál xilitet tartani a szánkban, amíg fel nem oldódik.
Tésztakészítésre nem alkalmas, mivel nem termékeny talaj az élesztő számára.
Vásárlásakor jó megbizonyosodni a tisztaságáról, elkerülve a keverést más édesítőszerekkel vagy kémiai elemekkel. Ezért fontos, hogy ne a legalacsonyabb árat válasszuk, mert ez más anyagokkal való kombinációt vagy egészségtelen módszerekkel előállított xilitust jelenthet.