Curry; Cikória; Jackfruit saláta; Élvezze a Növényeket; a receptoldalt a Lebenshof Auenland-től

cikória

(a csirkesaláta kegyetlenség nélküli változata)

Remek előétel, finom főétel vagy buliszaláta. És nem szabad megvetni egy ropogós tekercs felén sem.

Recept ingyenes letöltéshez: Curry - Cikória - Jackfruit saláta

Kezdő 6 fő részére vagy főétel 4 fő részére

salátaöntet

  • 2 evőkanál kesudió vajat
  • 3 teáskanál füge mustár
  • 200 g szójajoghurt (jobban szeretem a szója)
  • Egy narancslé
  • Gyógynövényes só és Kala Namak (kénes só)
  • 2-3 ek curry

készítmény

  • Tegye a hozzávalókat egy tálba, és habverővel alaposan keverje meg

Saláták összetevői és elkészítése:

  • 5. Cikória gyökerei - Távolítson el 2-3 külső levelet, csak vágja le a gyökér végét, vágja ketté, ha nem szereti a keserűt, akkor ék alakban kivághatja a szárat, de sok jó van benne, ezért ott hagynám.

Vágja a cikóriát közepesen finom csíkokra.

  • 1 narancssárga - Hámozzon meg, de ha lehet, hagyja rajta a fehéret, kissé keserű íze van, de már megtanultuk, hogy a keserű jó lehet, és ebben az esetben az is. További információkért a végén vannak extra tippjeik. És kockákra vágva
  • 1 csésze fagyasztott zöldborsó - főzzük a csomag utasításainak megfelelően
  • 1 pohár csicseriborsó vagy maga főzte meg még jobb
  • 160 g spárga vagy annyi vagy kevesebb, amennyit csak akar (tudom, hogy nem spárgaszezon van, de a klasszikus saláta általában az üvegből származó spárgához tartozik - az enyém Németországból származott)
  • 1 pohár Jack Fruit (vagy a tetszés szerinti mennyiség - természetesen teljesen kihagyhatja) - szitán vegye ki a dzsemfut az üvegből, szépen szétválassza, majd öntse bő vízbe és 15-30 percig áztassa. Lásd a feldolgozási tippeket. Cseppentse le közvetlenül a befejezés előtt.

Adja hozzá a cikóriacsíkokat, a kockákra vágott narancsot, a csicseriborsót, a jackfruitot és a zöldborsót a mártáshoz, és hajtsa be. Végül a spárgadarabok. Ha szükséges, ízesítsd újra Kala Namak-szal, mivel az aroma viszonylag gyorsan eloszlik.

Feldolgozási tipp jackfruit számára

A pohárból származó jackfruit savanyú és sós íze van, sok embernek ez nem tetszik, mert ez megváltoztathatja az étel jellegét is. Tipp, amelyet Thomas Glässentől kaptam a finom vegán ételektől: Vegye ki a dzsungelt a pohárból, és áztassa bő vízben. Ennek nagy része elveszik.

További tippek:

Cikória főszezonja van télen és a levélsalátákhoz tartozik. Ez a keserűbb, de egyben a legegészségesebb is. Az intybin keserű anyag különösen értékes a máj, az epe és a bélflóra számára. Serkenti a gyomrot, a lépet, a hasnyálmirigyet és az ereket, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, feloldja a nyálkát és úgy működik, mint egy „jó keserű keserű”, de alkohol nélkül;). Ezenkívül a zöldségek egyike a legalacsonyabb kalóriatartalmú és zsírtartalmú, és gazdag bennük A- és C. mint például Folsav és az ásványi anyagokat Kálium, foszfor, kalcium és magnézium.

Gyakorold a konyhai tippet: A cikóriát sötét és hűvös helyen kell tárolni, hogy ne zöldüljön el. Az értékes keserű anyagok a középső ékben találhatók a gyökér végén, azt is megtudtam, hogy ezt a részt ék alakban távolítják el, így a saláta kevésbé keserű ízű lesz, de a fontos összetevők is elvesznek. Ezért ne távolítsa el a központi éket a gyökér végén.

Papírba csomagolva körülbelül 1 hétig a hűtőszekrényben marad

A narancsfehér - keserű, de annyira egészséges

A héj és a gyümölcs közötti fehér héj épp annyi C-vitamint tartalmaz, mint a pép. Ezenkívül az úgynevezett mezokarp (botanikai kifejezés a „középső gyümölcs” kifejezésre) főleg rostból áll. Ezek nemcsak elősegítik a jóllakottságot, de megfelelően segítik az emésztést is.

Ráadásul. A mesokarp tartalmaz még egy egészséget elősegítő komponenst: nevezetesen a bioflavonoidokat (másodlagos növényi anyagok), amelyek állítólag csapdába ejtik a szabad gyököket - és így megakadályozzák a bőr öregedését és a rákot.

Tehát, ha ízléssel és állaggal tud barátkozni, akkor a narancssárgán hagyja a "fehéret". Ez vonatkozik más citrusfélékre is, például citromra, grapefruitra és lime-ra.

A saláta egyébként remekül ízlik egy ropogós tekercsben.

Jó szórakozást főzni és kreatív vagy pragmatikus változtatásokat végrehajtani.

Ne felejtsd el: A receptek csak ajánlások 😉

Üdvözlettel Sabine

by Enjoy plants - a vegán rendezvény kovácsolja