Cukros gyújtás ()
"A zsírok a szénhidrátok tüzében égnek". Így fogalmazott Otto H. Warburg Nobel-díjas az 1930-as években, amikor az emberek elkezdték magyarázni anyagcserénk alapvető jellemzőit. És így hallottam hallgatóként a táplálkozási órán. Ez jól hangzott, és fülben maradt - a mai napig. De mit jelent ez? Az égés kémiailag: oxigénnel való reakció. Szerves vegyületek esetén szén-dioxid és víz keletkezik, és energia szabadul fel. Tudjuk: ha benzin ég az autó motorjában, akkor az hajt, ha olaj ég a fűtésben, akkor felmelegszik.
Most semmi sem lobban és nem robban fel a testünkben, de a szén-dioxid és a víz végtermékként termelődik az anyagcserében. Ez megfelel egy égésnek. A különbség az úton van. Ahol egyébként azonnal keletkeznek gázok, az enzimek lehetővé teszik az ellenőrzött, többlépcsős folyamatot a kalóriaszállítóink lebontására.
Az energia fokozatosan felszabadul és nagyon elegánsan tárolódik kémiai kötésekben az ATP-ben (adenozin-trifoszfát). Az ATP "szabadon átváltható energia pénznemként" szolgálja a testet: Nincs izommozgás, nincs fehérjeszintézis, nincs genetikai reprodukció ATP nélkül, még a cukor és a zsír sejtekben történő felhasználását is ATP-nek kell táplálnia, mint a tűznek a gyufával.
Vissza a zsírokhoz. Ismert, hogy rosszul oldódnak vízben. Ez az oka annak, hogy a máj, különösen éhes vagy állóképességi sport esetén, kezdetben kisebb, könnyen oldódó vegyületeket képez a zsírokból, keton testeknek. A máj ezeket főleg a véráram izmainak küldi. Ott a ketontesteket energia előállítására használják. Ehhez pedig elengedhetetlen a cukor, vagyis a szénhidrát! A ketontestek csak ezután tudnak lebomlani az energia felszabadulásával. És mi történik, ha hiányzik a cukor? Ezután a ketontestek fel nem használtak maradnak a vérben. Az eredmény: Mivel többségük sav, a szervezet túl savas lesz. Ez megzavarja az anyagcserét, és hosszabb ideig osteoporosishoz vezethet. Más szavakkal, káros hulladékokká válnak, amelyet bő vízzel a vesén keresztül kell ártalmatlanítani. Ez szomjúságot okoz, megterheli a veséket, és megnő a vesekövek kockázata.
Vajon releváns-e valaha számunkra egy ilyen cukorhiány? Teljesen. Az inzulinhiány, amely megakadályozza a cukor szállítását a vérből az izomsejtekbe, ugyanezt a hatást váltja ki az 1-es típusú cukorbetegségben is. Ez ellensúlyozható inzulin beadásával. És ez számos alacsony szénhidráttartalmú (alacsony szénhidráttartalmú) diétával is megtörténik, például az Atkins-étrenddel. Az étrend okozta cukorhiány szintén kalóriahiányt okoz, és a testet zsírvesztésre kényszeríti. Valójában működik, de a lebomlás elakad a ketontestekben. A leírt következményekre tekintettel nem meglepő, hogy ezeket a diétákat nagyon ellentmondásos módon vitatják meg. Tehát jobbnak tűnik hagyni, hogy a zsírok egy csipet cukorral erőteljesen égjenek edzés vagy játék közben!
Ez a cikk fontos! Mentsd meg ezt az újságírást!
A különleges idők különleges intézkedéseket igényelnek: A koronaválság és az ebből fakadó, nagyrészt megbénult közélet miatt úgy döntöttünk, hogy weboldalunk teljes tartalmát korlátozott ideig mindenki számára ingyenesen hozzáférhetővé tesszük. Ennek ellenére pénzügyi forrásokra van szükségünk, hogy folytathassuk a jelentéstételt az Ön számára.
Segítsen nekünk abban, hogy újságírásunk a jövőben is lehetővé váljon! Támogassa most néhány kattintással!