Cukor pikkelyben Le Devoir
Isabelle Paré
Negyven kiló. Helyesen olvastad. Ez az egy főre jutó átlagos éves cukormennyiség Kanadában. Míg az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy csökkentse a cukrokból származó kalóriabevitelt az összes kalóriabevitel 10% -ára, 2004-es adatok szerint mindegyik kanadai fogyasztja az összes cukrot együttesen, napi 26 teáskanál cukrot, a teljes kalóriabevitel 21% -át.
Míg az Egyesült Államok arra is készül, hogy csökkentse a napi étrendben javasolt cukor mennyiségét, az Health Canada továbbra is napi 31 teáskanálban állapítja meg az elfogadhatónak ítélt cukor mennyiségét.
Míg a kanadaiak kevésbé kedvelik a cukrot, mint amerikai szomszédaik, az édes kristály csalogatása továbbra is rendíthetetlen. A gyümölcsökben, zöldségekben és más élelmiszerekben természetesen megtalálható cukrok mellett az éves fogyasztást az élelmiszeripar által a különféle gyümölcslevekben és élelmiszerboltokban forgalmazott élelmiszerekben hozzáadott cukrok növelik. Sokkal hangsúlyosabb a férfiaknál és a gyermekeknél, a teljes cukorfogyasztás serdülőkorban eléri a napi 41 teáskanálot fiúknál, akik kalóriájuk 35% -át feldolgozott élelmiszerekből, például italokból, cukorkákból és gyorséttermekből nyerik. "Az energiaitalok fellendülése növelte a cukorfogyasztást az elmúlt években" - mondja Bernard Lavallée, táplálkozási szakember, a Le Nutritionniste urbaine blog írója.
Kanada külön áll
A cukorfogyasztásban megfigyelhető spirális növekedés ellenére az Health Canada által javasolt maximális napi fogyasztás a világon a legmagasabbak között marad, a javasolt napi 31 teáskanál határértékkel. Az Egyesült Államokban a Mezőgazdasági és Élelmezési Minisztérium 19 teáskanálnál határozta meg a sávot, és valószínűleg az étrendre vonatkozó irányelvek ötévenkénti felülvizsgálatára hívott munkacsoport valószínűleg alacsonyabb lesz.
„A cukor nem feltétlenül méreg, de az Health Canada ajánlásai nagyon lazaak ahhoz képest, amit a világon másutt ajánlanak. Az, hogy továbbra is támogatjuk a cukor napi kalóriabevitelének legfeljebb 25% -át, egyszerűen nem egyezik a legújabb tanulmányok állításával "- mondta Lavallée.
Valójában már 2002 óta a WHO 10% -ra csökkentette a napi étrendben ajánlott "szabad cukrok" teljes bevitelét. De az ENSZ testülete felülvizsgálja irányelveit, és egy munkabizottság zsonglőrködik azzal az ötlettel, hogy a javasolt határértéket 5% -ra (kb. 25 grammra vagy napi 6 gombócra) csökkentik. A WHO azt is szeretné, ha az elkészített élelmiszerek címkézését felül kellene vizsgálni, hogy a fogyasztók könnyen meg tudják különböztetni az élelmiszerben természetesen jelen lévő cukrokat a hozzáadott cukroktól.