Cukorbetegek számára készült sütemények, virágzó koncepció, amely az ételek szerelmeseit nyálas lehet.
Kifejezetten cukorbetegeknek szánt cukormentes sütemények teret hódítanak Franciaországban. A fővárosnak már három van. A koncepció elnyeri a szélesebb közönséget, aki alig vágyik az élelmiszerek cukorának felkutatására. A Relaxnews megismerkedett Alixe Bornonnal, a "Belles envies" cukrászda alapítójával, amely a második kerületben nyitotta meg második párizsi címét a Poncelet piacon.
Az, hogy cukorbeteg vagy, még nem jelenti azt, hogy nem engedheti meg magának a desszerteket. Ez a 13 éves kora óta cukorbeteg Alixe Bornon hitvallása, aki már közel harmincéves, aki 2016-ban Párizsban piacra dobta a "Belles Envies" cukormentes péksütemény koncepcióját, amely kifejezetten a 4 milliót célozza meg. cukorbetegek Franciaországban.
Virágzó év után a fiatal nő éppen egy második butikot nyitott a Poncelet piac szívében, a 17. kerületben, néhány méterre Cyril Lignac séf legutóbbi címétől.
Itt a finomságok 40% -kal kevesebb kalóriát ígérnek, mint egy klasszikus péksütemény, de mindenekelőtt garantálják azokat a cukorbetegségben szenvedő embereket, akiknek a glikémiás indexe (GI) nem lépi át a 25-ös sávot, ezért nem növeli a cukorszintet.
A siker érdekében a fiatal vállalkozó körülvette Louis Taine-t, egy fiatal cukrász szakácsot, aki a Compagnons du Dutynál és egy táplálkozási orvosnál tanult a receptek tudományos igazolására. Minden cukrászsüteményen, csokoládészeleten vagy sütin pontosan feltüntetik a glikémiás indexet.