Cukorrépa

Kategória:

Gyümölcsök és zöldségek

Történelmi

A cékla nagyon ősi zöldség, amelyet már a rómaiak is nagyra értékelnek. A középkorban a céklás kompót volt a sült ideális kísérője. A 20. század elején különféle kereszteken keresztül kapunk céklát, amilyet ma ismerünk.

Korábban a mezőgazdasági dolgozók cukorrépát fogyasztottak salátával, vinaigrettel vagy pörköltként burgonya helyett. A leveleket spenót módjára ették. De ezek a gyakorlatok eltűntek: a céklát ma megkóstoljuk. Században Franciaországban François 1er vezette be, aki Olaszországban fedezte fel.

Termelés

A régióban négyféle répát termesztenek: vörös répát, cukorrépát, mángoldot (vagy mángoldot) leveleinek bordájához és takarmányrépát állati takarmányként. A betakarítást szeptember végétől december végéig végezzük.

---