Cukorprobléma A diszkontok az elhízás ellen akarnak küzdeni Abendzeitung Mьnchen
Az ügyfelek megveszik termékeiket - és egyre híznak. "Hatalmas túlzsíros problémánk van" - mondja Gerrit Heinemann kiskereskedelmi szakértő a Niederrhein Alkalmazott Tudományok Egyeteméről. Tombolnak az olyan betegségek, mint az elhízás és a cukorbetegség, "és az egészségügyi költségek repülnek a fülünk körül". Ki része ennek a nyomorúságnak? Az élelmiszeripar kritizálja Heinemannt.
A diszkontok és az áruházláncok most inkább a problémára koncentrálnak, és bejelentik, hogy a saját márkáik receptjét szeretnék "optimalizálni". De nyitva hagyják, hogy ez mit jelent.
"A Lidl lendületet ad a vitának"
Csak a Lidl döbbenetesen konkrét céllal jeleskedik. 2025-re a saját márkák só- és cukortartalmát 20 százalékkal csökkenteni kell. Reggeli pelyhekkel kezdődött - a "Honey Rings" cukortartalma 30 százalékkal, 23,9 gramm/100 grammra csökkent a cég szerint. "A Lidl lendületet ad a vitának" - mondja Oliver Huizinga a Foodwatch-tól. 20 százalékkal kevesebb cukor és só ambiciózus.
Valójában más kereskedők homályosak a témában. Az Aldi Sьd-ről azt mondják, hogy "alapvetően arra törekszenek, hogy az általunk forgalmazott cikkek cukortartalma a lehető legkisebb legyen". "Számos termékterületen már megtörtént az egyedi receptmódosítás a só és a cukor csökkentése céljából", például pudinggal. A Real szükség esetén "optimalizálni" szeretné a saját márkás termékek receptjeit.
Rewe nemrég letette terveit. A saját márkájú fagylalt, gabonafélék, kenyér és italok csökkentésére irányuló programnak "együtt kell járnia a termékek érzékszervi tulajdonságainak lehető legkevesebb változásával". "Időt akarunk adni ügyfeleinknek, hogy ízlésüket a megváltozott receptekhez igazítsák" - mondja a Rewe szóvivője. Rewe nem mondja meg, hogy hány százalékkal kell csökkenteni a cukor- és sótartalmat.
Maguk az ügyfelek valószínűleg nem veszik észre a kúszási folyamatot - csak ha észreveszik a régebbi csomagolású termékekre vonatkozó információkat, észrevehetik az alacsonyabb cukortartalmat.
"A legtöbb üdítőtől rosszul leszel"
Kevesebb cukortartalmával a Lidl és a többi lánc az Élelmezésügyi Minisztérium vonalában van - a hatóság nemrég kidolgozott egy stratégiát, amely szerint az élelmiszerek cukor- és sótartalmát csökkenteni kell a vállalatok önkéntes előírásaival.
A Foodwatch szempontjából ez a helytelen út. Az elhízás és a cukorbetegség veszélyt jelent a közegészségre. "A törvényhozás nem támaszkodhat kizárólag önkéntes ajánlásokra" - mondja Huizinga egészségügyi szakértő. Minden negyedik polgár már túlsúlyos, és ez a tendencia növekszik.
Különösen cukros élelmiszertermékek, például kóla előállítása miatt a társaságokat külön kell megadóztatni. - A legtöbb üdítőtől nem friss, hanem beteg lesz.
Heinemann kiskereskedelmi szakértő kételkedik abban, hogy valami megváltozik az egészségtelen fogyasztói magatartásban. "Németországban nagy az eltérés a kijelölt és a tényleges fogyasztói magatartás között" - mondja a professzor. "Ha megkérdezi a fogyasztót, mit vásárol, egészséges ételnek nevezi - de amikor a polc elé áll, akkor is kólát és szalonnát vesz grillezésre."