Cukorbeteg zsíros ételektől NetDoktor
Christiane Fux újságírást és pszichológiát tanult Hamburgban. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír cikkeket, híreket és tényszerű szövegeket minden elképzelhető egészségügyi témában. A NetDoktornál végzett munkája mellett Christiane Fux a prózában is aktív. Első krimije 2012-ben jelent meg, és saját krimijátékait is írja, tervezi és publikálja.
Paradoxnak tűnik: akik magas kalóriatartalmú ételeket fogyasztanak, éhezik az agyuk. Ez legalább akkor igaz, ha az elfogyasztott étel sok zsírt tartalmaz. Az ellátás biztosítása érdekében az agy ezután olyan mechanizmusokat indít el, amelyek cukorbetegséghez vezethetnek.
A zsíros ételek nemcsak híznak, hanem az anyagcserét is. "Alacsony zsírtartalmú étrend után három nap után az agy kevesebb cukrot szív fel a vérből" - mondja Alexander Jais a kölni Max Planck Metabolizmus Kutató Intézetből a NetDoktornak adott interjúban.
Kollégáival együtt megtalálta a jelenség lehetséges magyarázatát: A vérben lévő telített zsírsavak mérgezőek lehetnek. Csökkentik bizonyos transzportfehérjék (GLUT-1) számát. Ezeknek az a fontos feladata, hogy a cukrot a vérből lapátolják az agyszövetbe. Ha nincs elegendő szállítószalag, akkor az agy nincs megfelelően ellátva - bár több mint elegendő üzemanyag kering a vérben.
Különösen az anyagcserét irányító hipotalamuszból és az agykéregből, amely a tanulásért és a memóriáért felelős, az egerekkel végzett kísérletek során hiányzott a cukor. "Az agy azonnal reagál egy ilyen alulkínálatra" - mondja Jais.
Agy egoista
Mivel a központi irányító testületünk nem engedheti meg magának, hogy a hátsó égőn fusson. Étvágya pedig óriási: "Az agy önmagában fogyasztja az általunk fogyasztott energia 25-35 százalékát" - mondja Jais. Ezért különféle mechanizmusokkal rendelkezik az ellátás biztosítására. Ebben az összefüggésben a kutatók az "önző agyról" is beszélnek, amely elsősorban saját igényeinek kielégítésére irányul. A többi szerv csak a második helyen áll.
Jais és munkatársai most felfedezték ezen szabályozási mechanizmusok egyikét: az éhes agy aktivál bizonyos immunsejteket, úgynevezett makrofágokat, amelyek aztán nagy mennyiségben termelik a növekedési faktor VEGF-et. Ez pedig elősegíti a GLUT-1 cukorszállító kialakulását. A magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó egerekben a kutatók négy hét után ismét megmérték az agy normális glükózszintjét, bár az állatok továbbra is sok zsírt fogyasztottak.
Biztonságos cukorellátás
Ezen túlmenően az agynak más trükkök vannak a hüvelyére az energiaellátás biztosítása érdekében: Ha hiány van, serkenti az édesség iránti vágyat - még akkor is, ha valóban elegendő kalória van zsír formájában. Ugyanakkor csökkenti a többi testsejt - különösen az izmok - cukorfelvételi képességét. Ez többet hagy a gondolkodó szerv számára.
Azonban éppen ez a mechanizmus lehet az első lépés a 2-es típusú cukorbetegség felé. A cukorbetegség ezen formáját a testsejtek inzulin iránti érzékenysége, az úgynevezett inzulinrezisztencia jellemzi. A hormon bizonyos mértékig a GLUT-1 kollégája. csak nem a glükózt lapátolja a központi idegrendszer sejtjeibe, hanem a test többi sejtjébe. Ha ezek már nem reagálnak megfelelően az inzulinra, a vércukorszint emelkedik.
Első lépés a cukorbetegség felé
Pontosan ezt az egészségtelen mechanizmust váltja ki az éhes agy zsírtartalmú étrenddel. Az így kiváltott inzulinrezisztencia eredetileg az agy védelme lehet az éhezéstől. "Különösen, ha nagyon gyakran eszel túl sok zsírt, ez hosszú távon felboríthatja az anyagcserét" - mondja Jais. "A legrosszabb esetben cukorbetegség alakul ki."
Forrás: Sajtóközlemény: A magas zsírtartalmú étrend éheztetik az agyat, Max Planck Society 2016.04.26