Vegánul belépni az ottonova növényi étrendbe

A "The Game Changers" című Netflix dokumentumfilm abszolút vegán hype-ot váltott ki. De mi áll a tisztán növényi étrendre való áttérés mögött? Itt olvashatja el, hogy a vegán életmód lehet-e számodra egy lehetőség, és mit kell figyelembe venned.

A vegán hype mindenütt jelen van, és már régóta bejutott a profi sportba: a Forma-1 világbajnoka, Lewis Hamilton, Tom Brady futballlegenda és Lionel Messi futballista régóta hús nélkül maradt. És Németországban több mint egymillió ember már eltávolított minden állati terméket az étrendjéből, és főleg zöldséget, gabonát és diót fogyaszt. Neked is opció a vegán életmód? Mit jelent a test számára a tisztán növényi termékekre való átállás.

Vegán trend: "The Game Changers", Beyond Burger and Co.

A tendencia már régóta a tisztán növényi táplálkozás felé irányul. Azon etikai és ökológiai tényezők mellett, amelyek arra késztetik az embereket, hogy az állati termékeket kivágják étrendjükből, a csúcs sportolók a vegán táplálkozásra is támaszkodnak a jobb teljesítmény érdekében. Ennek pedig oka van: James Cameron, Jacky Chan és Arnold Schwarzenegger producerek "The Game Changers" című dokumentumfilmje bemutatja, hogy a vegán étrend hogyan vezethet a sport csúcsteljesítményéhez.
Az olyan divatmárkák, mint a Beyond Burger, szintén forradalmasítani akarják a húspiacot, és vegán hangulatot keltenek: A cég vegán pogácsainak húsnak kell kinéznie és íze van, de kizárólag növényi alapanyagokból készülnek. Óriási az igény.

Németországban körülbelül 8 millió ember vegetáriánus étrendet és 1,3 millió ember vegán étrendet fogyaszt.

Szakértők szerint naponta körülbelül 200 vegán kerül hozzáadásra. És a piac erre reagál: a vegán ételek és a növényi alternatívák köre rekordmagasságot ért el. A Nielsen piackutató intézet szerint 30% -kal több eladást értek el zöldségtermékekkel 2017 és 2018 között - összesen 960 millió eurót.

De mi történik valójában a szervezetben, ha vegán étrendet követ? Milyen előnyei és hátrányai vannak a vegán életmódnak?

Vegáná válás: Mit jelent a vegán étrendre váltás a testeddel?

Vega vagy vegán életmód - ez azt jelenti, hogy minden állati eredetű termék nélkül jár. A hús és a hal mellett ide tartozik a tej és a tejtermékek, például a joghurtos sajt és a kvark is. A tojásokat is eltávolították a menüből. Különösen szigorú vegánok is nélkülöznek olyan termékeket, mint a méz és a bőr.

És a kutatás igazolja őket: az American National Cancer Institutes nemrég publikált egy tanulmányt, amely azt mutatja, hogy a húsfogyasztás kilenc betegséghez kapcsolódik: beleértve a rákot, a szív- vagy légúti betegségeket, a cukorbetegséget és az Alzheimer-kórt. A hús azonban önmagában nem rossz - ennek ellenére az emberek nem függenek a hústól ahhoz, hogy egészségesen élhessenek. Szinte minden tápanyag és vitamin helyettesíthető növényi termékekkel.

Ha úgy dönt, hogy tisztán növényi étrendre vált, akkor az mindenképpen hatással lesz a testére. Pozitív, de esetleg negatív is, ha nem egy kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt. Ha elkezdi kerülni az állati eredetű termékeket, akkor a test valószínűleg röviddel a váltás után pozitívan reagál. Sokan kevesebb fáradtságról számolnak be edzés közben, gyorsabb gyógyulási idővel vagy fogyással.

A veganizmus előnyei és hátrányai

A veganizmus előnyei:

Az arcszíned javulhat
Csökkenhet a rák bizonyos típusainak kockázata
Egyes szívbetegségek kockázata csökkenhet
A bél egészsége javítható
Kevesebb a „gyakori betegségek” kockázata, például a 2-es típusú cukorbetegség tesztje és az elhízás
Gyakran jelentősen csökkenti a koleszterinszintet

Veganizmus hátrányai:

Vas-, kalcium- vagy B12-vitaminhiány fordulhat elő
Fáradtság és álmosság jelentkezhet
Az alacsonyabb B12-vitamin szint növelheti a stroke kockázatát az EPIC-Oxford tanulmány szerint

Vitaminhiány?

Erre figyelned kell, ha vegán akarsz lenni

Viszonylag kevés kutatás van arról, hogy a veganizmus befolyásolja-e az egészséget. Egy dolog azonban világos: Ha úgy dönt, hogy vegán lesz, mindenképpen figyelnie kell a kiegyensúlyozott étrendre. A vegánok gyakran jobban ellátják tápanyagokkal, például béta-karotinnal, C-vitaminnal vagy folsavval. A táplálkozási szakemberek ugyanakkor azt tapasztalták, hogy a vegán étrendben gyakran hiányzik a vas, a kalcium vagy az esszenciális zsírsavak.

A vegánok általában egészségesebb életet élnek, mert általában nem dohányoznak, alig fogyasztanak alkoholt és az átlagnál többet mozognak. Elvileg alacsonyabb a tápanyagigényük is, mivel kompenzálniuk kell a kevésbé káros hatásokat.

Az egyik tápanyag, amely vegán étrendben gyakran túl alacsony és nagyobb kockázatot jelent, a B12-vitamin. Kizárólag állati termékekben fordul elő, és felelős a sejtosztódásért, a vérképzésért és az idegrendszer működéséért. A hiány csak későn válik észrevehetővé - de maradandó károsodáshoz vezethet. A hiány megelőzhető étrend-kiegészítőkkel vagy dúsított ételekkel.

Az esetleges kalciumhiány kompenzálása érdekében győződjön meg arról, hogy vegán étrendben rengeteg szezámot, mandulát, kelkáposztát, rakétát, spenótot, fügét és szójaterméket fogyaszt. A növényi eredetű élelmiszerekből származó vas jobban felszívódhat, ha egyszerre veszik be a C-vitamint vagy a gyümölcsökből és zöldségekből származó szerves savakat. A vashiány megelőzése érdekében fogyasszon minél több lencsét, csicseriborsót, szárított barackot, tökmagot, pisztáciát, zabpelyhet és köleset. Az utolsó kockázati tényező, a többszörösen telítetlen zsírsavak, rendszeres növényi olajok, dió és lenmag fogyasztásával biztosítható.