Lencse egészséges étel! Organikus blog, a közérzet és az egészség

egészséges

Fehérjeforrás, alacsony zsírtartalmú, táplálkozási szempontból kiváló, a lencse mind jó! A vegetáriánusok, akik gyakran az étrendjük egyik alappillérévé teszik, jól ismerik ezt a szárított zöldséget, számos előnnyel.

Könnyebb emésztés

A csicseriborsótól vagy a fehér babtól eltérően a lencse főzés előtt nem igényel hosszabb áztatást. Vékonyabb bőrük emészthetőbbé teszi őket. Mégpedig: hideg vízben kiöblítheti őket, amelyben egy csipet szódabikarbónát ad hozzá. Ezután tegye őket egy fazékba három térfogat hideg vízzel, forralja fel, majd főzze körülbelül 20 percig.

A főzés kezdetén ne sózza meg a lencsét, mert ez megkeményíti a borítékot. Ezután tovább fog főzni.

Fehérje, vas, rost: a nyertes trió !

Táplálkozásilag a lencse csak kis mértékben növeli a vércukorszintet (az alacsony glikémiás indexnek köszönhetően), miközben komplex szénhidrátokat biztosít, amelyeket "üzemanyagként" fognak használni. Ezért a jóllakottság nagyon előnyös érzését kelti, amely elkerüli a nassolást. Különösen magas vércukorszintű és/vagy cukorbetegek számára ajánlott.

A magas fehérjetartalmukról is ismert (200 g adag lencse 16 g növényi fehérjét vagy ennek megfelelő steaket tartalmaz) gyakran fogyasztják azokat, akik nem esznek vagy több állati fehérjét. De mindenkinek érdeke, hogy a menüsorába illessze ezeket az energetizáló impulzusokat, amelyek magnéziumot, kalciumot és B-vitaminokat is tartalmaznak.