Cukorfogyasztás és cukorhatások AOK Szász-Anhalt

Az édesség megolvad a szájban, és cukor nélküli élet elképzelhetetlen. De: hogyan működik a cukor a szervezetben? Valóban elengedhetetlen a cukor, vagy káros? Vannak-e helyettesítők és melyek? Hogyan működnek és hogyan ízlik? Felvetettük az édes dolgokkal kapcsolatos sok kérdést. Ebben a cikkben megtalálja a válaszokat.

Tudtad, hogy.

az AOK-közösség évente meghív a cukorcsökkentő csúcstalálkozóra?
A cukor fontos a testünk számára, de nem kell ennünk?
A cukor gondos használata egészséges hatással van a gyermekekre?

A cukor így működik

A cukor olyan energia, amelyre testünknek szüksége van minden tevékenységhez. Például légzés, gondolkodás és futás. Amikor eszünk és iszunk, a test megkezdi emésztési folyamatát. A test legfőbb gondja az energia és a fontos tápanyagok megszerzése. A szervezet mindenből képes cukrot szerezni, amit elfogyasztunk. Az apró cukorkomponensek, amelyeket a test elszakít, a véren keresztül jutnak el a különböző sejtekhez, pontosan ott, ahol energiára van szükség.

Az inzulin hormon segíti ezt a testünkben. Azért van, hogy megszabadítsa a vért a cukortól, és továbbítsa a cukrot a sejtekhez. Tehát, ha cukrot veszünk be, az inzulinszint emelkedik, majd újra szabályozza önmagát.

Fontos: a sejtek energiaszolgáltatója kizárólag glükóz, azaz szőlőcukor. Olyan cukor, amely nélkül senki sem élhet.

Az agy így reagál a cukorra

A cukor anyagcseréje mellett, amely végső soron az agy sejtjeit is ellátja, az agy egy másik reakciója következik az édes dolgokra. Még az evés előtt kezdődik. Amint valami édeset lát, az agy jutalomközpontja beszámol magáról és terjeszti a várakozást. Ezután a nyelv érzékszervi receptorai pozitív jeleket küldenek az agynak, és ez azt jelenti: „Kérjük, még többet!” Az agyunk nem téved, mert glükózfüggő. A jutalmazási központ azonban nem tudja megkülönböztetni, hogy a cukor típusa megfelelő-e, amikor valami édeset nézeget vagy kóstol.

Magas cukortartalmú és cukormentes étrend

Testünk maga képes glükózt előállítani, és a szükséges cukrot szénhidrátban gazdag ételekből szerzi be. Ide tartoznak például a burgonya, a teljes kiőrlésű kenyér és a rizs. Testünknek ezért nem kell közvetlenül felszívnia a cukrot háztartási cukor vagy édesített ételek és italok formájában.

Cukormentes - a test használja a "kamráit"

Ha kevesebb szénhidrátot veszünk fel, amelyekből a szervezet cukrot kap, akkor felhasználja a készleteket. Először megtisztítják a rövid és középtávú tárolókat. Ha továbbra sem elegendő a szénhidrátellátás, a zsír is átalakul, és ennek eredménye általában a fogyás.

Magas cukortartalom - a test kitölti „kamráit”

Ha több cukrot veszünk be, formától függetlenül, a test a cukortípus alapján dönt arról, hogy mit kezdjen vele.
Három lehetőség van:

A májban és a vesében találhatók. Ezeknek a szerveknek az a feladata, hogy biztosítsák a sejtek energiaellátását a tárolásból. Például éjszaka, amikor alszunk, amikor nem veszünk fel energiát, de sok testfunkció továbbra is működik.

A fruktózt részben édesített élelmiszerek, gyümölcslevek és gyümölcsök tartalmazzák. A túl sok belőle néha gáz keletkezik. Ezenkívül a fruktóz nem aktiválja az agyunk étvágyközpontját, ezért nem tölt be bennünket. A túlzott mennyiségű fruktóz az úgynevezett "zsírmáj" kialakulásához vezethet.

Ha a májban és a vesében lévő raktárak túl vannak töltve, a cukor zsírrá alakul és elraktározódik, például a vérben és a szerveinkben.

Ha a cukor káros, az általunk bevitt mennyiség határozza meg.

A cukor és a rejtekhelyek típusai

A glükóz elengedhetetlen az élet számára. De ételeink sok más típusú cukrot is tartalmaznak. Rejtve vannak, mert a tartalomjegyzékben általában nem csak a „cukor” szerepel. Ehelyett sok más név van. Itt elmagyaráztuk a különböző cukrok leggyakoribb elnevezéseit:

Szacharóz

A szacharóz az asztali cukor egyik összetevője, amelyet mindannyian ismerünk. Cukornádból vagy cukorrépából nyerik.

