Cukor - Qu; Az, hogy a; glikémiás index Egészségügyi kártyák és orvosi tanácsok

A közhiedelemmel ellentétben, természeténél fogva nem létezik "lassú cukor" vagy "gyors cukor". A szénhidrátok felszívódásának sebessége a testben számos szempont szerint változik:

cukor

  • Forma szilárd vagy folyékony az étel
  • Egyesületek más tápanyagokkal
  • Főzés és fogyasztási módszerek

Így aglikémiás index méri a szénhidrát képességét a vércukor emelésére lenyelés után. Még magasabb, mivel az evés után kiváltott vércukorszint-emelkedés nagy.

Egy élelmiszer glikémiás indexe változhat 1-től 100-ig, 100 megfelel a glükóznak. Ezért a magas glikémiás indexű ételek a glükóz tüske a vérben. Ez nagyon gyorsan és rövid idő alatt felszabadítja az energiát. Éppen ellenkezőleg, az alacsony glikémiás indexű ételek hosszú távon folyamatosan energiát szabadítanak fel.