Cukorbetegség és zsíranyagcsere A fahéj csökkenti a vércukorszintet és a vérzsírszintet
A fahéj csökkenti a vércukorszintet és a vérzsírszintet. A trigliceridszint, a teljes és az LDL-koleszterinszint is. Ezzel megelőzhető a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség.
A fahéj erős természetes gyógymód. Mivel a fahéj csökkenti a vércukorszintet és a vérzsírszintet. A fahéj is melegítő fűszer, amely serkenti az anyagcserét. Ez azt jelenti, hogy a fűszer a fogyásban is segíthet. Alapvetően a fahéj kiváló és ízletes fűszer számos betegség és betegség ellen. Mivel különféle terápiákban pozitív additív hatásokat érhet el. Feltételezik, hogy még stroke és Alzheimer-demencia esetén is pozitív hatást fejt ki. A rák ellen például számos apoptózissal kapcsolatos jelátviteli utat befolyásol a rákos sejtekben.
A fahéj csökkenti a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegeknél
A fahéj legismertebb és valószínűleg legfontosabb tulajdonsága a vércukorszint-csökkentő hatása: körülbelül fél teáskanál fahéj a cukorbetegeknél jelentősen csökkenti a vércukorszintet. Ezek egy jól ismert, néhány évtizedes amerikai tanulmány eredményei semmit sem veszítettek érvényességükből. Még egy fahéjrúd hozzáadása a teához is jó hatással van.
A felfedezés egykor véletlenszerűségen alapult, mert a közönséges ételek vércukorszintre gyakorolt általános hatásait kutatták. A tudósok ezután megtalálták, amit kerestek az ízletes, sok fahéjjal ízesített almás pitében, mert a vércukorszint emelkedése nagyon mérsékelt volt a fahéj nélküli almás pitéhez képest.
Vércukor fahéj kísérleti tanulmány
A kutatók tudományos szempontból meg akarták igazolni ezt a megfigyelést, és egy kísérleti vizsgálatot indítottak, amelyben 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeket vettek fel, akik étkezés után napi egy, három vagy hat gramm fahéjat kaptak kapszula formájában étkezés után.
Néhány héten belül a fahéjcsoport vércukorszintje átlagosan 20 százalékkal alacsonyabb volt, mint a kontroll csoporté, és alacsonyabb volt a trigliceridszint, a teljes és az LDL-koleszterinszint a vérben. Néhány résztvevő még a normális vércukorszintet is elérte. A vizsgálat befejezése után a vércukorszint ismét emelkedett.
Egy másik tanulmány megerősítette az eredményeket. Az első tanulmányhoz hasonlóan a HbA1c értéket, a hosszú távú vércukorszintet sem befolyásolta.
Alapvetően a tudás jelenlegi állása alapján a fahéj kivonat gyógynövényes étrendként írható le. adjuváns terápiára 2-es típusú cukorbetegségben vagy metabolikus szindrómában.
Profiljában a világ egyik legrégebbi fűszere
Amikor valaki fahéjról beszél, a legtöbb esetben a trópusi fahéjfa kérgére gondolunk, amelyet ma hatalmas ültetvényeken termesztenek. A fahéj betakarításához a fahéjfa ágait levágják, hogy a fák általában ne növekedjenek potenciális méretükhöz. A fahéj új ágakat tud kihajtani a botból, egy fa pedig harmadik évétől betakarítható. A betakarítás után a kérget megszárítják, így létrejönnek a fahéjrudak, amelyeket aztán megőrölnek, így előállítják a fahéjport.
A fahéjat tipikus barna por formájában őrlik, egészben feltekert, csöves fahéjrúdként vagy fahéjvirágként az üzletekben. Kis ágakat és leveleket használnak a fahéjolaj kinyerésére, ezt az illóolajat pedig az illatszeriparban és a likőrgyártásban használják. A legfrissebb kutatások szerint azonban a fahéjolaj inszekticid és mikrobicid hatású.
Számunkra a fahéj mindenekelőtt nagyon ízletes fűszer, amelyet hozzá lehet adni a kávéhoz, különféle édes ételekhez és mindenekelőtt a karácsonyi mézeskalácshoz.
A fahéj hatóanyaga a vízben oldódó polifenol vegyület, az MHCP (metil-hidroxi-kalkon polimer). A kémcsőben végzett kísérletek során az MHCP utánozta az inzulint, ezáltal aktiválva a receptorát, és szinergikusan működött a sejtekben lévő inzulinnal.
Fahéj és mellékhatásai: Ceiloni fahéjat kell előnyben részesíteni
A fahéj az egészségre károsnak tartott kumarint tartalmaz. Különösen az olcsóbb cassia fahéjban, amely Kínából, Indonéziából vagy Vietnamból származik, és más néven kínai fahéj. Ezáltal gyakran nagyon nagy adagokban van, különösen a késztermékekben.
A ceiloni fahéj jelentősen különbözik a kassia fahéjatól: az olcsó kasszi fahéjban a kumarin aránya 100-szor nagyobb, és kilogrammonként körülbelül 2 g kumarin, míg a ceiloni fahéj csak körülbelül 0,02 g kumarint tartalmaz ugyanannyi.
A napi 0,1 mg/testtömeg-kilogramm (tolerálható napi bevitel, tolerált napi adag) TDI-értékünket valójában csak akkor lehet túllépni, ha minden nap nagy mennyiségű fahéjat tartalmazó ételt fogyasztunk. 15 kg testtömegű kisgyermekek esetében egy számítás szerint a TDI értéke kimerülne napi 6 fahéjcsillag vagy 100 g mézeskalács fogyasztásával.
A kumarin állítólagos veszélyessége még nincs megerősítve
A kumarin állítólagos veszélye a kumarint tartalmazó fűszerek szokásos használatával még nem bizonyított, sőt nem is figyelték meg. Mivel az összes vizsgálatban egészségkárosító hatás csak patkányokon végzett kísérletek extrém túladagolása után következett be. Ezekben az állatkísérletekben kiderült, hogy a kumarin túladagolás esetén fejfájást, extrém túladagolás esetén pedig akár májkárosodást, májgyulladást és rákot is okozhat. Természetesen nem voltak hasonló vizsgálatok emberekkel kapcsolatban.
Ennek ellenére háztartási célokra ajánlott a drágább ceiloni fahéjat használni, amelyet alacsony kumarintartalma miatt ártalmatlannak tartanak. Az élelmiszeripar viszont főként kassia-fahéjat használ - állítólag kiváló íze miatt is. Ezenkívül a Német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szerint a kínai fahéj tipikus fahéjaroma állítólag jobban túléli a sütési folyamatot.
Irodalom:
Bolin Qin, Kiran S. Panickar, Richard A. Anderson. Fahéj: Potenciális szerep az inzulinrezisztencia, a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében. Journal of Diabetes Science and Technology
4. évfolyam, 3. szám, 2010. május.
Khan és mtsai. A fahéj javítja a 2-es típusú cukorbetegek glükóz- és lipidtartalmát. Cukorbetegség ellátása 2003. dec .; 26 (12): 3215-3218. https://doi.org/10.2337/diacare.26.12.3215
Anderson RA. A fahéjból származó króm és polifenolok javítják az inzulinérzékenységet. Proc Nutr Soc. 2008. február; 67 (1): 48-53. doi: 10.1017/S0029665108006010.