C-vitamin fontossága, napi szükséglet, helytelen adagolás - NetDoktor
Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.
A (vízben oldódó) C vitamin, aszkorbinsavnak is nevezik, valószínűleg az összes vitamin közül a legismertebb. Elsősorban a friss zöldségekben található meg, számos anyagcsere folyamatban vesz részt, és megvédi a sejteket az agresszív oxigénvegyületektől (szabad gyökök). Tudjon meg mindent, amit tudnia kell a témáról: Mire jó a C-vitamin? Mennyi C-vitaminra van szükséged naponta? A C-vitamin valóban segíthet a megfázásban?
Mi a C-vitamin?
A C-vitamin vízoldható vitamin. A testnek rendszeresen be kell vennie étellel. A C-vitamin elsősorban a citrusfélékben és a friss zöldségekben található.
Ezenkívül a C-vitamint adalékanyagként (E300-tól E304-ig, E315-ig és E316-ig) adják számos feldolgozott termékhez, például kolbászhoz és húskészítményekhez. Ez tartósabbá teszi és megtartja az eredeti színt.
Mire jó a C-vitamin? Az emberi szervezet számos metabolikus folyamatához C-vitamin szükséges. A vitamin hatással van például az immunrendszer optimális működésére.
Mi az aszkorbinsav és mi az L-aszkorbinsav?
Az aszkorbinsav a C-vitamin kémiai neve. Ez a név 1932-ig nyúlik vissza, amikor először lehetett elkülöníteni a vitamint a paprikától. Az "aszkorbin" kifejezés latinból származik, és valami olyasmit jelent, mint "skorbut". A skorbut a legismertebb C-vitamin-hiány tünet. Korábban rettegett betegség volt a tengerészek körében, olyan tünetekkel, mint az íny vérzése, a fáradtság, a kéz és a láb megduzzadása. Az iparosodott országokban skorbut alig fordul elő.
Az aszkorbinsavnak négy különböző sztereoizomer formája van. A sztereoizomerek ugyanazon kémiai molekulaképlet és azonos felépítésű, de eltérő térszerkezetű vegyületek. Az egyik az L-aszkorbinsav. Ez az egyetlen, amely biológiai aktivitást mutat, vagyis csak az élő szövetekre van hatása.
Melyek a C-vitamin feladatai a szervezetben?
Az immunrendszerre gyakorolt pozitív C-vitamin-hatás a legismertebb: a szervezetnek szüksége van a vitaminra az erős immunrendszerhez.
Ezenkívül az aszkorbinsav elősegíti a vas felszívódását és hasznosítását a növényi élelmiszerekből. Epesavak és katekolaminok, például noradrenalin és adrenalin előállítására szolgál. Ezenkívül a C-vitamin elfogja a szervezet sejtkárosító oxigénvegyületeit - az úgynevezett "szabad gyököket", amelyek a normális anyagcsere-folyamatok során, de az UV-sugárzás, a nikotin és a gyógyszeres kezelés révén is felmerülnek. Az aszkorbinsav megakadályozhatja a rákot okozó nitrozaminok képződését is. A nitrozaminok például emésztés során keletkezhetnek, és egyes élelmiszerekben is vannak (pl. Pácolt húsban és kolbásztermékekben).
Ezenkívül a C-vitamin fontos a kötőszövet (kollagén) kialakulásához és a sebgyógyuláshoz.
C-vitamin: bőrvédő és tartósság
A kozmetikumok gyártói különösen nagyra értékelik a C-vitamin antioxidáns tulajdonságait. Gyökfogóként hatástalanítja az agresszív oxigénvegyületeket (szabad gyököket) - két előnnyel: Egyrészt az aszkorbinsav megvédi a kozmetikai termékeket az oxigénnel való érintkezés útján bekövetkező romlástól (oxidatív romlás). Másrészt a C-vitaminnak köszönhetően csökken a bőr oxidatív stresszje. Ha túl sok szabad gyökök halmozódnak fel egy sejtben, károsíthatják vagy akár el is pusztíthatják őket - a bőr gyorsabban öregszik.
A kozmetikai termékekből a C-vitamin felszívódása a bőrben javul, ha az aszkorbinsavat liposzómákba csomagolják. Ezek apró, üreges gömbök, amelyek héja kettős lipidrétegből áll (lipid = zsír), amely hasonló a sejtmembránhoz. Belül van egy vizes fázis, amelyben például a vízben oldódó C-vitamin szállítható. A hasonló szerkezet miatt a liposzóma héja könnyen kölcsönhatásba léphet a sejtmembránnal, és annak tartalmát a sejtbe juttathatja - legalábbis erre gyanakodnak a szakemberek.
C-vitamin megfázás ellen
Az immunrendszer működéséhez C-vitaminra van szükségünk. Megfázás, orrfolyás & Co. is kapható egy extra C-vitamin adaggal. Tudományosan nem bizonyított, hogy a nagy dózisú C-vitamin készítmények képesek-e megelőzni vagy kezelni a megfázást. A német táplálkozási társaság (DGE) mindenesetre javasolja az aszkorbinsavval ellátott tabletták és porok kerülését. A napi ételekben van elegendő C-vitamin.
Az aszkorbinsav azonban nem tűri túl jól a hőt. A zöldségeket ezért csak óvatosan kell melegíteni. Még a hidegben annyira népszerű "forró citrom" elkészítésekor is, a forró víz gyorsan csökkenti a C-vitamin tartalmat. Legalább a forró gőz nedvesíti a nyálkahártyát.
C-vitamin a rák ellen
Egyes tanulmányok szerint a C-vitamin javíthatja a kemoterápia vagy a sugárterápia eredményét, miközben csökkenti a mellékhatásokat. Emellett úgy tűnik, hogy kevesebb rákellenes gyógyszerre van szükség, ha C-vitamint is adnak.A nagy dózisú C-vitamin-infúzióknak szintén megelőző hatást kell kifejteniük. Legalábbis néhány tanulmány erre utal. Ez a hatás azonban tudományosan még nem bizonyított.