Dextróz

A dextróz megegyezik a glükózzal. A test maga szerezheti be, és megtalálható a gyümölcsökben és a mézben is.

Raffinose

3 A raffinóz egy úgynevezett tripla cukor, amely galaktózból, glükózból és fruktózból áll. A raffinóz olyan hüvelyesekben található, mint a borsó vagy a bab.

Fruktóz

A fruktóz az almában és a körtében, részben az asztali cukorban található fruktóz.

A következő minden cukortípusra vonatkozik: Ezek egyikét sem kell a testnek adni. Még a glükóz sem, például szőlőcukor formájában. Testünk olyan okos, hogy a kiegyensúlyozott étrendből minden fontosat megszerezhet. Ha felszabadítjuk a testet ettől a feladattól, az anyagcsere összekeveredik.

Ennyi cukor egészséges

Mivel továbbra is szeretünk édesen enni és inni, vannak irányelvek. A WHO azt javasolja, hogy a cukor bevitele, például asztali cukor és gyümölcslé formájában, ne haladja meg a napi 25-50 grammot. Németországban az emberek átlagosan körülbelül kétszer annyit fogyasztanak.

Ha túl sok cukrot fogyasztunk, akkor következményeinek hosszú sora van.

Ezek tartalmazzák:

Fogszuvasodás
Súlygyarapodás
Fáradtság, hajtóerő és energia hiánya
Idegesség, alvászavarok, gyenge koncentráció, depresszió, szorongás
Gyomor- és bélproblémák, például puffadás, gáz, hasmenés és székrekedés
Hajhullás és bőrbetegségek
Gomba támadás

Bár sok ilyen következményt ismerünk, látszólag telhetetlen éhség éri a cukrot.

Két oka van:

Az agyunkat az ősidők óta így programozták: Szükségünk van cukorban gazdag ételekre, és könnyen használhatók. Ez a jel intuitív módon jelen van, még akkor is, ha az ősidők már rég elmúltak, és akkoriban alig voltak édességek, ahogyan ma ismerjük őket.
Az éhség olyan jel, amelyet testünk arra használ, hogy elmondja nekünk, hogy hiányzik valami. Leginkább vitaminok, ásványi anyagok és más értékes tárgyak. A cukor hangosabbá teszi a jelzést, pontosan azért, mert alig tartalmaz értékes anyagokat - különösen, ha az inzulinszint a cukor felhasználása után ismét csökken. Mivel testünk nem tudja pontosan megmondani, mire van szüksége éhes állapotban, kétség esetén még több cukrot fogyasztunk.

Apropó:

Fontos, hogy a gyermekek és a felnőttek is megtanulják a helyes táplálkozást és élvezzék az életet a cukor feleslege nélkül. A gyermekek érzékenyebbek a cukor hatásaira. Mivel fejlődnek és ízlésük az élet első éveiben kialakul. A lehetséges betegségek és a kezdetektől fogva túl édes étrend felnőttkorra is hatással vannak.

Édes legendák: A cukor képes erre

Sok mítosz létezik a cukorról. Igaz vagy sem? Jobban megnéztük:

Igen és nem. Sokféle cukorhelyettesítő kapható. A csere típusától függően, különféle előnyökkel és hátrányokkal. Fontos, hogy végezze el a kutatását, mielőtt eldöntené, hogyan és mivel helyettesítse a cukrot. Orvosi vagy táplálkozási tanácsok is segíthetnek Önnek.

Nem, cukor marad. De több ásványi anyagot tartalmaz, ha például "teljes nádcukor". De vannak "egészséges színű" cukrok is.

Ez orvosilag ellentmondásos. Vitathatatlan, hogy a cukor miatt többet akarsz, és függőségnek érezheted magad.

Ja, igaz. Az orvosok sebek kezelésére használják, és nem ad esélyt a baktériumoknak.

Igen, nem kell tartósítani a cukrot. A befőtt forralásakor a magas hőmérséklet antibakteriális hatást fejt ki. Sűrítőszerre, például agar-agarra vagy pektinre van szükség ébredéskor.

Természetesen van (szinte) cukormentes étel. Ez magában foglal mindent, amit frissen élveznek, például a nyers zöldségeket. A "cukor nélküli" csomagolás tartalma általában helyettesítő anyagot használ, és ezáltal az édes élvezetet kelti.

Egészséges étrend cukorral és anélkül

Az AOK közösség elkötelezett amellett, hogy figyelmesebbé tegye cukorfogyasztásunkat és jót tegyen testünknek. Ez a célja a cukorcsökkentő csúcstalálkozónak, ahol a politika, a tudomány, az egészségügyi szövetségek, az élelmiszeripar és a kiskereskedők képviselői fejlesztenek megoldásokat.

Az AOK Szász-Anhalt is ihletet ad az egészséges táplálkozáshoz és jó mennyiségű cukorhoz már kiskorától kezdve: