Cukorbetegség A hüvelyesek csökkentik a vérnyomást és a HbA1c szintet
2012. október 23., kedd
Toronto - Lassan bomló szénhidrátjaik és magas rosttartalmuk miatt a hüvelyesek a diabetológusok által ajánlott élelmiszerek egyike. Egy megfelelő étrend már csökkentette a vérnyomást és a HbA1c szintet egy randomizált klinikai vizsgálatban a Belgyógyászati Archívumban (2012; doi: 10.1001/2013.jamainternmed.70).
Az étrend-asszisztensek célja a vizsgálat résztvevőinek fele volt, hogy naponta legalább egy csésze főtt babot, csicseriborsót, lencsét vagy más hüvelyeset fogyasszanak. Az összehasonlító csoportban a régóta fennálló cukorbetegeknek (HbA1c 6,5–8,5% az orális antidiabetikus gyógyszerek ellenére) figyelmet kell fordítaniuk a teljes kiőrlésű termékek fogyasztására.
David Jenkins, a Torontói Egyetem és munkatársai által közölt eredmények szerint mindkét diéta elérte célját. A cukorbetegek csökkentették a kalóriabevitelüket, kevesebb zsírt és több fehérjét ettek. A HbA1c értéke a hüvelyesek étrendjénél 0,5, a teljes kiőrlésű étrendnél 0,3 százalékponttal javult.
A különbség itt nem volt jelentős. A hüvelyes étrend jobb eredményeket ért el a vérnyomásra gyakorolt hatásokban: a szisztolés érték 4,5 Hgmm-rel csökkent a teljes kiőrlésű étrendhez képest. Ez jótékony hatással volt a kardiovaszkuláris kockázatra. A számított 10 éves eseménykockázat 107-ről 9,5 százalékra csökkent, ami 0,8 százalékkal több, mint a teljes kiőrlésű étrend alatt.
Noha a különbségek elsősorban a vérnyomással függtek össze, Jenkins a hüvelyesek étrendjének sikerét az alacsony glikémiás indexnek tulajdonítja. A glikémiás index az étkezés utáni vércukor-növekedés időintegrálja az azonos mennyiségű glükóz fogyasztásához képest. Ezután a hányadost megszorozzuk 100-zal. Ennek eredményeként a glükóz kedvezőtlen értéke 100.
A hüvelyesek különösen nehezen emészthető szénhidráttartalmuk miatt olcsóbbak. A vizsgálat résztvevői 66-os glikémiás indexet értek el, míg a teljes kiőrlésű étrend alatt kissé, 78-ról 82-re emelkedett.
A kommentátor, Marion Franz, Minneapolis, keveset gondol a glikémiás index fogalmáról. Ez a kifejezés nem egyértelműen definiált, a legújabb klinikai vizsgálatok során nem javította egyértelműen a HbA1c-értéket, ezért az American Diabetes Association már nem említi ajánlásainak alapjaként.
Ráadásul az élelmiszerek szénhidrátokra adott vércukor-válasza nagyon változó - írja a táplálkozási szakember, aki saját cégében, Minneapolisban tervez táplálkozási koncepciókat. Ezen elméleti vitán kívül Franz üdvözli a hüvelyesek étrendjét is, mint a 2-es típusú cukorbetegség számos táplálkozási terápiájának egyikét. A tanácsadásnak figyelembe kell vennie a beteg személyes igényeit és kulturális preferenciáit a siker érdekében.