CUKOR TISZTÍTÁSA VAGY NEM - HÓNAP KÍSÉRLETE - Adventista magazin
Amikor Sarah Wilson, az ausztrál újságíró, aki önmagát az édességek kedvelőjeként határozza meg, úgy döntött, hogy egy hónapra feladja a cukrot, fogalma sem volt arról, hogy döntése milyen hatással lesz az életére. Autoimmun betegségben diagnosztizálva az orvosok évek óta tanácsot adtak neki cukormentes étrendben ... a legjobb választás az egészségére - mondták. 2011-ben végül úgy döntött, hogy abbahagyja a cukorevést, de csak rövid életű tapasztalatként.
Most, hat évvel később, Sarah azt látta, hogy világszerte csaknem 1,5 millió ember sikeresen leszokott a cukorról az I Quit Sugar című nyolc hetes programján keresztül. A The New York Times és az I Quit Sugar című könyvek legkeresettebb szerzője, amelyben a cukor egészségünkre gyakorolt káros hatásait taglalja.
Az életrajzát olvasva nem lepődtem meg. Évek óta egészségügyi szakemberek ezrei tárták fel a cukor veszélyeit, és jó okkal: tanulmányok a túlzott cukorfogyasztást metabolikus diszfunkcióval, 2-es típusú cukorbetegséggel, szívbetegségekkel, sőt rákkal is összefüggésbe hozták.
A nézeteltérés pontja a "mértéktelen ivás" kifejezés volt. A túlzott fogyasztás veszélyes lehet. De mi a helyzet az alkalmi cukorfogyasztással? Wilson programja minden formában tiltja a cukrot, beleértve az édesítőszereket és gyümölcsöket is [1], ami felkelti a rajongók és kritikusok figyelmét. Paula Kotowicz, az étkezési rendellenességek szakértője volt az ilyen típusú étrend egyik leghevesebb ellenzője; azt állította, hogy ez több kárt okozhat, mint hasznot.
"Aggodalmam az, hogy a" mindent vagy semmit "étrendnek általában nagy következményei vannak" - írta honlapján. "[De] kutatások többször kimutatták, hogy a korlátozás és a nélkülözés mértéktelen evéshez, étkezési rendellenességekhez vagy étkezési rendellenesség kialakulásához vezethet.".
Cassie Platt, Sydney táplálkozási szakembere is megtámadta a cukormentes étrendet, és írt egy könyvet, amelynek címe: Ne hagyja abba a cukrot. „Könnyű elindítani egy mozgalmat a cukorevés abbahagyása érdekében, sok kérdés feltevése nélkül, de jobb lenne, ha a kiegyensúlyozott étrendre koncentrálnánk, nem pedig a korlátozásokat hangsúlyozóra. Azok a diéták, amelyek kizárják a cukrot, lenézik a fruktózt; az emberek félni kezdenek az azt tartalmazó ételektől, beleértve a gyümölcsöket is. Ez teljesen őrült "- mondja.
Tapasztalatom
Mindezeket figyelembe véve és a cukorellenes mozgalom mindkét oldalát megfigyelve úgy döntöttem, hogy megpróbálom. Miért ne ? Nem rajongok az édességekért, inkább a sós ételeket kedvelem, nem lesz olyan nehéz.
Saját étrendet alakítottam ki: keverékem mindenhez, amit olvastam, miközben kiegyensúlyozott álláspontot tartottam a két véglet között. Annak ellenére, hogy nem gondoltam volna, hogy cukorfüggő vagyok, ritkán utasítottam vissza egy desszertet, amikor felajánlották. Célom az volt, hogy megszüntessem a cukrot annak legfinomabb formáiban: süteményekben.
Egy hónapig megálltam, hogy ne egyek süteményeket, muffint, sütiket, csokoládét, joghurtokat, gyümölcsleveket és nyalókákat. Nem mondtam le a friss gyümölcsökről, mivel egyetlen célom az volt, hogy minél több finomított cukrot csökkentsek. Amit olvastam, többek között Platt kutatásaiban, a gyümölcs kiegyensúlyozott étrendben történő megszüntetése ellen érvelt.
Kíváncsi voltam, látok-e bármilyen változást a testemben még egy hónap után is. Havi orvosi látogatásom során beszéltem orvosommal, és tudatosítottam vele a kihívásomat. Szórakozottan hallgatta, ahogy elmagyarázom neki a tervemet, de végül zöld utat adott nekem, mondván, hogy a legjobbat kívánja.
A februárt választottam, hogy elkezdhessem leszokni a desszertről, ami a legrosszabb hónapnak bizonyult. Harcolnom kellett a reggeli találkozók édességeivel, a munkahelyi délutáni teákkal, a házasságom havi ünneplésével (házasságunk első évében minden hónapban ünnepeltünk), a Valentin-napon, születésnapi partikon és vacsorán, ahol a desszertek mintha személyesen hívtak volna . De eltökélt voltam, és beírtam a naplómba a haladást.
1. hét