Cukormentes ricotta pite
Mert szeretem a fiadone-t, a sajttortákat, a ricotta pite amelyek ugyanolyan típusú desszertek részét képezik, nem tudnám megtenni anélkül, hogy cukor nélkül készítenék valamennyit (itt emészthető szénhidrátokról beszélek). Tehát itt van egy egyszerű verzió elkészítése.
Ricotta, könnyű, friss sajt.
Biztosan ismeri a ricotta, de tudod-e, hogyan készül és hogy az egyik legfrissebb sajt könnyű zsírban ?
A Ricotta egy olasz sajt, amely francia gasztronómiánkban megfelel a bokor vagy korzikai brokkoli. "Ricotta", ez azt jelenti: megsemmisítették". Sőt, "izzítás" Franciaországban is létezik. A sajtkészítés után ez magában foglalja a tejsavó kinyerését és megolvasztását, az ott maradt fehérjék koagulálása céljából. Alvadás után a szemeket összegyűjtjük, lecsepegtetjük és krémsajtot képezünk nagyon gazdag fehérjében és kicsi kover. Szövetségese azoknak, akik nem akarnak napi szinten túl sok zsírt enni anélkül, hogy megfosztanák magukat a sajttól.
Ricotta, ez a könnyen elkészíthető friss sajt.
A ricottát sok receptben használják, akár sós, akár édes:
- Használhatja pirítósban, reggelire mézzel vagy lekvárral, de aperitifként is, fokhagymával, gyógynövényekkel, fűszerekkel keverve ...
- Ricotta is nagyon jól kölcsönzi magát főzéskor. Kicsit olajos, nem olvad. A fehérjék viszont egyfajta ragasztót képeznek melegítéskor, a maradék víz elpárolog. Tehát felhasználhatja a ricottát puding alap, a tejszín cseréje egy quiche-ben, zöldségek vagy tészták töltése - amit az olaszok nem nélkülöznek, szereti a raviolit ricottával.
A felvett krém, nem tévesztendő össze a pudinggéppel.
A bevett krém:
Ebben a receptben, akárcsak a sajttorta, nak,-nek fiadone, nak,-nek sült krém, karamellás vagy megégett, a töltelék alapja egy meghatározott krémből áll.
A vett krém a vegyes tejszín vagy sajt és tojás. Ez minden. Ezután ízesítse cukorral, édes fűszerekkel (vanília, fahéj, csokoládé) vagy éppen ellenkezőleg, sóval, borssal, szerecsendióval, aromás gyógynövényekkel vagy erősebb fűszerekkel, például curryvel.