David Khayat professzor igazi rákellenes étrendje a What Foods Psychomedia
David Khayat francia onkológus, a La Pitié-Salpêtrière (Párizs) onkológiai osztályának vezetője a táplálkozási szakemberrel együttműködve írt „Le Vrai Régime rákellenes” (Odile Jacob) című könyvében számba veszi a táplálkozás és a rák közötti kapcsolatokat. Nathalie Hutter-Lardeau, akinek következtetései és kivonatai a Le Nouvel Observateur-től.
"Egyetlen étel sem elegendő a rák kialakulásához, egyik sem akadályozza meg biztosan" - hangsúlyozza.
„(.) A rák tizenöt évig füstölhet, és csak azért, mert az ember gallon gránátalma-levet iszik, még nem jelenti azt, hogy ez megakadályozza az útközben lévő rákos sejt leállását. Talán csak késleltetheti. "
Ezenkívül nem vagyunk egyenrangúak az étrend és a rák kockázatának tekintetében. Minden egyénnek megvan a maga személyes kémiája, amely a genetikai összetételétől függ. Természetesen számos élelmiszer antioxidáns ereje bizonyított: a zöld tea, fokhagyma, káposzta vagy aszalt szilva képes helyrehozni génjeinket, méregteleníteni a rákkeltő anyagokat, sőt a rákos sejtek öngyilkosságát is előidézni! De a vény nem garantált mindenki számára.
Az viszont ma vitathatatlan, hogy mi zavarja sejtjeinket rosszindulatúvá tétele érdekében: bizonyos növényvédő szerek, szennyező anyagok, tartósítószerek vagy élelmiszer-adalékanyagok. És gyakran azért, mert szennyezik a védekezésnek tartott termékeket, átállhatnak a vörös listára: ilyen nem organikus gyümölcsök és zöldségek, sőt ezek a híres zsíros halak is, amelyek omega 3-ban, de higanyban is gazdagok.
Íme néhány a könyvben tárgyalt és a Le Nouvel Observateur folyóiratban összefoglalt téma:
Napi öt gyümölcs és zöldség nem csökkenti a rák kockázatát, bár a cukorbetegség és az érbetegségek elleni fellépés nem vitatott. Rosszabb esetben előnyben részesíthetik, mert a felszívódó növényvédő szerek 70% -a növényekből származik. Tipp: mossa le őket szappanos vízben, és öblítse le bő vízzel, ha nincs költségvetése arra, hogy organikusan vásárolja meg őket.
Nincs kapcsolat a vörös hús és a vastagbélrák között. Egy másik legenda, amely egyes kutatók hibáinak és pontatlanságainak halmozódásából született, tiltakozik a szerző ellen, aki két tanulmányon alapul, amelyek cáfolják ezt a mítoszt.
A halakból származó omega-3 jó neked. Tele vannak nehézfémekkel: dioxin, arzén, poliklórozott bifenilek (más néven POP-k, perzisztens szerves szennyezők), metil-higany, kadmium, ólom. A halak zsírjában fészkelő és biológiailag nem nagyon lebontható fémek. Minél magasabb szinten vannak a halak az élelmiszerláncban, annál szennyezettebbek. A tenyésztett és a vadon élő halak ugyanabban a csónakban vannak, mert „lehetetlen ellenőrizni az élelmüket”. Szerencsére a szintén omega 3-ban gazdag makréla, szardella vagy szardínia kevésbé koncentrálódik a higanyban. Tipp: „Kerülje a lazacot, a kékúszójú tonhalat és a kardhalat. Kedvelje a sovány tengeri halakat, például a nyelvhalat, a tengeri keszeget és a sügért. Tudjon meg többet a halak eredetéről, mert a szennyeződés nem minden vízben azonos ”.