Cukor, só, tej
A tej jó a csontok megerősítésére, de elősegítheti bizonyos rákos megbetegedéseket. A só árt az artériáknak, de szükségünk van rá az élethez ... Már nem tudjuk, milyen ajánlásokban bízzunk, néha ellentmondásosak. Frissítsen öt alapvető dolgot a tányérján, hogy kényeztesse magát egészsége károsítása nélkül.
Tej
Amit hallunk, azt mondja: A tej különösen gazdag kalciumban és fehérjében segíti az izmok felépítését és erősíti a csontokat. Ez az oka annak, hogy a szülők bátorítják a gyerekeket ennyit inni.
Polemikus: Bár a tej bizonyítottan jótékony hatást gyakorol a gyermekekre, semmi nem utal arra, hogy ez a helyzet a felnőttek esetében. Éppen ellenkezőleg, a legújabb kutatások szerint a tejtermékek túlzott fogyasztása elősegíti a pattanásokat és a gyermekkori elhízást. Egy amerikai tanulmány még azt is kimutatta, hogy az 1500 mg állati kalcium napi bevitele jelentősen növelte a prosztatarák kockázatát.
Mi a konszenzus: Az átlagos ajánlott kalciumadag 500 és 800 mg között van naponta. A tej a leggazdagabb kalciumforrás, mivel egy pohár tej 600 mg bevitelnek felel meg. De megtalálható más tejtermékekben (sajtban, joghurtokban), valamint számos gyümölcsben és zöldségben (még akkor is, ha az emberi test kevésbé jól asszimilálja), például mandulában, mogyoróban, brokkoliban vagy babban. A napi igényeket kiegészítheti mandulából, zabból vagy szójából készült növényi italokkal is, amelyek előnye, hogy nem tartalmaznak hormonokat vagy telített zsírokat.
Só
Amit hallunk, azt mondja: A feleslegben fogyasztott só súlyosbító tényező a magas vérnyomás, a szívbetegségek és az agyi érrendszeri balesetek (stroke) kockázatában. Kerülje el, amennyire csak lehetséges.
Polemikus: A sóellenes háború csúcspontjára tolása és teljes elzárása veszélybe sodorhat minket. A só továbbra is elengedhetetlen a test, különösen az izmok és az idegrendszer megfelelő működésének biztosításához.
Mi a konszenzus: A franciák átlagosan napi 9 g sót fogyasztanak. Túl magas a szám, ha figyelembe vesszük, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy ne haladja meg a napi 5 g sót. Szóval befejezte a tészta víz ízesítését? Nem feltétlenül ! Valójában az általunk fogyasztott só 70% -a szupermarketekben értékesített termékekből származik. Ez az ízesítő mindenütt megtalálható, még ott is, ahol nem is számít rá (sütemények, kukoricapehely). Tehát legyen éber vásárláskor, és alaposan tanulmányozza az élelmiszerekben található nátrium-kloridot - a só másik nevét. Tudva, hogy ha csak nátrium van feltüntetve, szorozzuk meg 2,7-gyel, hogy megkapjuk a só mennyiségét. Természetesen az otthoni főzés továbbra is ideális megoldás egy szem só hozzáadásához, ahogy szeretné. Anélkül, hogy megfeledkezne arról, hogy az ételeket túl sok só nélkül is megfűszerezheti, fűszerekkel, fokhagymával, ecettel vagy citromlével.