Cukormentes étrend reuma esetén Reumatikus hősök
Fiatal koromban diagnosztizálták a rheumatoid arthritist. A napi étkezés megváltoztatásával sikerült nagyrészt fájdalommentesen élnem. Amikor fiatalon diagnosztizáltak nálam rheumatoid arthritiset, csak 24 éves voltam, fogalmam sem volt, mire számíthatok. Időbe telt, mire megértettem, mi is a reuma és hogyan működik ez a betegség.
Miután megismertem a különféle kezelési módszereket, az is fontos volt számomra, hogy alaposan megvizsgáljam étkezési szokásaimat. Mindenekelőtt a magas cukorfogyasztásomra lettem figyelmes. Abban az időben nehéz volt elképzelni az életet cukor nélkül - főleg, hogy körülöttem mindenki minden nap és gyakran nagy mennyiségben fogyasztott édességet.
Miért szeretjük mi, emberek annyira az édes ízt?
Az első étel, amelyet elfogyasztunk, édes: az anyatej. Ezt a természet jól rendezi, mert az édes íz gyorsan felépíti az energiát. Emiatt a kínai orvoslás legfontosabb ízének tartják. Hogy szénhidrátokról, gyümölcsökről, édes zöldségekről vagy fehér cukorról van szó, elsőre nem számít.
Mi történik még a testben, amikor cukrot eszünk?
A test felszabadítja a szerotonint - úgynevezett boldogsághormonokat -, amelynek eredményeként úgynevezett jutalomutak jönnek létre az agyban, amelyek viszont kiváltják az édesség utáni vágyat bennünk, emberekben.
És hogyan működik a cukor a gyulladás ellen?
Ha rendszeresen fogyasztunk sok cukrot tartalmazó termékeket, akkor krónikusan magas az inzulinszint, amelynek gyulladásos hatása van a szervezetben. Ez kedvezőtlen a rheumatoid arthritisben vagy más reumatikus betegségben szenvedők számára.
Hogyan sikerült "normális szintre" csökkenteni az édesség iránti vágyat?
Mindenekelőtt segített abban, hogy rendszeresen „igazi” ételeket fogyasszak elegendő fehérjével, például B. hal vagy hüvelyesek és megfelelő mennyiségű zsír. Ezen kívül édes zöldség köretek, például sült édesburgonya, tök, burgonyapüré és sárgarépa, vörös káposzta almával. Finom, nem igaz?
De én sem akarok teljesen nélkülözni. Még olyan gyulladásos reumatikus betegségek esetén is szükségünk van néha valami édesre. Rendszeresen főzök kompótokat, rizspudingot vagy búzadara-pudingot, és juharral vagy rizssziruppal édesítem őket. A rizsszirup előnye, hogy magas a poliszacharidok aránya. Ez azt jelenti, hogy a cukor felszívódása a vérbe késik, és nem vált ki a vágy, hogy több édességet fogyasszon. Egyébként azt szeretném tanácsolni, hogy ne használjon édesítőszereket, mivel ez stimulálja az étvágyat.
Gondolt már valaha olyan stratégiákra, amelyek kevesebb édességet és több egészséges ételt fogyasztanak? Kíváncsi vagyok.