Cukorkázás Mit jelent és hogyan kell csinálni

Cukorkázás: mit jelent és hogyan kell csinálni

jelent

2014. május 13., 11:20 | tl (CF)

A kandírozott gyümölcsök cukorka vagy sütési összetevők formájában a jól felszerelt szupermarketekben kaphatók. De magad is cukrozhatsz gyümölcsöt, így ízletes csemegeként megőrizheted a gyümölcsöket - például a saját kertedből.

Konyhai kifejezések - a blansírozástól a faragásig
Fotósorozat 8 képpel

Megőrzési módszer cukrozás

A cukrozás az élelmiszerek tartósításának egyik módszere. A gyümölcs többnyire kandírozott, de a kandírozott gyömbér is finom édesség. Cukrozáskor a gyümölcs eltávolítja a vizet, miközben a cukortartalom megnő. Ez biztosítja a gyümölcs megőrzését. Légmentesen lezárva a kandírozott gyümölcsöt körülbelül egy évig megőrizheti.

Megfelelő gyümölcsök

Alapvetően minden gyümölcs alkalmas cukrozásra. Például almát, körtét, szilval, meggyet, epret vagy szőlőt vihet a saját kertjéből, vagy frisset a piacról. Trópusi gyümölcsök, például narancs vagy mandarin, ananász vagy mangó cukorkázásra is alkalmasak. Csak a kis bogyók, például a ribizli nem alkalmasak erre a tartósítási módszerre.

A nagy gyümölcsöket harapás nagyságú darabokra kell vágni cukorkázás előtt, almával és körtével célszerű először blancholni. Nem kell hámoznia a gyümölcsöt, de cukorkázás előtt többször át kell szúrnia a mandarin és a csonthéjas gyümölcs héját, hogy a cukoroldat be tudjon hatolni a gyümölcsbe.

Készítsen cukoroldatot

A gyümölcs cukrozásához először cukoroldatot kell készítenie egy liter vízből vagy gyümölcsléből és egy kiló cukorból. Hagyja mindkettőt együtt forralni, amíg az oldat elkezd szálakat húzni. Ezután a gyümölcsöket leöntik vele, amíg teljesen el nem fedik. Most egy napig húzniuk kell.

  • Orvosi növények:Gyömbér cukrozása - így alakul ki a fűszeres desszert
  • Édes csemegék:Csináld magad recept ötleteket édességekhez
  • Készítsen magának csemegét:Nyúlós medvék zselatin nélkül - vegetáriánus recept
  • Fogyás tippek:Miért kellene snack után azonnal étkezni

Másnap vegyük ki a gyümölcsöt a folyadékból, forraljuk fel újra a cukoroldatot, és öntsük újra a gyümölcsre. Legalább négyszer hajtja végre ezt a folyamatot, egy-egy szünettel. Végül a kandírozott gyümölcsöket egy rácsra tesszük száradni, és végül légmentesen csomagoljuk.