Cukorpótlók, édesítőszerek; Cukor - a különbség
Xilit, maltit, eritrit - elvesztette az irányt az összes cukorhelyettesítő között? Áttekintést adunk a legfontosabb cukoralkoholokról.
Mik azok a cukorhelyettesítők?
Cukorpótlók: Ezek túlnyomórészt Cukoralkoholok. Édességük miatt hívják őket alternatívája cukor használt.
Nem kell aggódni: ennek semmi köze a sörben és társaiban található etil-alkohol hatásához. A cukoralkoholok többértékű alkoholok. Tehát, mint a cukor, ők is hozzá tartoznak Szénhidrátok csoportja. Áttekintéshez feltétlenül nézze meg a különböző cikkeket Cukortípusok nál nél.
Természetesen kis mennyiségben vannak jelen sokféle gyümölcsben és zöldségben. Az élelmiszerekben található cukorpótlók többségét azonban ipari módon állítják elő.
Cukorpótlók listája
- Szorbit
- Mannitol
- Izomalt
- Poliglicit szirup
- Maltitol
- Laktit
- Xilit
- Eritrit
A legfontosabbakat a következő áttekintésben részletesen bemutatjuk.
Tippünk: ezzel sütsz Cukoralkohol, felhasználhatja a süteményében Kristályképződés jön. Ez kissé ropogósabbá teszi, mint máskor. Ha azt szeretné, hogy a sütemény lédús legyen, akkor növelje a recept folyékony részét. De ne feledje azt sem befolyás a Édesség lehet.
Cukorpótlók és a cukor ehhez képest
A cukoralkoholok különlegessége, hogy van egy alacsonyabb fűtőérték mint a cukor. Ez azért van, mert a testedből származnak Nem Teljesen metabolizálódik akarat. A cukorhelyettesítő típusától függően ezért kevesebb kalóriát fog fogyasztani. A nádcukorral összehasonlítva befolyásolja a A vércukorszint alacsonyabb és többnyire inzulinfüggetlen. Ezzel elkerülhető a vércukorszint bosszantó ingadozása.
Finom. Extra cukor nélkül: A granulált cukor helyett a sajátunkat használjuk Protein Cream Cocos Crisp édesítőszerként a maltitolon. Szinte olyan édes, mint a cukor és 50% -kal kevesebb kalória. Ezzel az extra adag fehérjével az izmok számára.
A cukoralkoholok képesek megkötni a vizet. Nagy mennyiségben hashajtó hatásúak. Ez a hatás a szorbitnál fejeződik ki leginkább. Az ipari cukorhoz képest A cukorpótlók fogbarátabbak. A fogszuvasodást okozó baktériumok ugyanis nem képesek feldolgozni a cukoralkoholokat. Így nem caries termelő tulajdonságuk van.
Cukorpótlók és cukor: infographic
Mik az édesítőszerek?
Az édesítőszerek természetes vagy mesterséges vegyületek. Édes ízük van, ugyanakkor alig vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát. Ezért van értelme édesítőszereket használni fogyókúrás étrendben. Erősebb édesítőerővel sokkal kevesebb kalóriát biztosítanak, mint a cukor és a cukorpótlók. A legnépszerűbb édesítőszerekről áttekintést talál az alábbi listában:
- Szacharin
- Ciklamát
- Aceszulfám-K.
- Aszpartám
- Szukralóz
Mi a különbség a cukoralkoholok és az édesítőszerek között?
Az édesítőszerekhez a cukoralkoholok mellett édesítőszerek is tartoznak. A cukoralkoholokhoz képest néha ezerszer édesebbek. A cukoralkoholokkal ellentétben nincs tápértékük vagy kalóriájuk, amiről beszélni lehet. Semmi, csak édes - nem számíthat gyors energiára az édesítőszerektől.
A cukorpótlók egészségtelenek?
Az EU szabályozásához tartozik Cukorpótlók a Édesítők kategóriájába Édesítők.
Általában a Édesítők egyben Étel felhasználható, alaposan ellenőrzik.
A Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szakértői csoportokban közösen értékeli, hogy a Az egészségre ártalmatlan adalékanyag van.
A Cukoralkoholok nem adtak hozzá ADI-értéket (elfogadható napi bevitel). Így nincs megengedett maximális napi adag.
Ez annak köszönhető használat az EFSA as nincs kockázat az egészségre besorolásra került.