Curry csirkemangóval és csicseriborsóval
Sokan ismeritek a "bosszantó" kérdést: mit eszünk ma. A mindennapi életben nem mindig könnyű elegendő változatosságot elérni étrendünkben, ízének is jónak kell lennie, egészségesnek kell lennie, vagyis nem túl sok kalóriának ... És akkor mindig vannak olyan időszakok, amikor nem igazán tudod, mit főzzünk . Azonban aki ismer, tudja, hogy mindig éhes vagyok, nagyon nehéz átmennem 😉 Akkor merült fel bennem a curry ötlete. Van minden egy edényben, hús, zöldség, remek fűszerek, szép krémes szósz sok kalória nélkül. Ez tökéletes. Mindenesetre tetszett, telítettnek érzi magát és belülről melegít ....
Erre 4 adagra van szüksége:
400gr csirke (filé)
2 piros paprika, 2 sárgarépa, 1 kis doboz csicseriborsó, 2 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1/2 chili paprika mag nélkül
1 érett mangó, kockákra vágva
2 rúd friss citromfű, 4 kaffir mészlevél, 6 kardamom kapszula, 1 teáskanál görögszéna,
1 kis doboz cukrozatlan kókusztej, 400 ml zöldség alaplé,
Megpucoltam és negyedeltem a hagymát. Hámozzuk meg a fokhagymát, és késsel laposan nyomjuk meg.
A kardamom hüvelyeket mozsárban pépesítse. Süssük a görögszémet egy kis serpenyőben, amíg szagolni kezd, ill. amíg az egyes magok nem kezdenek ugrálni a serpenyőben. Ezután őrölje meg mindkét fűszert az elektromos kávédarálóban. Keverjük össze 2 púpozott evőkanál Madras Curry-val.
Egy nagy serpenyőben melegítsük meg a kókuszolajat, adjuk hozzá a fűszereket, a citromfű és a kaffir lime leveleket, és melegítsük meg. Most adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát az edénybe, és pirítsuk színtelenre. Ezután adjuk hozzá a meghámozott és felszeletelt sárgarépát. Aprítsd fel a paprikát, és add hozzá az edénybe.
Hagyja, hogy a hús világos színűvé váljon a serpenyőben, majd deglicálja a zöldségalaplével. Egyszer forraljuk fel, majd hagyjuk alacsony hőmérsékleten meredezni. Végül adjuk hozzá a kókusztejet, a mangót és a csicseriborsót, valamint az apróra vágott chili paprikát. Most ízesítsd újra. Még mindig hiányzott egy kis curry, só és pimento d'Espelette.
Gyorsan főztem nekünk egy basmati rizst. Remek étel, ilyen curry. A fűszerek csodálatos aromát, kis élességet és hangulatos meleget árasztanak. Csak a hideg téli napokra.