Dacoljon a táplálkozási marketing buktatóival! Minden zöld

Az egészsége miatt jobban aggódó fogyasztó egyre jobban aggódik, mi van a tányérján. A marketingesek megijesztésétől távol ez az új trend éppen ellenkezőleg, új stratégiát eredményezett: a táplálkozási marketing, húsz éve különösen jelen van.

Szembesülve ezzel a megfigyeléssel, Pierre Chandon, kutatója és igazgatója Insead Társadalomtudományi Kutatóközpont Fontainebleau-ban megvizsgálta a marketing és a táplálás.

táplálkozási

Tanulmánya szerint az elmúlt húsz évben három fő marketing akció jelent meg:

  • Először is amegnövekedett adagméret;
  • Másodszor, a fejlesztés táplálkozási kommunikáció beleértve különösen a reklámüzeneteket és a csomagolásra írt üzeneteket;
  • Végül a fúzió ugyanazon edényben„jó” és „egészségre káros” kategóriába sorolt ​​élelmiszerek.

Egy másik megfigyelés, a fogyasztó az élelmiszert inkább a minősége, mint a mennyisége miatt részesíti előnyben. Tehát a legtöbb ember, meggyőződve arról, hogy egészséges ételt vásárolt, elkészíti a tányérját, bármennyire is.

Sőt, amikor ezek fogyasztók vásárolnak, csak a vizuális jelekre támaszkodnak. Így a étel súlya a fűszer mennyisége határozza meg jobban, mint a csomagoláson feltüntetett információ.