Cukormentes, egészségesebb, cukor nélküli édesítőszer - ez így működik; s!
"Élvezze a cukormentességet abszolút, szigorú lemondás nélkül" - ez a jelmondata két szerzőnek, Elisa és Loreen a Fräulein Immersatt-tól. A FIT FOR FUN havi rovatában ezúttal hasznos tippeket és tanácsokat adnak a finomított cukor egészséges helyettesítéséről.
A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több
Persze, megértett. Mindenki cukormentességről beszél, de kevesen tudják megmagyarázni, hogy ez pontosan mit jelent. Nem használunk cukrot, de hogyan édesítsen akkor? És mely édesítő alternatívákat használhatjuk tiszta lelkiismerettel?
Ahhoz, hogy először eldönthesse, melyik cukorhelyettesítőt kívánja használni, tudnia kell. Nagyjából kémiai és természetes helyettesítőkre osztjuk őket.
Kezdjük azokkal, akik kevés vagy egyáltalán nem energiát biztosítanak számunkra.
Cukor alternatívák kalória nélkül
A kémiai cukorpótlók közé tartoznak a sztívia, az eritrit, a xilit (más néven a nyírfacukor), a szukralóz és az aszpartám. Némelyiket talán még soha nem hallottad, de biztosan megetted mindet.
Általában nincs kalóriájuk, ezért gyakran használják diétás termékekben. Mindannyian nagyon ellentmondásosak, és egyesek akár a rák kialakulását is elősegíthetik.
Gyakran megtalálhatja őket kólákban, fitnesz bárokban vagy alacsony kalóriatartalmú termékekben, amelyek cukorbetegek számára is alkalmasak. Céljukat szolgálják, nevezetesen a vércukorszint nem gyors emelkedését. Ennélfogva önmagukban nem rosszak.
A termelés azonban kémiai jellegű, így nem természetes anyagot adunk a testünkhöz.
Például az eritrit nagyon gyakran GM kukoricából készül, és mérgező lehet a kutyák számára. Valóban rá akarjuk erőltetni ezt a testünkre?
Az a véleményünk, hogy testünk megköszöni, ha csak fogyasztjuk, vagy a lehető legtöbb természetes ételt. Ezért tartózkodunk a vegyileg előállított cukorpótlók alkalmazásától.
Ez az édesség egy lehetőség számunkra
A természetes cukorpótlók, amelyeket szeretünk használni, a méz, az agavé szirup, a juharszirup és a kókuszvirág cukor, hogy csak néhányat említsünk.
De légy óvatos: ezek olyan kalóriabombák, mint a jól ismert háztartási cukor, de mindegyikük teljesen más hatást gyakorol testünkre, mint az ipari cukor.
1. édesem
A méz a legrégebbi édesítőszer, amelyet ismerünk. A mézelő méh a virágból nyert nektárból aranysárga édességet produkál. Mindenki szereti. De légy óvatos: az 1 év alatti gyermekek még nem fogyaszthatják.
80 százalék cukorból áll, és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Állítólag gyulladáscsökkentő hatása is van. Csak nagyon érdekes és egészségesnek hirdetett - az új-zélandi Manuka méz.
A mézes forró tejnek azonban kevés értelme van, mert minden pozitív tulajdonság elvész 40 fokon. Kár, kedves nagymamák, de mindig finom volt.
2. Agave szirup
Az agave szirup nem más, mint az agave édes nedve. Ez a növényi alapú mézpótló, ezért népszerű a vegán konyhában.
Az édes gyümölcslé további csodálatos kísérő anyagokat tartalmaz, például ásványi anyagokat, másodlagos növényi anyagokat és nyomelemeket. Édesítő ereje lényegesen nagyobb, mint a fehér cukoré, ugyanakkor kevesebb kalóriát tartalmaz.
Ízét tekintve már más, ezért nem mindenki kedvence.
3. Juharszirup
A juharszirup szintén tisztán természetes termék (de csak organikus változatban), és a juharfákból nyerik. A szín szerint megkülönböztetik a minőséget: a világosabb, annál értékesebb és ezért egészségesebb is.
A szirup édesebb, mint az asztali cukor, és kevesebb kalóriát tartalmaz.
További plusz pont: ez nem okozza a vércukorszint ilyen gyors emelkedését. Ez viszont jót tesz az egészségünknek.
4. Kókuszvirág-cukor
A kókuszvirágcukor, amely a kedvencünk a természetes helyettesítők között, igazi csodafegyver.
A nagy mikroelemeken kívül tartalmaz még káliumot, vasat, cinket és az inulin rostot, amely támogatja a bélflórát.
Enyhén karamellás íze van, és minden ételben csodálatos saját ízt varázsol. Szeretjük használni, mert szinte minden receptben helyettesítheti az általános ipari cukrot.
Ezért receptjeiben 1: 1 arányban kicserélheti. De hadd mondjam el: ennek eredményeként nem eszel kevesebb kalóriát.
Természetesen édes gyümölcsökkel
A kémiai vagy természetes cukorhelyettesítők mellett gyümölcsöket vagy szárított gyümölcsöket is használhat. Imádunk dátumot és mazsolát használni receptjeinkben.
A gyümölcspép, mint az almapép, szintén kiváló alternatívák az édesség hozzáadásához egy ételhez. Meg fog lepődni, mi idézhető fel vele.
A gyümölcspép esetében kérjük, vegye figyelembe a terminológiát, mert az almamártás tartalmazhat cukrot, míg az almapép csak vízből és almából áll.
Következtetésünk az "igazán édes" témában: Amikor édesítünk, szívesen használunk természetes helyettesítőket, szárított gyümölcsöket és gyümölcspépet. A cél mindig az legyen, hogy fokozatosan betiltja a háztartási cukrot a receptjeiből.
Gyorsan észreveszi, hogy már nincs szüksége erre az édesre. Ez megkönnyíti a cukorpótlók csökkentését is. Mert a tested ízének szempontjából teljesen új íze lesz.
Nem ma, nem holnap, de a változás megéri, és újradefiniálja magának az édességet.
Annak érdekében, hogy a cukormentes átmenet még könnyebb legyen az Ön számára, sokkal több cukormentes receptet kínálunk Önnek a honlapunkon, a Facebookon vagy az Instagramon.
További inspirációért tekintse meg a „Cukormentes gyerekekkel” vagy új „Cukormentes gyermekekkel - a Thermomix-kel” című könyvünket, amelyek természetesen kicsiknek és nagyoknak is alkalmasak.