Cukorbetegség-diéta interjú a szénhidrátokról és társairól
Rengeteg tanácsadó cikk található a kevesebb szénhidrát, az étrend és általában a cukorbetegség táplálkozásának témáiról. De mit mond róla a belgyógyászat, az endokrinológia és a diabetológia szakembere?
Kompakt diabétesz ismeretek
Hogyan ítéli meg az olyan táplálkozási koncepciókat, mint Atkins, Logi, South Beach vagy Paleo?
Az Atkins-diéta szinte az összes szénhidrátot kiküszöböli az étrendből. Rövid távon így elveszít néhány fontot. A gyümölcs és a teljes kiőrlésű termékek kerülésével a szervezet hosszú távon hiányzik a fontos vitaminokból és rostokból. Ezenkívül a túlzott zsírfogyasztás elősegítheti az arteriosclerosis kialakulását. A South Beach és a Paleo módszerek alapvetően a helyes szénhidrátok és zsírok egészséges átlagát biztosítják. De itt is sok étel nem megengedett, és a diéta leállítása gyakran elkerülhetetlen.
Inkább figyeljen az elfogyasztott szénhidrátok minőségére, ha fogyni és tartósan meg akarja tartani a súlyát. Például az édességekből és a fehér lisztből készült szénhidrátok glikémiás indexe nagyon rossz. Evés után nagyon gyorsan a vérbe kerülnek, míg a zöldségekben, a teljes kiőrlésű termékekben, a burgonyában és a hüvelyesekben lévő szénhidrátokat először lebontják, majd lassan a vérbe engedik. Hosszabb ideig rostot és általános telítettséget is tartalmaznak. A vércukorszint hosszabb ideig állandó marad.
Milyen hatással van a csökkent szénhidrátfogyasztás a vércukorszintre?
Leegyszerűsítve: amikor szénhidrátokat eszünk, a vércukorszint emelkedik. Ha csökkentjük és/vagy csak a komplex szénhidrátokra szorítkozunk, akkor a vércukorszint kevésbé erősen vagy lassabban emelkedik és állandó marad. Azt tanácsolom a betegeknek, hogy célzottan mérjék meg a vércukorszintjüket, és így próbálják ki maguknak a különféle ételeket. Csak végezze el a tesztet egy almával vagy egyes almadarabokkal.
Hogyan lehet megakadályozni a hipoglikémiát fogyáskor?
A hipoglikémia elkerülése érdekében fontos, hogy az inzulin adagját a megváltozott étrendhez igazítsák. Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén csökken az inzulinigény. Ha már lefogytam, akkor az inzulint is csökkenteni kell. A fogyás miatti inzulinhatás javításával akkor még kevesebbre van szüksége.
Melyek a nagyon személyes fogyókúrás tippjeid?
Valójában nagyon egyszerű: „Az ember gép.” Akik több energiát fogyasztanak, mint amennyit használnak, híznak és elhíznak. De optimalizálhat a kalóriák számításán túl is. Mivel az ételek vércukor-hatása a súlyra is hatással van. Kerülje az esti szénhidrátokat. Új tanulmányok azt mutatják, hogy az ételek sorrendje is szerepet játszik: Fogyasszon bizonyos sorrendben, ahelyett, hogy mindent összekeverne: először a zöldségeket, majd a fehérjét és csak végül a szénhidrátokat. Próbálja ki egyszer, és mérje meg újra. Látni fogja, hogy a glükózszint lassabban emelkedik. A tesztek azt is mutatják, hogy hasonló hatást érhet el, ha optimalizálja az ételek elkészítését, például al dente főzi a tésztáját, és nem erjesztette túl a zöldségeket. Az evés előtti testmozgás az inzulinfüggő cukorbetegeknél inzulinegységet is megtakaríthat, és természetesen optimalizálhatja mások anyagcseréjét.