D Nyúl íróban - recept képpel

1.Mossa meg a nyúl lábát, és áztassa őket az íróban legalább 2 napig, még jobb 4 napig.

képpel

2.Ezután vegye le a lábakat a tejről és mossa le, az írót tartsa későbbre. Pat szárítsa meg a lábakat, és tegye egy serpenyőbe a forró, derített vajban. Ezután rakjon bele egy rakott tésztát (Römertopf), és ízesítse sóval és borssal.

3.Most az aprított zöldségeket (a paradicsom kivételével) megsütjük a sütőzsírban, amíg színeződnek, majd adjuk hozzá a paradicsomkockákat, és öntsük rá a bort és a húslevest. Öntsük ezt a mártást a lábakra a római edényben. Letakarva betesszük a hideg sütőbe.

4.Kapcsolja be 200 ° C-on, és párolja a lábakat 45 percig. Ezután távolítsa el a fedelet a serpenyőből, és még 30 percig nyitva párolja, egyszer elfordítva a lábakat.

5.A főzési idő lejárta után távolítsa el a lábakat a mártásból, és az ízlésétől függően szűrje le vagy pürésítse a szószt, adjon hozzá kb. 300 - 400 ml írót, és ízesítse újra ízlés szerint (esetleg mártással)

6.Helyezze vissza a lábakat a szószba, és melegítse újra. A spaetzle és az áfonya is remekül ízlik.