Darált kacsa káposztával - főzési recept - ufc-que Choisir

Szeletelt kacsa káposztával

A kacsamell finomság, ünnepi hangulattal: ízletes, sűrű és gyengéd egyszerre, önmagában ízt ígér. Ezzel a recepttel fedezze fel, milyen egyszerű főzni! Megolvasztott medvehagymával ízesített sárgarépa és káposzta körettel, valamint értékes mikroelemek felvonulásával ez egy kiegyensúlyozott étel, amelyet egy pillanat alatt elkészíthetünk.

Hozzávalók

recept lépéseit

1 Forraljon fel 3 liter sós vizet egy nagy lábasban.
2 Távolítsa el a sérült leveleket a káposzta feléből, vágja ketté, és minden negyedet szelje fel egy nagy kés széles pengéjével. Merítse a kapott szeleteket forrásban lévő vízbe, hagyja 3 percig blansírozni, majd engedje le és öblítse le hideg vízben.
3 Közben meghámozzuk és felszeleteljük a medvehagymát. Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát. Vágjuk julienne-be (vékony rudak hosszában). A fokhagymát hámozzuk meg és csírázzuk le, majd egy fokhagymaprésben törjük össze.
4 Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Keverés közben 2 percig pirítsa a medvehagymát és a sárgarépát. Hozzáadjuk a káposztát és a fokhagymát. Bors. Pároljuk alacsony lángon, és fedjük le, miközben folytatjuk a receptet, alkalmanként megkeverve.
5. A kacsamellek bőrét egy kés hegyével keresztezze keresztben, nyomja le a húsig, de ne vágja bele a húsba. Melegítsen egy serpenyőt közepes vagy magas hőfokon, zsír hozzáadása nélkül. Helyezze alatta a kacsa mellének bőrét. Főzzük körülbelül 5 percig, amíg a zsír megolvad és a bőr megbarnul.
6. Helyezze a kacsamelleket nedvszívó papírra. Dobja ki a zsírt a serpenyőben, majd tegye rá a kacsa melleit. Főzzük 5-8 percig közepesen magas hőfokon. Ismét vegye ki a melleket a serpenyőből, tekerje őket alufóliába és hagyja állni 5 percig.
7 Közben a darabokra vágott vajat adjuk a káposztához, majd helyezzük át egy mély edénybe.
8. Vágja a kacsa melleit vékony csíkokra, majd a káposzta felett szárítsa meg. Sózzuk, borsozzuk és tálaljuk.