Cukorrépa-menta és spárga-metélőhagyma krémek verrinél növényi krémmel

Tavaszi répa-menta és spárga-metélő verrine az egészséges aperitifért! Egy kis növényi krém az egész összekötésére.

Mi lehet hűvösebb ezekben a napsütéses időkben ?

Hozzávalók (6-8 fő számára):

5 nagy fehér spárga

65g friss farm kecskesajt (ha bírod) vagy selymes tofu

Só, frissen őrölt bors

120 g főtt cékla

10 friss mentalevél

10 cl rizs vagy szójakrém

Hámozza meg a spárgát egy hámozóban, hogy eltávolítsa a rostos részt.

Mérjük meg, majd tegyük a gyorsfőzőbe 1 liter vízzel és egy csipet durva sóval. Számoljon 5 perc főzést, amint a szelep suttog.

---